??? 中毒事件連發 食藥監局成果發布會變質詢會

??? 發布會現場傳來工廠中毒消息，食藥監局稱監管人手緊缺

??? 涉事的塘廈中學食堂確實也是我們食藥監局推廣的學校示范食堂，但示范單位**食堂并沒有出現問題，出問題的是第二食堂，正好說明創建示范學校食堂是行之有效的。

??? ——— 東莞市食藥監局食品餐飲安全監督科科長王旭

??? 東莞市共有食品、藥品和化妝品等持證企業近13萬家，食品藥品監管人員僅300多人，平均每個監管人員需要監管400多家企業。

??? 南都訊 記者黎明 昨日上午，東莞市食藥監局召開重點民生領域新聞發布會，介紹東莞在大力推進食品安全示范學校食堂建設和食品藥品安全進社區這兩項民生實施的成果。但是，近日接二連三發生在東城大欣廠食堂“臭肉”風波、塘廈中學學生食堂和厚街三星視界工廠食堂疑似食物中毒事件，食藥監局成果發布會變質詢會。面對媒體對食堂監管成效的質疑，東莞市食藥監局表示，食堂安全事件連發正好反映推進食品安全示范食堂建設的重要和緊迫性。

??? 2239名協管員助查“黑作坊”

??? 東莞市共有食品、藥品和化妝品等持證企業近13萬家，食品藥品監管人員僅300多人，平均每個監管人員需要監管400多家企業。市食藥監局通過建立強大的協管員隊伍來解決人手嚴重不足的問題。據介紹，食藥監局在每個社區（村聘任1名干部擔任食品藥品安全聯絡員，選區3-4人組建協管員隊伍，目前全市共建立601支協管員隊伍，累計聘用協管員2239人。東莞市食藥監局副局長周穗杰告訴南都記者：“這些協管員能夠發揮對社區村居地熟人熟，尤其是對出租屋和空置廠房等容易產生食品安全隱患的地方進行重點排查。”

??? 建示范食堂及校長負責制

??? 為了保證學校學生食堂的安全問題，東莞市食藥監局還推進食品安全示范學校食堂建設，主要是要求學校食堂建立和實施索證索票、臺賬管理等制度。東莞市食藥監局食品餐飲安全監督科科長王旭解釋：“如果硬件布置不合理，會存在交叉感染的風險，為此我們對這塊有嚴格的要求，比如說食品不能交叉往回走，能夠降低食品細菌感染的風險；比如還有校長作為**責任人的制度，只有單位領導重視了，才能杜絕事故發生。”

??? 問答

??? “學校**食堂沒問題，第二食堂有問題，

??? 說明示范工作行之有效”

??? 記者：為何本周會接二連三出現疑似食堂中毒事件？

??? 王旭（市食藥監局食品餐飲安全監督科科長：昨天晚上塘廈中學學生食堂發生疑似食物中毒的現場大家也看到了，的確如大家所描述的那樣，情況我們也在恰當時間在塘廈鎮官方微博進行發布。為什么會發生這樣的事情？倒回來說，恰恰說明學校食堂食品安全建設示范工作的重要性。但是，是否屬于食物中毒事件，*后的結論應該由疾控部門出具。塘廈中學學生食堂疑似食物中毒事件中，涉事三明治是外購的，現在外購單位已經查封調查。

??? 記者：既然學校食堂做了大量的示范工作，為什么還是會出問題？

??? 王旭：事實上，東莞這幾年學校食堂中毒事故在減少，比如2013年就沒有出現。昨天塘廈中學這宗疑似食物中毒事件，從目前情況來看，問題還不是出現在食堂范圍。涉事的塘廈中學食堂確實也是我們食藥監局推廣的學校示范食堂，但示范單位**食堂并沒有出現問題，出問題的是第二食堂，正好說明創建示范學校食堂是行之有效的。

??? 實話講，我們食藥監局在今年2月8日進行了春季學校食堂的專項檢查部署，在學校開學之前就把工作布置下去了，8月也加強了秋季學校食堂的監管。對全市1000多家學校食堂，我們每年至少要做到4次監督抽查，等于每季度至少檢查一次，我們在允許范圍內已經做到*大努力。

??? 記者：今天食藥監局介紹了請協管員來幫忙的經驗，是否說明現在人手嚴重不足，導致監管不到位？

??? 周穗杰（市食藥監局副局長：今年1月1日開始，食藥監局承接從工商、質監等部門轉移過來的食品安全監管的各項新職能后，確實人手非常緊張。比如現在監管對象達到11萬多家，針對監管情況壓力真的非常大，但是我們也想了很多辦法，包括剛剛談到的示范區和食堂示范的工作來解決我們人手不足的問題，還包括信息化管理的手段提高監管水平，還成立了食品類的行業協會，通過協會來提高行業自律的監管水平。我們每年還會樹立好的典型來進行示范帶動。

??? 記者：新聞發布會召開的現在，我們又獲悉厚街三星視界工廠食堂剛剛發生疑似食物中毒事件，這又是漏洞嗎？

??? 王旭：食藥監局工作人員在一個小時前已經到了三星工廠，剛剛通過電話了解，這家企業是非常大型的企業，眾多員工前往醫院檢查主要是廠方出于對員工的關懷，真正感覺到不舒服只有兩位同志，而這兩位同志癥狀也比較輕微，也只有這兩個同志的癥狀比較符合食物中毒的情況，如果你們記者在現場可以看到，員工的情況還是比較不錯的。

??? 但是究竟是不是食物中毒也還要疾控部門*終給出結論。我們對技術診斷有嚴格標準。東莞的工廠和學校食堂確實比較多，在承接了食品安全監管職能之后，我們工作確實比較重，盡管出現了一些問題，但是經過我們努力之后，成效也還是看得到的，數據顯示食物中毒的數量逐步在下降。

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