作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中國食品報網訊 據徐州市
??? 餐飲單位在采購食用油時要按規定進行索證并建立進貨登記制度,妥善保存購銷合同及購貨票據,查驗衛生許可證、工商登記證照、檢驗合格證等相關證據,把好入貨關,做到食用油的來源可追溯性。
??? 落實專人管理,負責對食用油的購入渠道、數量和廚房用油記錄進行登記核實每月油量,做到使用情況可以查詢。
??? 要求餐飲單位在醒目的位置公示食用油品類、品牌、廠家、生產日期等基本信息,公開接受消費者的監督。??? 要求餐飲單位建立餐廚廢棄物處置管理制度、分類放置、日產日清。要求大中型餐飲單位與廢棄食用油脂和泔水回收單位簽訂協議書,并留取泔水回收人員的身份證明、聯系方式、用途證明文件,每日做好收購登記工作。
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