??? 圖為嘉利達(dá)（蒼南明膠有限公司廠房內(nèi)堆放的原料，
白色部分為新鮮豬皮。呂進(jìn)科/攝

??? 3月15日，央視“3·15特別行動(dòng)”《明膠暗影》報(bào)道蒼南、平陽兩家明膠生產(chǎn)企業(yè)以工業(yè)垃圾皮料為原料生產(chǎn)明膠一事。昨天，嘉利達(dá)（蒼南明膠有限公司對此作出正式聲明，稱該公司所采用的原材料及其所有的生產(chǎn)加工及銷售環(huán)節(jié)，均符合國家法律規(guī)定和相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

??? 表態(tài)一：央視所稱的工業(yè)垃圾皮料，是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許的、鞣制前的動(dòng)物皮

??? 昨天下午，記者趕到位于蒼南縣龍港鎮(zhèn)塑編工業(yè)區(qū)內(nèi)的嘉利達(dá)（蒼南明膠有限公司。廠區(qū)內(nèi)鋼結(jié)構(gòu)大棚下，堆著兩座小山一樣高的原料。據(jù)公司生產(chǎn)總監(jiān)林曉光介紹，經(jīng)過壓制成塊狀、呈白色的是新鮮豬皮，來自全國各地的屠宰場。顏色深一點(diǎn)的、碎條狀的是經(jīng)過處理的動(dòng)物皮，來自山東等地的毛皮交易市場。

??? 這些動(dòng)物皮就是央視報(bào)道中所稱的工業(yè)垃圾皮料。林曉光說，嘉利達(dá)所用的經(jīng)過處理的動(dòng)物皮，是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許的、鞣制之前的動(dòng)物皮。鞣制之后的動(dòng)物皮他們嚴(yán)禁使用，因?yàn)榻?jīng)過鞣制后重金屬鉻會(huì)超標(biāo)，不能作為任何食用和藥用的加工用途，“我們澄清，蒼南嘉利達(dá)**沒有使用鞣制之后的動(dòng)物皮，這個(gè)我們可以承諾。”

??? 表態(tài)二：原料購入后通過水洗、離子交換等生產(chǎn)控制環(huán)節(jié)，能保證安全

??? 央視在報(bào)道中質(zhì)疑，嘉利達(dá)使用的動(dòng)物皮是經(jīng)過工業(yè)原料處理過的，那用這些原料加工而成的明膠，如何保證食用安全？林曉光說，這個(gè)屬于食品危害風(fēng)險(xiǎn)控制的概念，比較專業(yè)，“通俗講，就像從石油中提取藥用原料，石油是**不能吃，但從石油中提取的藥用原料可以制成藥品，為人們使用。”

??? 林曉光說，從皮革行業(yè)本身的工藝流程來講，動(dòng)物皮要經(jīng)過硫化鈉和氫氧化鈣的處理，硫化鈉確實(shí)是工業(yè)級(jí)的產(chǎn)品，但是將處理過的動(dòng)物皮作為原料購入后，通過水洗、離子交換等生產(chǎn)控制環(huán)節(jié)，*后生產(chǎn)出來的明膠，能夠保證大家吃的時(shí)候是安全的。

??? 林曉光介紹，嘉利達(dá)從建廠初期，一貫堅(jiān)持德國食品安全理念，是國內(nèi)明膠行業(yè)**通過代表食品安全***別的FSSC22000認(rèn)證的企業(yè)。他們生產(chǎn)的明膠是符合食品安全要求的。對于央視的報(bào)道，他認(rèn)為**企業(yè)沒有使用違禁原料，其次他表示，這次事件對企業(yè)也是個(gè)激勵(lì)，他們會(huì)繼續(xù)加大管理水平，讓企業(yè)跟上世界**水平，今后還會(huì)請德國總部繼續(xù)加大對蒼南這邊的投入，使明膠產(chǎn)品達(dá)到歐洲的標(biāo)準(zhǔn)。

??? 表態(tài)三：平陽創(chuàng)新從去年9月起就采用新鮮豬皮生產(chǎn)明膠，有采購記錄可查

??? 根據(jù)央視報(bào)道，平陽縣創(chuàng)新有機(jī)添加劑有限公司也遭遇同樣的質(zhì)疑。昨天，該公司負(fù)責(zé)人肖云林表示，央視報(bào)道說的工業(yè)垃圾皮料，實(shí)際上是國家允許作為原料的鞣制前的動(dòng)物皮，去年上半年他們有當(dāng)原料用過。后來，他們公司為了打響自己的產(chǎn)品品牌，從去年9月開始，原料就全部采用廣東、四川等地屠宰場運(yùn)入的新鮮豬皮，以此為原料來生產(chǎn)明膠，這些采購都有記錄可查。

??? 記者從這兩家企業(yè)了解到，央視報(bào)道后，嘉利達(dá)已經(jīng)有客戶要求退貨，平陽創(chuàng)新目前尚未出現(xiàn)類似情況。相同的是，兩家企業(yè)這兩天還是照常生產(chǎn)。

??? 前天央視報(bào)道后，蒼南縣食品藥品監(jiān)督管理局對嘉利達(dá)部分原料進(jìn)行了暫時(shí)封存。據(jù)嘉利達(dá)方面介紹，暫時(shí)封存的原料約510噸。記者從有關(guān)方面獲悉，這次封存并非認(rèn)為企業(yè)有違法行為，只是央視報(bào)道后出于謹(jǐn)慎考慮，對這些原料進(jìn)行封存抽樣，看看是否有潛在風(fēng)險(xiǎn)。

??? 相關(guān)鏈接

??? 新國標(biāo)

??? 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)于去年11月29日發(fā)布，并將于今年6月1日正式實(shí)施食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑明膠》。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，制革鞣制工藝前，剪切下的帶毛邊皮或剖下的內(nèi)層皮，還是可以作為明膠生產(chǎn)的原料。

??? 鞣制

??? 鞣制是制革和制裘的重要工序，通過鞣劑使生皮變成革的物理化學(xué)過程稱鞣制。鞣制一般在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)進(jìn)行，鞣法依皮革品種不同而異。

??? 各界反應(yīng)

??? 市食安辦：嘉利達(dá)部分原料暫時(shí)封存抽檢，接下來要看結(jié)果

??? 市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，嘉利達(dá)發(fā)布的聲明是企業(yè)自己的一個(gè)表態(tài)，作為監(jiān)管部門還不能認(rèn)定其中的說法對或者錯(cuò)。我們之前對這些明膠企業(yè)的抽檢情況是合格的。這次央視報(bào)道后，監(jiān)管部門對嘉利達(dá)部分原料進(jìn)行暫時(shí)封存抽檢，接下來還要看結(jié)果。

??? 省食品藥品監(jiān)督管理局：曾開展專項(xiàng)檢查，未發(fā)現(xiàn)異常情況

??? 昨天，省食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)發(fā)布消息稱，3月初，該局曾組織開展針對明膠生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的專項(xiàng)督查檢查，檢查結(jié)果未發(fā)現(xiàn)異常情況。

??? 根據(jù)該局公布的一組數(shù)據(jù)：截至目前，全省共抽檢驗(yàn)明膠成品及半成品、原料皮、相關(guān)食品174批次。其中，明膠成品66批次、相關(guān)食品90批次，鉻指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；明膠半成品8批次、原料皮10批次，鉻指標(biāo)均符合相關(guān)要求，未發(fā)現(xiàn)異常情況。

??? 雅客：已通知下架封存，等相關(guān)部門進(jìn)一步調(diào)查后再行處理

??? 昨天，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)也在其官網(wǎng)發(fā)布通報(bào)認(rèn)為，該會(huì)會(huì)員企業(yè)雅客、金冠、蠟筆小新等央視報(bào)道中提及的糖果企業(yè)的行為屬遵循國家法律法規(guī)規(guī)定組織生產(chǎn)，其產(chǎn)品均按國家規(guī)定進(jìn)行檢測并于合格后出廠，均履行了法定職責(zé)，無違法違規(guī)行為。

??? 雅客、金冠、蠟筆小新三家在央視報(bào)道中提及的企業(yè)，也先后在其網(wǎng)站發(fā)布聲明，公布企業(yè)應(yīng)對措施。雅客方面表示，央視報(bào)道后已經(jīng)立刻終止與嘉利達(dá)的合作，同時(shí)停止“15克裝VQ軟糖”（嘉利達(dá)食用明膠僅在該款產(chǎn)品上使用一款產(chǎn)品的生產(chǎn)，剩余嘉利達(dá)明膠原料全部封存，對已上市流通產(chǎn)品，已通知銷售渠道下架就地封存，等待政府相關(guān)部門進(jìn)一步調(diào)查后再行處理。金冠、蠟筆小新等食品企業(yè)也相繼出臺(tái)類似聲明。