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寧夏出臺宗教活動場所集體聚餐安全十項規定

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 本報訊(記者 馬欽麟近日,自治區食品藥品監督管理局會同自治區民族事務委員會,制定出臺了《寧夏回族自治區宗教活動場所集體聚餐食品安全管理十項規定》,對宗教活動場所集體聚餐食品安全責任區分、操作規范、管理制度、應急處置等十個方面進行了明確。

??? 《規定》要求,宗教活動場所集體聚餐食品安全實行屬地管理,宗教活動主辦者是本次活動集體聚餐食品安全**責任人。宗教活動主辦者應提供符合食品安全要求的食品加工場所,應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站、旱廁等污染源25米以上;應當指定專人負責采購食品,禁止采購有毒、有害、腐爛變質、霉變、污穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品,禁止采購食品標簽標注內容不符,或超過保質期的定型包裝食品。

??? 《規定》明確,宗教活動場所食品儲存、加工,應當做到葷素分開、生熟分開。在食品加工過程中,做到燒熟煮透。禁止使用發芽土豆、野生蘑菇等含有毒有害物質的原料加工食品。加工好的飯菜應當在2小時內提供就餐者食用,不得提供隔餐或隔夜的剩余飯菜。烹飪后至食用前需較長時間(超過2小時存放的食品,應當儲存在冰箱冰柜等冷藏設施中。冷藏食品再食用時,應充分加熱后方可食用。宗教活動場所應當配備基本的餐飲具清洗消毒設施,禁止使用非食品塑料袋盛裝食物。宗教活動主辦方對參與食品加工制作人員應當進行基本的健康檢查。

??? 《規定》提出,嚴格落實食品留樣制度,每個品種留樣不少于100克,盛放于潔凈容器或食品袋內,并存放在冷藏設施中,在冷藏條件存放48小時。如發生疑似食物中毒事件,應立即向縣級食品藥品監督管理部門報告。

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