作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 中新網(wǎng)9月26日電 據(jù)香港《星島日報》報道,香港擬*快今年底立
??? 香港食物及
??? 高永文重申,政府*快今年底立法規(guī)管食油原材料,不可使用翻炸的廢食油,也不可使用非供人食用的工業(yè)油,凡進口、銷售或生產(chǎn)食用油,必須確保其食用油符合上述規(guī)定,相關(guān)進口商提供生產(chǎn)地官方證明書,否則即屬違法。
??? 高永文亦澄清,法例不是規(guī)管餐館用食油翻炸食物的次數(shù)。香港食物安全專員譚麗芬表示,食油可重復(fù)使用的次數(shù),視乎油的種類、煮什么食物及方法等,難以規(guī)管。
??? 有食物業(yè)界人士表示,目前主要靠廚師目測,當(dāng)食油開始轉(zhuǎn)黑就要換;亦有指一般食油,如高于一百八十度油溫炸煮食物,就容易出現(xiàn)致癌物,故廚師會控制油炸溫度。
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