??? 本報訊 趙永恒 記者黃官國 發(fā)自上海 為加強冷加工甜點食品安全監(jiān)管，保障消費者食用健康，近期，上海市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求從四個方面加強冷加工甜點食品安全監(jiān)管工作。

??? 一是嚴(yán)格實施行政許可。冷加工甜點生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)取得“糕點類”、“其他類（冰點心”等相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營的許可資質(zhì)，各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)類別食品生產(chǎn)經(jīng)營的許可要求實施許可。二是加強重點監(jiān)督檢查。要求各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)以防控食物中毒為目標(biāo)，在日常監(jiān)管中加強對冷加工甜點生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括相關(guān)食品生產(chǎn)單位和糕餅店、甜品店、咖啡館等食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，督促其按照《食品安全法》及其實施條例、《上海市實施<中華人民共和國食品安全法>辦法》等法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求從事冷加工甜點生產(chǎn)經(jīng)營活動。三是加強食品監(jiān)督抽檢。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強對各類冷加工甜點的監(jiān)督抽檢。四是強化行業(yè)宣傳指導(dǎo)。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強對冷加工甜點生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全要求的宣傳，指導(dǎo)其按照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求開展生產(chǎn)經(jīng)營。

??? 冷加工甜點安全形勢不容忽視。記者從上海市消保委獲悉，近日在20家網(wǎng)站隨機購買了39件價格從138元至450元不等的樣品檢測，檢測重點除了菌落總數(shù)、大腸菌群、色素、甜味劑、防腐劑等指標(biāo)以外，還包括目前消費者關(guān)注度較高的熱量、脂肪、糖、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物等指標(biāo)。按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法檢測，39件樣品中有11件不符合標(biāo)準(zhǔn)，不合格率為28.2%，主要問題集中在菌落總數(shù)、大腸菌群、色素超標(biāo)等方面。有十件樣品的微生物超標(biāo)，其中九件樣品大腸菌群超標(biāo)，一件樣品菌落總數(shù)超標(biāo)。此外，一些網(wǎng)站的蛋糕色彩鮮艷，一個蛋糕中有七、八種顏色，含有被禁止使用的色素。不少網(wǎng)站還推出了“無糖”、“低脂”、“低熱量”等概念的蛋糕。然而，抽查發(fā)現(xiàn)，不少產(chǎn)品的宣傳存在虛假或夸大情況。