檢測。 ?
? ? 門店已經被關閉
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? ? 昨天上午,記者再度來到棒約翰大橋北路店時,發現該店已經停業,門前張貼著“內部修整,暫停營業”字樣。上海棒約翰餐飲管理有限公司營運總經理丁亮已經趕到了該店,他此行是專門處理棒約翰面團事件的。
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? ? 據介紹,在28日下午趕來南京的路上,丁亮先行了解了情況,并在電話中要求立即先行關閉該門店:“關停門店是我們自己的決定,并非藥監局的硬性要求,但我們認為,在問題解決之前,先行關閉是對自己和顧客負責任的態度。”
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? ? 棒約翰方面表示,絕不姑息大橋北路棒約翰店的不當行為,已責令該店立即停業整頓。此外,大橋北路棒約翰店事件屬單店行為,棒約翰將以此為鑒,更嚴格管理控制各地區門店的行為,遵守國家法律法規和相關標準。
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? ? 管理漏洞在哪?
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? ? 據介紹,這一次出現問題的棒約翰的披薩面團,并非南京區域加工的,而是來自于上海的中心廚房,總部配置,各分部使用。
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? ? “我們了解了情況,確實存在面團過期的情況,我們將對這家門店的負責人嚴肅處理。目前的情況是,這家店的負責人正在休假,目前負責該店日常營運工作的,是一名店長助理,一名年輕人。”
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? ? 這是一起偶發事件,還是棒約翰本身的經營管理存在漏洞? 為何該門店會用過期面團生產?對方的解釋是,這名店長助理未能妥善算清楚面團數量,索求數量偏多,之后不想因為自己的失誤而讓總部承擔損失,于是將這些過期面團直接做成了披薩銷售,這種虧外不虧內的處理方式,是棒約翰一直反對的。
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? ? “我們將以此為鑒,更嚴格管理控制各地區門店,遵守國家法律法規和相關標準,請廣大消費者放心”棒約翰負責人告訴記者。
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? ? 面臨上限處罰
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? ? 昨天上午,記者來到了浦口區食品藥品監督管理局。記者了解到,該局對于該事件的處理態度非常明確,那就是嚴肅處理,以儆效尤——迅速立案處理,擬按照上限處罰。
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? ? 目前初步的調查結果是,從25日到28日的銷售數據來看,共使用了41個披薩餅,其中涉及過期的大約22個。此外,庫存的53個過期面團現已封存,后面會在質監局的見證下,全部銷毀。
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? ? 據悉,浦口區衛生局疾控中心也趕到現場,在質監局執法人員的見證下,進行了現場加工原材料的取樣,目前正在進行致病菌的檢測,這個過程大約需要3天的時間。
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? ? “一旦確認其他疑似變質的材料存在問題,將立即立案處理,只有嚴厲快速的處理,才能讓食品加工者感受到壓力,從而規范行事。”
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