??? 海都網—海峽都市報訊（海都網記者 涂明 曾會文?? 在市場上購買牛百葉，可千萬要小心挑選，那些色澤亮白、硬邦邦的牛百葉，很可能就是用甲醛液泡過的。

??? 近日，福州馬尾法院審理了一起用甲醛液泡牛百葉的案子，福州市馬尾區禹源貿易商行的老板和員工犯生產、銷售有毒、有害食品罪，一審被判處8個月到1年5個月不等的有期徒刑。

??? 牛百葉中添加甲醛溶液

??? 法院查明，禹源貿易商行于2010年9月14日開業，王某能系商行經營者。開業后，王某能與其妻子王某明（另案處理在名城水產批發市場A區13座5號、6號店加工、銷售水發產品。王某能夫婦在經營水發產品期間，從他人處租用了A區33號倉庫專門用于加工牛百葉，安排王某林、王某坤、劉某、王某春等人往水發的牛百葉中添加甲醛溶液，后以每斤10元的價格銷售。

??? 2013年6月7日，馬尾區公安局接到舉報后，在禹源貿易商行內抓獲王某林、王某坤、劉某、王某春等人。同時，在馬尾區名城水產批發市場A區33號倉庫內當場查獲5箱共100瓶的甲醛溶液，其中一瓶只剩半瓶且標簽已被撕掉，并查獲了尚未添加甲醛溶液的牛百葉共660公斤。2013年9月14日，王某能在福州火車站出站口被抓獲。

??? 每天賣一兩百斤月收入5萬

??? 該商行員工王某林交代，商行經營牛肚、牛百葉、牛筋、魷魚花、魚皮、鴨掌、豬牙胎、豬黃喉等，都是冰凍的，進貨后，除了牛百葉都要先煮開，然后用雙氧水、氫氧化鈉等物品浸泡。他們每天用甲醛溶液浸泡兩桶牛百葉，約一兩百斤，每斤賣10元左右，每天出售牛百葉的收入有1600~1700元，每個月收入5萬多元。

??? 該商行員工王某坤介紹了具體的工作流程：大約每天下午4時，老板會把牛百葉、牛肚等凍品用廂式貨車運到店里，他們直接將牛百葉放在有水的桶里，先用堿片泡3個小時后，再加入2~3滴的“福爾馬林”（甲醛液，浸泡到第三天上午將凍品賣掉。因為牛百葉有添加甲醛，就專門放在33號倉庫里加工。

??? 多名被抓員工交代，牛百葉沒有經過甲醛溶液浸泡很容易變質，會發臭，添加甲醛后就能除掉臭味，還能使牛百葉變硬，增加嚼勁，不容易變質。此外，還會使牛百葉變大，比沒有浸泡過的更好賣。他們浸泡過的商品都在水產批發市場的攤位上銷售。

??? 三招識別“甲醛牛百葉”

??? 相關專家提醒廣大市民，在市場上選購牛百葉時，一看色澤，如果牛百葉又白又亮、晶瑩剔透，就不對勁了，正常的牛百葉色澤偏暗，沒那么亮白；二看肉質，被泡過的牛百葉摸上去比較硬，而且能長久保鮮，正常的牛百葉摸起來有彈性，沒那么硬；三是湊近去聞味道，用甲醛液泡過的牛百葉一般會有股刺鼻的味道。