??? 一年一度的糖酒會(huì)將至，連日來，本網(wǎng)接到不少消費(fèi)者咨詢?nèi)绾舞b定白酒是否含有食用酒精的問題，記者展開調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，由于目前沒有專業(yè)的檢測機(jī)構(gòu)，一些酒企在白酒的標(biāo)識(shí)上大做文章，產(chǎn)品中用了食用酒精卻唯純糧造是從，導(dǎo)致消費(fèi)者真假莫辨，從而侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)。

??? 標(biāo)明含食用酒精的白酒眾里難尋

??? 據(jù)了解，白酒的釀造工藝有三類，分別為：固態(tài)法白酒（即GB/T10781、固液結(jié)合法白酒（即GB/T20822和液態(tài)法白酒（即GB/T20821三類。

??? 而傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。而固液結(jié)合法白酒的種類有：半固、半液發(fā)酵法白酒；串香白酒和勾兌白酒。液態(tài)酒的生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)。

??? 也就是說，只有固態(tài)發(fā)酵的白酒是符合純糧釀造的工藝，而液態(tài)和固液結(jié)合法釀制的白酒則與食用酒精密不可分。

??? 從本月中旬開始，中國食品報(bào)記者就先后走訪了成都紅旗連鎖、家樂福、人人樂等超市，在酒類銷售專柜，對(duì)各種品牌酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)觀察發(fā)現(xiàn)，除了個(gè)別包裝簡陋的廉價(jià)白酒外，所有白酒在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上均標(biāo)為“GB/T10781”,原料為：水、高粱、小麥。

??? 這是否意味著這些白酒都是純糧釀造的呢？

??? 食用酒精無關(guān)質(zhì)量問題

??? 記者先后聯(lián)系了川內(nèi)多家酒企的工作人員，他們均肯定的表示，公司會(huì)嚴(yán)格按照國家的相關(guān)規(guī)定完善產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，絕不會(huì)誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者。

??? 中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、白酒分會(huì)秘書長宋書玉接受媒體采訪時(shí)介紹：白酒的釀造工藝中，有液態(tài)釀造白酒工藝，但是，這種工藝釀造出的酒還不如食用酒精做的酒，所以，后來酒廠就放棄了液態(tài)酒生產(chǎn)，逐漸用食用酒精做酒。液態(tài)酒僅停留在概念中，市場上很少有酒企用液態(tài)工藝釀酒。

??? 在宋書玉看來，液態(tài)釀造白酒和用食用酒精做的白酒，其產(chǎn)品不存在質(zhì)量問題，也并非消費(fèi)者理解的，使用食用酒精生產(chǎn)的白酒就都是低端產(chǎn)品，目前消費(fèi)者對(duì)食用酒精認(rèn)識(shí)上存在偏差。

??? 而在中國白酒流通協(xié)會(huì)副會(huì)長、秘書長劉員看來，以前曾在農(nóng)村等市場發(fā)現(xiàn)的用工業(yè)酒精勾兌成散酒來賣的事情，隨著監(jiān)管力度的加強(qiáng)，銷售商對(duì)食用酒精和工業(yè)酒精有了比較清醒的認(rèn)識(shí)后，這種現(xiàn)象就不存在了。但是，白酒行業(yè)內(nèi)，酒企在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)方面比較混亂，很多企業(yè)將液體白酒標(biāo)注為固態(tài)發(fā)酵白酒，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

??? 檢測技術(shù)缺失 讓消費(fèi)者霧里看花

??? 既然含含食用酒精的白酒并不存在質(zhì)量與安全方面的問題，那么酒企為何對(duì)此諱莫如深呢？

??? 宋書玉稱，一些小酒廠受自身產(chǎn)能影響，會(huì)從社會(huì)上購買食用酒精來生產(chǎn)白酒，國內(nèi)90%以上的酒廠為小酒廠。造成酒企在標(biāo)識(shí)方面不嚴(yán)格的原因有幾個(gè)方面：一是現(xiàn)有的法規(guī)不完善，標(biāo)準(zhǔn)制定的不清晰造成酒企們魚目混珠；二是酒企怕產(chǎn)品標(biāo)注使用食用酒精會(huì)影響其銷售。但是，使用食用酒精生產(chǎn)的白酒實(shí)際上不存在質(zhì)量問題，因?yàn)槲覈a(chǎn)食用酒精的工藝在全世界是*先進(jìn)的，而食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，且更干凈。企業(yè)標(biāo)與不標(biāo)，在食品安全方面均沒有問題。用于不標(biāo)僅關(guān)乎企業(yè)誠信。

??? 業(yè)內(nèi)人士的看法與宋書玉基本一致，酒企們之所以不按規(guī)矩出牌，將食用酒精勾兌的白酒標(biāo)為純糧釀造，其主要原因是目前國內(nèi)沒有檢測純糧釀造和食用酒精釀造的白酒檢測方法，故而導(dǎo)致白酒市場上以次充好的現(xiàn)象屢見不鮮，且*為混亂。

??? “國內(nèi)有18000多家酒企，有執(zhí)照的大約7000多家，但是前100家酒企的規(guī)模占整個(gè)酒行業(yè)的90%,也就是說市場上存在的17000多家酒企均是小酒企，而小酒企擔(dān)心影響銷售，會(huì)將食用酒精生產(chǎn)的白酒標(biāo)為純糧釀造”.、

??? 在宋書玉看來，由于目前對(duì)此沒有很好的檢測方法，所以酒企常常會(huì)渾水摸魚，將含有食用酒精的白酒標(biāo)上純糧釀造，混淆概念，使消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)無法獲得準(zhǔn)確的信息。

??? 宋書玉稱，白酒標(biāo)識(shí)的現(xiàn)狀是，國家只給安裝了紅綠燈，但是沒有攝像頭，就算你闖紅燈了，也沒有依據(jù)可查。不過，檢測固態(tài)法生產(chǎn)的白酒與添加食用酒精生產(chǎn)的白酒的檢測方法已經(jīng)列入國家3C計(jì)劃中，成為一個(gè)重要課題。

??? 此外，要想徹底解決問題，在解決檢測技術(shù)門檻后，還需要從監(jiān)管、稅收等方面進(jìn)行系統(tǒng)問題的解決，加大酒企的犯錯(cuò)成本，如果企業(yè)不標(biāo)識(shí)，或者經(jīng)過檢測產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與酒品不實(shí)的，應(yīng)該按照相關(guān)規(guī)定對(duì)其產(chǎn)品曝光。企業(yè)違規(guī)成本高了，就能倒逼企業(yè)主動(dòng)執(zhí)行。

??? 用于不標(biāo)是違法行為

??? 《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第八條規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。

??? 消費(fèi)者有權(quán)根據(jù)商品或者服務(wù)的不同情況，要求經(jīng)營者提供商品的價(jià)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、用途、性能、規(guī)格、等級(jí)、主要成份、生產(chǎn)日期、有效期限、檢驗(yàn)合格證明、使用方法說明書、售后服務(wù)，或者服務(wù)的內(nèi)容、規(guī)格、費(fèi)用等有關(guān)情況。

??? 消法規(guī)定，對(duì)商品或者服務(wù)作引人誤解的虛假宣傳的；由工商行政管理部門責(zé)令改正，可以根據(jù)情節(jié)單處或者并處警告、沒收違法所得、處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款，沒有違法所得的，處以一萬元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷營業(yè)執(zhí)照。

??? 何為食用酒精

??? 食用酒精（Edible Alcohol又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。