??? 面制品禮盒里的饅頭、花卷鋁含量超標(biāo)，熟肉制品禮盒里的醬肘子、豬頭肉查出金黃色葡萄球菌……日前，食藥部門(mén)開(kāi)展2014年春節(jié)期間餐飲食品安全專項(xiàng)抽檢，針對(duì)節(jié)日消費(fèi)量大的生牛羊肉、飯店自制的熟肉或面食禮盒等共抽樣261批次。23日，抽檢結(jié)果出爐，不合格食品20批次，總合格率為92.34%.

??? 今年年初，新組建的青島市食藥局開(kāi)展了首次執(zhí)法行動(dòng)--"打擊食品違法犯罪 保衛(wèi)春節(jié)餐桌安全"專項(xiàng)整治行動(dòng)，并組織進(jìn)行了2014年春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)安全質(zhì)量專項(xiàng)抽檢，圍繞春節(jié)期間居民消費(fèi)量大、社會(huì)關(guān)注度高的重點(diǎn)品種展開(kāi)。抽樣品種包括餐飲環(huán)節(jié)主要食品原料、餐飲單位自制食品、節(jié)日食品等3大類(lèi)3個(gè)品種，包括市場(chǎng)消費(fèi)量大的牛肉、羊肉等畜肉，餐飲單位自制的熟肉制品禮盒、面制品禮盒等。抽樣場(chǎng)所覆蓋到全市特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等。

??? 23日，抽檢結(jié)果出爐，抽取的261批次樣品中，合格樣品241批次，不合格20批次，合格率為92.34%.不合格樣品中，有飯店銷(xiāo)售的自制禮盒，包括醬肘子、豬頭肉、饅頭、花卷等。"面制品檢出鋁含量超標(biāo)，熟肉制品和生肉中檢出了金黃色葡萄球菌。"市食藥局工作人員說(shuō)，這些不合格食品出自17家餐飲單位。據(jù)介紹，面制品中鋁含量超標(biāo)的主要原因是超劑量使用了價(jià)格低廉但發(fā)泡效果好的硫酸鋁鉀（鉀明礬、硫酸鋁銨（銨明礬構(gòu)成的膨松劑。合理使用是無(wú)害的，如果超劑量使用，就會(huì)造成鋁元素超標(biāo)，攝入過(guò)量的鋁容易引起腦組織及智力的損害，對(duì)骨骼也有損害。而金黃色葡萄球菌是引起食物中毒的一種重要致病菌，可能是由于食品加工人員、炊事員或銷(xiāo)售人員帶菌，或者加工時(shí)食品被污染。

??? 對(duì)于17家抽檢不合格的餐飲單位，下一步，食藥部門(mén)將依法約談其負(fù)責(zé)人，并對(duì)這些餐飲單位進(jìn)行行政處罰。

??? 相關(guān)新聞

??? 春節(jié)期間外出就餐 推薦去"笑臉"飯店

??? 23日，市食藥局對(duì)外發(fā)布春節(jié)消費(fèi)警示。**建議居民把好原料關(guān)，采購(gòu)食品及原料要到誠(chéng)信度高、貯存條件好、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市和集貿(mào)市場(chǎng)，并索證索票，嚴(yán)格驗(yàn)貨，及時(shí)登記，以便溯源。加工的時(shí)候，冰凍食品煮食前確保已完全解凍，大塊食品的中心溫度要達(dá)到70℃以上。儲(chǔ)藏食品時(shí)，冰箱要經(jīng)常清除冰霜，變質(zhì)變味的食品要及時(shí)清除。

??? 節(jié)日期間就餐，推薦到食品衛(wèi)生信譽(yù)度B級(jí)以上或食品監(jiān)督公示"笑臉"的餐飲單位消費(fèi)。如發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問(wèn)題，投訴時(shí)應(yīng)按規(guī)定保存好認(rèn)為存在問(wèn)題的食物原狀，保存好消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。居民如果發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可撥打市食藥局公開(kāi)投訴舉報(bào)電話：12331,執(zhí)法人員將依法予以處理。

??? 2014年春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)安全質(zhì)量專項(xiàng)抽檢不合格樣品名單

??? 編號(hào)被抽樣單位名稱被抽樣單位地址產(chǎn)品名稱是否合格

??? 1青島麗天大酒店有限公司市南區(qū)香港西路87號(hào)醬肘子不合格

??? 2國(guó)家海洋局北海環(huán)境監(jiān)測(cè)中心職工食堂市北區(qū)撫順路22號(hào)饅頭不合格

??? 3青島前哨大酒店有限責(zé)任公司市北區(qū)周口路95號(hào)花卷不合格

??? 4青島市大海門(mén)大酒店市北區(qū)大沙路1號(hào)熟豬肉不合格

??? 5青島輝煌德風(fēng)堡酒店管理有限公司市北區(qū)四流南路64號(hào)丙熱羊肚不合格

??? 生羊肉不合格

??? 6德安自助燒烤城市北區(qū)人民路235號(hào)26樓6號(hào)生肥牛不合格

??? 7翠軍苑火鍋店市北區(qū)哈爾濱路2號(hào)生牛肉不合格

??? 8西藏漢拿山餐飲管理有限公司青島李滄萬(wàn)達(dá)分店李滄區(qū)巨峰路178號(hào)-1（大商業(yè)室內(nèi)步行街三層313A號(hào)牛肉不合格

??? 9青島第八人民醫(yī)院食堂李滄區(qū)峰山路84號(hào)饅頭不合格

??? 10李滄區(qū)萃豐塘酒店李滄區(qū)黑龍江中路633號(hào)甲白菜爐包不合格

??? 韭菜爐包不合格

??? 11青島岸琴御酒店管理有限公司嶗山區(qū)東海東路85號(hào)1-7號(hào)樓小饅頭不合格

??? 12青島城陽(yáng)秋臨大酒店城陽(yáng)區(qū)流亭街道民航路81號(hào)花卷面食不合格

??? 13青島金沙灘**度假酒店有限公司青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)銀沙灘路178號(hào)蔥花餅不合格

??? 烙餅不合格

??? 14即墨市龍輝大酒店即墨市長(zhǎng)江二路張家西城東村豬頭肉不合格

??? 15青島嘉之匯餐飲管理有限公司陽(yáng)光大廈餐廳膠南北京路陽(yáng)光大廈附屬2樓10號(hào)饅頭不合格

??? 16青島平度市物資賓館有限責(zé)任公司平度市人民路151號(hào)饅頭不合格

??? 17青島中百家樂(lè)家超市有限公司人民路東萊大酒店平度市人民路中段北側(cè)卡子（面不合格