??? 中國經(jīng)濟網(wǎng)北京2月9日訊（記者 段丹峰調(diào)制乳到底是不是牛奶？這個問題一直備受消費者關(guān)注。近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所呂加平做客中國經(jīng)濟網(wǎng)《中經(jīng)在線訪談》欄目時表示，國內(nèi)對于調(diào)制乳的定義就是所含的生牛奶或者生羊奶不能低于80%，經(jīng)過加工、發(fā)酵、添加營養(yǎng)劑等工序加工而成的產(chǎn)品，前提必須是含80%以上的牛奶，這樣產(chǎn)品才會被定為調(diào)制乳。

??? 據(jù)了解，調(diào)制乳就是以不低于 80%的生牛（羊乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。

??? 此外，呂加平還表示，任何一個國家的產(chǎn)品開發(fā)都會有很多種類，如果含有百分之百牛奶就變成純牛奶了，所以含有80%的調(diào)制乳到底是不是牛奶，“我們認(rèn)為這還是一個乳制品。”因為剩下的20%成分并不只是水，還有一些營養(yǎng)劑、果汁等元素。