作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 昨日,家住文化路金案玉都小區(qū)的劉先生撥打本報(bào)熱線96811反映,他在瑞花巷的一家
??? 2月9日,80多歲的劉先生逛瑞花廣場時,從路邊一家糧油店買了一斤黑糯米回家。"當(dāng)晚,就將黑糯米蒸成米飯,吃了覺得味道平淡,沒有黑糯米的香糯味道。"劉先生告訴記者,懷疑黑糯米有問題,于是就取了一把黑糯米放入水中浸泡,碗中清水一會兒就變成了黑色。
??? 昨日下午,記者取出一小把劉先生買回的黑糯米泡水,不到一分鐘,水就變成了淡紫色,水質(zhì)渾稠,用手搓米,米上的顏色會掉大半。
??? 記者隨后來到這家糧油店,店主告訴記者,黑糯米泡水肯定會掉一點(diǎn)點(diǎn)色,因?yàn)闅な呛诶章铮瑢僬,F(xiàn)象,對人體沒有危害。
??? 就此,記者咨詢了貴陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,相關(guān)工作人員表示,一般來說,黑糯米浸水后確實(shí)會掉一點(diǎn)色,屬正常現(xiàn)象,泡過的水會呈暗紅甚至是暗紫色,但是如果掉色嚴(yán)重,可能就不太正常了,但究竟是否涉及染色,則需質(zhì)監(jiān)部門檢測。
??? 省農(nóng)科院的專家提醒,市民買黑糯米時,實(shí)際上可通過感官辨別其是否正宗:一看,正宗黑米米粒顏色有深有淺,而染色黑米顏色基本一致;二聞,正宗黑米用溫水浸泡后有天然米香,染色米有異味;三捏,染色的黑米油性較大,黏黏的,用手一捏,顏色就會掉下來,而正宗的黑米則要在水中泡一段時間才褪色。
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