??? 深圳灣非法捕撈一直是市民關(guān)注的焦點(diǎn)，深圳市食品監(jiān)督管理局日前也對深圳灣水產(chǎn)品的末端環(huán)節(jié)進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。記者昨日從市食安局獲悉，深圳灣水產(chǎn)品部分流向南山集貿(mào)市場，抽檢出1批次貝類鎘超標(biāo)，目前已對涉事集貿(mào)市場相關(guān)檔位進(jìn)行立案調(diào)查，而餐飲環(huán)節(jié)則抽檢出7批貝類鎘超標(biāo)。

??? 南方日報(bào)記者 昌道勵(lì)

??? 專項(xiàng)抽檢：南山集貿(mào)市場1批次生蠔鎘超標(biāo)

??? 對于目前備受關(guān)注的深圳灣非法捕撈事件，市食安局早已根據(jù)其職責(zé)，對深圳灣水產(chǎn)品的末端環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤調(diào)查，包括批發(fā)市場、集貿(mào)市場等流通環(huán)節(jié)和餐飲店等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。

??? 由于非法捕撈者多在夜里作案，且非法販賣手法嫻熟，市食安局工作人員追蹤調(diào)查3天后，于前日晚調(diào)查發(fā)現(xiàn)，深圳灣水產(chǎn)品部分流向了南山集貿(mào)市場，部分流向了市外。市食安局前晚當(dāng)即對集貿(mào)市場索證檢查以及對5個(gè)樣品進(jìn)行抽檢。

??? 記者了解到，在集貿(mào)市場的流通環(huán)節(jié)，所抽取的樣品均為生蠔。昨日上午的抽檢結(jié)果顯示，1個(gè)批次的貝類產(chǎn)品鎘含量超標(biāo)，目前已對涉事集貿(mào)市場的相關(guān)檔位進(jìn)行立案調(diào)查。

??? 而在餐飲環(huán)節(jié)的貝類水產(chǎn)品，市食安局則抽檢了扇貝、元貝、花甲、生蠔、帶子、象拔蚌等18種常見貝類水產(chǎn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括無機(jī)砷、甲基汞、鎘、鉛、鉻和多氯聯(lián)苯等污染物。

??? 本次抽檢的抽樣范圍以南山區(qū)為重點(diǎn)（特別是深圳灣周邊餐廳，同時(shí)也覆蓋福田、羅湖、南山、鹽田、寶安、龍崗等6個(gè)區(qū)。共抽檢99批次，合格92批次，不合格樣品檢出率為7.1%,其中7批次不合格產(chǎn)品分別為扇貝5批次，帶子1批次，生蠔1批次，不合格項(xiàng)目全部為鎘含量超標(biāo)，未發(fā)現(xiàn)其他污染物超標(biāo)的情況。

??? 根據(jù)2013年6月1日起實(shí)施的GB 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》，市食安局只對貝肉進(jìn)行檢測，內(nèi)臟不在檢測范圍內(nèi)。該標(biāo)準(zhǔn)對貝類鎘限量（以Cd計(jì)，去除內(nèi)臟要求為2.0mg/kg,即百萬分之二。本次抽檢，經(jīng)檢測不合格的7個(gè)不合格樣品的鎘含量水平為2.8-3.6mg/kg.

??? 日常監(jiān)測：帶子抽檢合格率僅為11.1%

??? 記者了解到，今年前三季度，市食安局在日常監(jiān)測中，共檢測樣品總數(shù)為3988批次，總體抽檢合格率為95.7%.抽檢工作以批發(fā)市場、集貿(mào)市場和超市為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)抽檢高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品。

??? 水產(chǎn)品檢測以魚類和貝類為主，且大部分為市民常食用的魚類。貝類產(chǎn)品共抽檢了303個(gè)批次，合格262批次，總體合格率為86.5%.其中，204個(gè)雙殼類水產(chǎn)品樣品重金屬鎘和鉛的含量檢測結(jié)果顯示，鉛超標(biāo)的樣品為0,鎘超標(biāo)的樣品數(shù)有34個(gè)，合格率為83.3%（依據(jù)GB2762-2012《食品中污染物限量》，雙殼類水產(chǎn)品鉛的含量應(yīng)小于或等于1.5毫克/千克；鎘含量應(yīng)小于或等于2.0毫克/千克。

??? 值得注意的是，帶子的合格率*低，9個(gè)樣品中有8個(gè)鎘超標(biāo)，合格率僅為11.1%.其次是扇貝（合格率56.4%、圓貝（合格率66.7%、元貝（合格率78.6%、生蠔（合格率88.24%，而花甲、沙白、檉子、鮑魚、圣子的合格率均為****.

??? 為何帶子的合格率如此之低？深圳農(nóng)產(chǎn)品檢測中心專家張兵表示，抽檢時(shí)選擇了市面上銷售的大部分貝類產(chǎn)品，而帶子和扇貝由于養(yǎng)殖區(qū)域和產(chǎn)品本身的特點(diǎn)，鎘含量很容易超標(biāo)，建議市民食用安全性較高的品種。

??? 貝類食品安全專項(xiàng)抽檢不合格產(chǎn)品一覽表

??? 序號 抽檢日期 受檢單位 名稱 受檢單位詳細(xì)地址 樣品名稱 型號規(guī)格等級 報(bào)告結(jié)論 不合格項(xiàng)目及實(shí)測結(jié)果

??? 12013-6-22深圳市寶安區(qū)石巖旺閣漁村海鮮酒家深圳市寶安區(qū)石巖街道官田塅發(fā)展大廈綜合樓一幢扇貝散裝不合格鎘標(biāo)準(zhǔn)要求：≤2.0（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg 實(shí)測結(jié)果：2.8（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg

??? 22013-6-22深圳市海輝東江飲食服務(wù)有限公司深圳市南山區(qū)南頭街325號南山區(qū)大新小學(xué)東側(cè)吉澤廠宿舍樓1-4樓帶子散裝不合格鎘標(biāo)準(zhǔn)要求：≤2.0（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg 實(shí)測結(jié)果：3.6（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg

??? 32013-6-22深圳市南山區(qū)隋記木屋燒烤店深圳市南山區(qū)南頭街麗樂美居103號扇貝散裝不合格鎘標(biāo)準(zhǔn)要求：≤2.0（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg 實(shí)測結(jié)果：3.0（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg

??? 42013-6-22深圳市羅湖區(qū)華城小吃店深圳市羅湖區(qū)樂園路101號扇貝散裝不合格鎘標(biāo)準(zhǔn)要求：≤2.0（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg 實(shí)測結(jié)果：2.9（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg

??? 52013-6-22深圳市龍崗區(qū)南澳街道鵬潤海鮮店深圳市龍崗區(qū)南澳街道水頭社區(qū)海濱北路39號（39-1店鋪一層3-4號鋪扇貝散裝不合格鎘標(biāo)準(zhǔn)要求：≤2.0（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg 實(shí)測結(jié)果：3.1（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg

??? 62013-6-22深圳市寶安區(qū)石巖新特園漁港深圳市寶安區(qū)石巖街道羅租社區(qū)統(tǒng)建樓四巷1號101房扇貝散裝不合格鎘標(biāo)準(zhǔn)要求：≤2.0（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg 實(shí)測結(jié)果：2.8（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg

??? 72013-9-25深圳市金××飲食服務(wù)有限公司（抽檢結(jié)果異議期未過，待完成法定程序后另行公布企業(yè)全稱深圳市南山區(qū)前海路與學(xué)府路交匯處鮮生蠔散裝不合格鎘標(biāo)準(zhǔn)要求：≤2.0（雙殼類（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg 實(shí)測結(jié)果：2.8（去除內(nèi)臟，以Cd計(jì)，mg/kg

??? ■提醒

??? 據(jù)了解，貝類的生物特性，鎘、鉛等重金屬容易富集在內(nèi)臟、鰓等部位?？紤]到部分市民食用貝類時(shí)不去除內(nèi)臟的習(xí)慣，市食安局專門對部分貝類樣品進(jìn)行了內(nèi)臟與貝肉鎘含量比對測試，結(jié)果顯示，貝類水產(chǎn)品內(nèi)臟的鎘含量均比貝肉高，所檢樣品內(nèi)臟的鎘含量水平為貝肉鎘含量的1.18倍至8.0倍不等。

??? 由此可見，重金屬鎘在內(nèi)臟中富集的濃度遠(yuǎn)高于貝肉。市食安局表示，近海的水產(chǎn)品會有不同程度的污染，市民應(yīng)謹(jǐn)慎選擇水產(chǎn)品食用，建議市民在食用貝類時(shí)去除內(nèi)臟，這樣可以很大程度地降低攝入超量鎘的風(fēng)險(xiǎn)，保障自身食用安全。