作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
據《新聞晨報》報道,
黃橋燒餅也能流水線生產
作為剛剛入選中央廚房項目的餐飲品牌,鴻瑞興的黃橋燒餅一直受到市民的歡迎。如今他們的黃橋燒餅也能通過中央廚房進行規模化生產了。由于規模化生產的黃橋燒餅形狀、賣相統一規范,技術上又確保了口感的松脆,成為了門店周邊居民的人氣早餐產品,賣得好的門店**能賣掉兩三千個。
“盡管現在黃橋燒餅還不能做到像生煎饅頭、小籠包那樣全自動化生產,*后的包制過程還需要通過人工來做,但主要工序都能夠通過流水線完成。”李泓介紹,中央廚房內有一套嚴格的衛生標準體系,并設有化驗室。每個黃橋燒餅一做好就會送入急凍區,確保產品的表面溫度在20分鐘內凍到零下38攝氏度,中心溫度也能達到零下18攝氏度以下。而物流車內也安裝了溫控系統,實現實時監控,確保溫度在零下18攝氏度以下。
中央廚房制餛飩可查原料
包子、饅頭、餛飩……和以往的小作坊生產模式相比,這些常見的傳統中式點心經由一個個中央廚房的流水線生產出來,從原材料到每道工序、再到冷鏈配送,都有嚴格的標準,為市民打造真正的放心早餐。
在早餐工程企業吉祥餛飩的中央廚房里,由原材料加工成餛飩,只需不到1小時,*終由冷藏車配送到各門店時,不超過6小時。吉祥餛飩方面介紹,在中央廚房內,原材料來源、每道工序的負責人姓名等各類信息都可以從相應的溯源系統上查到。
“四大金剛”有意拓展夜市
大餅、油條、粢飯糕、豆漿,傳統的“四大金剛”早餐網點落戶虹口區后,生意一直很不錯。目前,虹口區已有6家以“四大金剛”為特色的早餐網點,計劃今年下半年再開出1-2家。隨著天氣炎熱起來,不少夜宵攤點也紅火起來。區商務委表示,目前正在考慮結合市民需求,將“四大金剛”早餐網點的經營拓展到午市、夜市,不過這一項目還在計劃之中。此外,一些早餐工程企業也針對酷夏季節推出了夏令早點。*近,在巴比饅頭的各個門店中,消費者已經能買到酸梅湯等飲料。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com