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中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)亟待通過深加工實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)到今年年底,我國(guó)茶葉總產(chǎn)量將達(dá)到195萬噸左右,較去年同期增產(chǎn)8%左右。

??? 不過光鮮數(shù)字難以掩蓋背后的問題,目前全球茶葉已經(jīng)供過于求,全球每年茶葉的總需求量約為300萬噸,而目前每年的供給量已達(dá)350萬噸左右,中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩明顯。近年來,歐盟多次提高對(duì)我國(guó)出口茶葉的農(nóng)殘檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),許多出口茶企已經(jīng)感受到了巨大壓力。隨著生活節(jié)奏的加快,講究一沖二泡慢飲的傳統(tǒng)飲茶方式受到挑戰(zhàn)。

??? 通過深加工實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型

??? 行業(yè)專家分析認(rèn)為,方便快捷和健康將是消費(fèi)者更加注重的兩個(gè)方面,所以未來茶葉產(chǎn)品也將朝著這兩個(gè)方面進(jìn)行發(fā)展。無論是茶飲料還是速溶茶、袋泡茶,這類茶葉深加工產(chǎn)品都具有方便快捷的特點(diǎn),這將成為國(guó)內(nèi)茶葉深加工的一個(gè)方向。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)將通過深加工走上轉(zhuǎn)型之路。

??? 待破解的難題

??? 目前我國(guó)茶葉深加工仍不足。有專家表示,日本茶葉深加工率在40%,而我國(guó)深加工率不到10%.很明顯,國(guó)內(nèi)茶葉深加工還有較大的發(fā)展空間。據(jù)介紹,2000年以來,一些新技術(shù)、新裝備在我國(guó)茶葉深加工領(lǐng)域得到普及應(yīng)用,如逆流提取技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、膜技術(shù)、大孔吸附樹脂、逆流色譜等高效分離、濃縮、干燥技術(shù)等。然而,新技術(shù)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化也是難題。據(jù)介紹,標(biāo)準(zhǔn)的即溶茶產(chǎn)品,不僅需要原生態(tài)的原料,更為重要的是要采用分子食品制備技術(shù),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化,統(tǒng)一產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)。除了即溶茶,目前國(guó)內(nèi)茶葉深加工的下游產(chǎn)品還包括袋泡茶、茶飲料、茶葉功能提取物等,而茶葉深加工也面臨資金、人才、技術(shù)及營(yíng)銷等難題,這都等待整個(gè)產(chǎn)業(yè)去破解。(王佳

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