??? 本報訊 記者石巍 發自河北 油條雖小，但是事關民生的大問題。根據國家食品藥品監管總局的工作部署，結合全省餐飲監管的實際情況，近期，河北省食品藥品監管局在繼續認真落實餐飲百日攻堅行動總結視頻會要求的各項任務基礎上，又加強了油條等自制面食制品專項檢查，努力及時消除餐飲環節的重大隱患，整體提高餐飲監督的管理水平。

??? 近期，河北省食品藥品監管局對餐飲服務單位油條等自制面食制品進行了風險監測和監督抽檢，發現不少單位超量使用含鋁食品添加劑，導致自制面食制品鋁含量超標問題，存在影響消費者身體健康的嚴重隱患。同時，河北省省內媒體也對個別餐飲服務單位的油條主動進行了送檢，對鋁含量超標問題進行了曝光，引發了眾多消費者的關注。存在的問題主要有以下三個方面：一是風險監測。該局組織對石家莊、保定、邢臺等餐飲服務單位和街邊攤點的121例油條樣品進行抽樣檢驗，問題樣品竟高達112例，問題檢出率為92.6%。二是監督檢驗。通過對石家莊、唐山等地32批次油條樣品進行檢驗，不合格樣品5批次，合格樣品27批次，不合格率為15.6%。三是媒體曝光。河北電視臺都市頻道——民生315節目，報道了石家莊某企業豆漿油條鋁超標問題。

??? 針對上述問題，該局決定在全省組織開展餐飲服務環節油條等自制面食制品專項檢查。

??? 河北省食品藥品監管局要求全省各地要認真開展專項檢查，及時發現和解決餐飲環節油條等自制面食制品中存在的突出問題，依法查處餐飲服務單位濫用含鋁食品添加劑行為，進一步規范餐飲環節油條等自制面食制品含鋁食品添加劑的使用，嚴格食品添加劑管理制度，強化餐飲服務單位食品安全主體責任，保障人民群眾身體健康和飲食安全。

??? 專項檢查的工作重點是以供應油條等自制面食制品的餐飲服務單位為重點單位，特別是快餐店、連鎖經營企業、重大活動接待單位以及早餐供應攤點等，重點檢查含鋁食品添加劑采購、使用、保管是否規范，是否存在濫用含鋁食品添加劑的行為，嚴格餐飲服務單位全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》。河北省食品藥品監管局要求，各級監管部門要采用日常監督檢查、監督抽檢以及約談等多種方式，及時排查隱患問題。各地還要于9月30日前將專項檢查工作總結報送河北省食品藥品監管局。