??? 春節期間，食品安全問題備受關注。近年來，我國肉類、蔬菜等食品安全事件時有發生，為了從"源頭"把控食品安全，商務部自2010年起，分4批支持全國50個城市開展建設肉菜流通追溯體系試點。時至今日，肉菜流通追溯體系已悄然在全國布下了3007個追溯節點，眾多屠宰場、批發市場、菜市場、大型連鎖超市被納入追溯體系。商務部相關人士表示，雖然布下了"天羅地網",但"可追溯效率"的提升空間還很大。

??? 回顧2013年發生的食品安全事件，廣州大米鎘超標、小肥羊用老鼠肉冒充羊肉、金錢豹售賣人造魚翅、周黑鴨大腸桿菌超標，每一件都令人觸目驚心。

??? "解決食品安全問題的關鍵是把控源頭。"商務部相關人士表示，過去的一年，商務部不僅在"放心肉"工程的基礎上建立起肉菜流通追溯體系，還實施了一系列配套措施，建設生豬定點屠宰管理體制、開展"農超對接"促進直采直銷等，使得食品安全的整個流通環節都有了保障。

??? 2010年至今，商務部分4批支持全國50個城市開展建設肉菜流通追溯體系試點，從流通領域入手，建立來源可追溯、去向可查證、責任可追究的肉類蔬菜流通追溯體系。

??? "2014年是否繼續推出第五批、第六批追溯試點，目前還在擬定方案。"商務部相關人士表示，"年后**要做的還是關注已經推行肉菜流通追溯體系試點城市的運行情況，提高'可追溯效率'."

??? 追溯體系初顯成效

??? "您所購買的豬肉由北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司進行屠宰，發貨時間為1月25日，超市進貨時間為1月26日。"在家樂福雙井店，記者將購物籃中豬肉標價上的條形碼在"放心肉追溯查詢終端機"掃碼處輕輕一掃，立即顯示出追溯信息。

??? 北京順鑫農業股份有限公司鵬程食品分公司總經理李文祥告訴記者，該公司屠宰好的生豬從工廠到商超只需要很短的時間，并且有專車運送。"我們有自己的生豬養殖場，所屠宰的生豬中絕大部分都是自己養殖，豬的健康狀況在'耳標'上都有顯示。"

??? 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授馮力曾指出，雖然對加工企業和流通領域進行產品質量安全追溯一樣重要，但食品加工企業具有一定規模，本身管理比較規范，建立追溯體系對消費者來說是多了一份保障，而流通領域情況比較復雜，小規模、個體經營者多，流動性大，較難控制，所以就中國目前經濟情況來看，對流通領域進行追溯顯得更重要一些。

??? "農超對接"二維碼"當道"

??? 除了豬肉，在家樂福超市中，一些瓜果和蔬菜也可以通過掃描二維碼了解到供貨農民合作社名稱及資質、原產地、采集日期、送貨日期、收貨日期等信息。"2013年上半年，我們已經在全**店全面實施了'二維碼系統'."家樂福超市相關負責人告訴記者，作為**對農超對接產品通過二維碼追溯系統進行食品安全管理的零售企業，家樂福超市將通過此舉對供應商和產品質量做到更有效的管理。

??? 據了解，家樂福中國自2007年開展"農超對接"項目，目前在全國28個省（區、市與552家農民合作社合作，已有122.5萬農民從中直接受益，累計采購量達42.8萬噸，采購金額達19.3億元。其中，2013年家樂福通過"農超對接"直采農產品9.4萬噸，同比增長8%;采購額4.78億元，同比增長20%.農民直供的生鮮產品占門店生鮮產品供應平均比重達到29%.