??? "羊肉卷"是鴨肉制作或摻了其他肉類等品種制作而成……廣州市白云區(qū)增槎路附近多家凍品銷售檔口售賣不同價(jià)位問題"羊肉卷",昨日南都**報(bào)道引起各方關(guān)注。白云區(qū)工商部門表示，昨日根據(jù)媒體報(bào)道展開的市場(chǎng)檢查中暫無發(fā)現(xiàn)涉假"羊肉卷",相關(guān)情況還在進(jìn)一步調(diào)查中。但是一個(gè)奇怪的現(xiàn)象是：南都記者重訪增槎路附近多家凍品銷售檔，發(fā)現(xiàn)此前調(diào)查中曾有銷售"羊肉卷"的幾家檔口紛紛下架并聲稱無此類肉卷銷售，更有一家被工商檢查過的檔口昨日關(guān)門歇業(yè)，而工商并未開出停業(yè)罰單。

??? 記者行動(dòng)：曾熱銷的"羊肉卷"藏起來了

??? 問題"羊肉卷"經(jīng)過本報(bào)披露之后，昨日迅速在市民中引發(fā)熱議。對(duì)于此前暗訪中，白云區(qū)增槎路上多加涉嫌銷售該"羊肉卷"的商家們又有何舉動(dòng)呢？

??? 昨日上午，南都記者再次來到增槎路上的金達(dá)海味干貨食品城，在凍品一條街上，發(fā)現(xiàn)幾天前熱銷的問題"羊肉卷"銷聲匿跡了。記者隨意前往幾家凍品批發(fā)檔口詢問，提出想要購買"180肉卷",這些商家店員紛紛表示沒有該類貨品出售。為了證明其說法，有商家甚至將店內(nèi)銷售的幾種正常羊肉卷全部拿出來讓南都記者過目。"你看，我們這里買的羊肉卷都是百分之百純羊肉的，根本就沒有那些亂七八糟的貨。"一店鋪老板說。

??? 在白云區(qū)增槎路新源糧油批發(fā)市場(chǎng)，所有凍品批發(fā)銷售檔口的情況也類似，此前明碼標(biāo)價(jià)銷售的問題"羊肉卷"都不見了蹤影。商家們大都爭(zhēng)相與之劃清界限，眾口一詞："我們從來就沒賣過那種肉卷。"

??? 對(duì)于這種情況，該市場(chǎng)一位不愿透露姓名的知情人士稱，問題"羊肉卷"在這里公開賣誰都知道，去年以前都是不寫明成分的，后來媒體報(bào)道了一次，被查了好多。現(xiàn)在商家就學(xué)聰明了，把成分寫出來，反正批發(fā)環(huán)節(jié)賺的不是這個(gè)錢，看起來就沒問題了。這次估計(jì)可能是媒體又報(bào)道了，所以早上一開門，商家都把貨藏了起來。

??? 工商行動(dòng)：檢查未發(fā)現(xiàn)摻假問題

??? 昨日下午，廣州市工商行政管理局白云分局相關(guān)負(fù)責(zé)人就"羊肉卷"對(duì)媒體進(jìn)行了通報(bào)。該局食品科科長(zhǎng)鄒英強(qiáng)介紹，在看到媒體相關(guān)報(bào)道后，分局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)十分重視，昨日上午匯集了多個(gè)部門17名工作人員前往報(bào)道中涉及的廣州市白云區(qū)增槎路新源糧油批發(fā)市場(chǎng)和金達(dá)海味干貨食品城展開專項(xiàng)檢查。對(duì)于報(bào)道中所提及的商戶，目前來看經(jīng)營證照齊全，相關(guān)進(jìn)貨憑證也都有。"我們目前看到的檔口銷售的肉，在包裝上都有寫明有羊肉、豬肉等成分。暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)所謂的摻假羊肉，但為了把情況搞清楚，目前還在進(jìn)一步調(diào)查之中。"鄒英強(qiáng)說。

??? 對(duì)于此前向南都記者出售各種不同價(jià)位"羊肉卷"并指導(dǎo)如何假冒羊肉使用的"雨淞食品"銷售檔口，鄒英強(qiáng)回應(yīng)，在上午對(duì)于"雨淞食品"銷售檔口的檢查中，他們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)只看到了兩種外包裝的肉卷，但標(biāo)識(shí)都是十分清楚的，寫明了有羊肉、鴨肉等成分。目前他們只是要求該商家暫停銷售相關(guān)涉事肉類產(chǎn)品，因?yàn)檫€要進(jìn)行下一步的調(diào)查。

??? 商家行動(dòng)：檢查過關(guān)的檔口閉門謝客

??? 昨日下午2時(shí)許，記者再次來到熙熙攘攘的白云區(qū)增槎路新源糧油批發(fā)市場(chǎng)，各家商鋪的生意如同往日，唯獨(dú)昨日?qǐng)?bào)道（詳見昨日南都AⅡ疊廣州讀本提及的"雨淞食品"檔口沒有了前些日子的熱鬧。

??? 按照往常，"雨淞食品"檔口在下午2時(shí)有不少貨車出入裝貨卸貨，店員則幫著將進(jìn)出貨品進(jìn)行登記；另外與檔口相隔數(shù)間商鋪的存貨倉庫也會(huì)將鐵閘門拉開約半米左右的高度，店門外可以明顯看見內(nèi)部的貨物，不時(shí)也會(huì)有客戶開車至門口取貨。但昨日此時(shí)卻大不相同：所有鐵閘門都拉了下來，一個(gè)人都見不到。

??? 此時(shí)，"雨淞食品"門口停靠著一輛大貨車，記者走近發(fā)現(xiàn)是隔壁商鋪在卸貨，而"雨淞食品"鐵閘門緊緊關(guān)閉。附近同屬該店的倉庫，兩道鐵閘門也拉至地下并用鎖頭鎖死，這意味著該店下午并無做生意的打算。記者在原地等待超過一個(gè)小時(shí)，"雨淞食品"依舊無人開門。
??? ??? 根據(jù)工商部門的反饋，昨日對(duì)該檔口檢查過后，并未作出停業(yè)要求，但為何該檔口此時(shí)要閉門謝客呢？一位知情商家介紹，在這個(gè)市場(chǎng)里面，一般除了過年幾天放假之外，平時(shí)很少會(huì)有人關(guān)門歇業(yè)的。

??? [記者手記]

??? 部門行動(dòng)為何總是慢半拍？

??? 在此次調(diào)查中，上游批發(fā)環(huán)節(jié)的銷售模式和售賣貨品，從目前已經(jīng)知道的情況來看，似乎確實(shí)沒有什么違法問題。但通過與批發(fā)銷售商的溝通，記者很清楚地知道，這些"羊肉卷"將被賣給何人用于何處。明知客戶的不法行為，卻仍然助紂為虐，這種狼狽為奸的做法印證了一個(gè)共同目標(biāo)，只要能賺錢別的都不是問題。

??? 這種問題"羊肉卷"在市場(chǎng)上銷售已經(jīng)不是秘密，從上游批發(fā)商到下游零售或使用環(huán)節(jié)，誰都清楚明了，但恰恰就是職能監(jiān)管部門卻被蒙住了雙眼。

??? 2013年4月，《羊城晚報(bào)》報(bào)道了有消費(fèi)者在白云區(qū)某超市連續(xù)買到16枚臭雞蛋的事件，而之后廣州市工商局白云分局根據(jù)媒體報(bào)道前往抽檢公布的結(jié)果卻是全部合格。面對(duì)市民質(zhì)疑，廣州市工商局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人再赴超市調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)敲蛋卻又敲出了3個(gè)臭蛋。

??? 面對(duì)這樣的事實(shí)，作為普通市民，不禁要問，問題究竟出在哪里？食品安全問題在當(dāng)下的中國已不是小事，作為監(jiān)管職能部門，為什么往往在媒體披露問題后才被動(dòng)前往調(diào)查？作為監(jiān)管職能部門，在調(diào)查過程中，是不是就只是敷衍應(yīng)付交差了事？

??? 試想，如果能主動(dòng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并上下溯源窮追猛打，那么在食品安全問題上，職能部門就不會(huì)總是慢半拍了，老百姓也就放心多一點(diǎn)了。

??? [延展]

??? "羊肉卷"無生產(chǎn)許可和檢驗(yàn)標(biāo)志，一從業(yè)人員說：

??? 都知道是用來作假想想就知道有沒有問題

??? 在這次南都記者展開調(diào)查的"羊肉卷"問題中，從上游批發(fā)環(huán)節(jié)來看，似乎在銷售過程中并沒有太大的問題。批發(fā)商所提供的貨品里，基本都會(huì)明確標(biāo)注該肉卷中所含肉類成分，批發(fā)商也會(huì)明確告知該肉卷并非羊肉或純羊肉。即使批發(fā)商在售賣時(shí)熱情介紹如何作假使用這些肉卷，但問題都推卸給了下游零售和使用環(huán)節(jié)。
??? 然而就是這樣由上游批發(fā)出來，看似正常的肉卷里，所存在的問題也不容小視。就南都記者所購買的*低價(jià)位40元5斤的"羊肉卷",批發(fā)商告知這個(gè)全部是鴨肉和羊油制成。就是這種標(biāo)有"伊蒙燒烤涮"的肉卷上，除了用特小字體寫明成分鴨肉和一個(gè)金潤食品的說明外，沒有任何廠家信息、沒有相關(guān)生產(chǎn)許可證明、沒有質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)識(shí)。對(duì)于這樣的產(chǎn)品，且不說之后將被以何種名目使用在什么地方，其本身肉品來源就已經(jīng)存在安全隱患。

??? "像這樣的摻和肉卷，明眼人都知道是要用來作假的啦！正常人如果要吃羊肉，誰會(huì)去買這樣的肉卷？只有那些別有用心的人，才會(huì)批發(fā)這樣的東西出去。5斤肉才賣三四十元，想想就知道里面有沒有問題啦！"從業(yè)人員王先生說。

??? [網(wǎng)友熱議]

??? 昨日，南都推出關(guān)于"假羊肉"的調(diào)查報(bào)道《5斤40元"羊肉卷"全是鴨肉做》之后，微博上不少網(wǎng)友展開熱議，許多網(wǎng)友質(zhì)疑產(chǎn)品的安全問題，表示對(duì)于目前的肉類市場(chǎng)信心不足。以下是網(wǎng)友的聲音：

??? @liw m ark:我的中國夢(mèng)就是吃上純羊肉的涮羊肉。

??? @重復(fù)多了就麻木了：羊肉做成卷的目的（是打著方便煮的旗號(hào)摻假。

??? @黯然之藍(lán)：哎，涮鴨肉比涮各種不明來路的肉強(qiáng)，只能這樣想了，IT老板們趕快養(yǎng)牛羊吧，別只養(yǎng)豬了。

??? @luoeeY ang:我們的食品安全策略是：群眾們要擦亮眼睛，謹(jǐn)防上當(dāng)。這是監(jiān)管推脫責(zé)任行為之一。

??? 相關(guān)報(bào)道：?5斤40元“羊肉卷”全是鴨肉做