?? ? 據(jù)《東方早報(bào)》報(bào)道,《2014年**季度上海市
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況》近日公布。 ?
? ? 在23大類2761件 食品樣品監(jiān)測(cè)中,合格率*低的為 茶葉僅76.8%。
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? ? 在無(wú)國(guó)家 標(biāo)準(zhǔn)的110件樣品中,11件樣品具有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。其中包括7件調(diào)理 肉制品和1件 涼拌菜檢出 致病菌、3件 烤魚(yú)片檢出 河豚 毒素。
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? ? 調(diào)理肉制品風(fēng)險(xiǎn)高
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? ? 上海市食藥監(jiān)局透露,此次監(jiān)測(cè)涉及12大類156項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目,樣品來(lái)自471個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)。
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? ? 結(jié)果表明:監(jiān)測(cè)的食品樣品中,2651件樣品具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其中59件不合格,合格率為97.8%;本季度監(jiān)測(cè)中,食用油及其制品、蛋及蛋制品、水果及其制品、焙烤食品、糖果制品、堅(jiān)果籽類及其制品、罐頭食品和食品添加劑等8類食品合格率均為****;茶葉、水產(chǎn)品和冷凍飲品合格率較低,分別為76.8%、92.3%和93.3%;其余各類食品合格率均在95%以上。
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? ? 23大類2761件樣品中,110件樣品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其中11件樣品具有一定的健康風(fēng)險(xiǎn),占10%。主要為:7件調(diào)理肉制品和1件涼拌菜檢出致病菌、3件烤魚(yú)片檢出河豚毒素。
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? ? 用溯源制度約束原產(chǎn)地
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? ? 對(duì)問(wèn)題樣品,上海食藥監(jiān)局已按規(guī)定開(kāi)展后續(xù)核查處置工作,落實(shí)下架停售、督查整改和行政處罰等措施。
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? ? 上海市食藥監(jiān)局提醒企業(yè),根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門(mén)相關(guān)規(guī)定,自2014年7月1日起,小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨,發(fā)酵面制品生產(chǎn)企業(yè)要規(guī)范使用含鋁食品添加劑。
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? ? 來(lái)自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的提示顯示,鋁攝入過(guò)量可影響雄性動(dòng)物的生殖能力和抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,還可造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形,出現(xiàn)軟骨病、骨質(zhì)疏松等。2011年6月,國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)將鋁的暫定每周耐受攝入量定為每周每公斤體重2毫克。
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? ? 同時(shí),食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、特別是茶葉、水產(chǎn)品和酒類企業(yè)加強(qiáng)對(duì)原產(chǎn)地和供應(yīng)商管理,指導(dǎo)種植養(yǎng)殖中農(nóng)藥和漁藥使用,落實(shí)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接制度,完善索證索票和購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度,充分運(yùn)用溯源制度倒逼原產(chǎn)地食品安全。
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