李雨珩

　　*近鎘大米風波引發社會關注，記者從衛生部了解到，新修訂完成的我國食品安全國家標準《食品中污染物限量》6月1日起正式實施，其中鎘限量嚴于國際標準。

　　衛生部有關人士表示，衛生部2005年公布的《食品中污染物限量》（舊即行廢止。新標準對鉛、鎘、汞、砷等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產品、調味品、飲料、酒類等20余大類食品中的限量作出規定，刪除了硒、鋁、氟等3項指標，共設定160余個限量指標。同時結合我國主要消費食品及鎘污染特點，設置谷物及其制品、蔬菜及其制品、新鮮水果、食用菌及其制品、豆類、花生、肉及肉制品、水產動物及其制品、蛋及蛋制品、調味品、飲用水等相關食品鎘限量要求。

　　新國標在清理以往食品標準的基礎上進行了整合修訂，這些看上去專業、陌生的重金屬化學元素曾經引發多起轟動全國的食品安全事件，如毒膠囊等。衛生部監督局食品安全標準處處長張旭東介紹，新標準針對熱點作出了一些調整，例如鎘指標，去年有過鎘膠囊事件，今年又重新評估了標準里的鎘指標。大米中的鎘限量國際標準是0.4毫克/千克，我國標準是0.2毫克/千克，比國際標準嚴格，這是根據我國居民膳食中大米鎘的風險評估結果來制定的。“通俗來講，就是因為中國人食用的大米比外國人多。”

　　再如稀土指標，我國是稀土生產大國，也是使用大國，以前有過把稀土作為肥料來使用的情況，少量的稀土有利于植物生長，但大量使用的情況下會對土壤甚至對食品造成污染。所以在標準的修訂過程中，多次召開專家研討會，研究稀土應該怎樣管理和限量。

　　衛生部有關人士強調，新標準是食品安全國家標準，屬于強制執行的標準。標準實施后，其他相關規定與本標準不一致的，要按照本標準執行。食品生產經營者應當嚴格執行食品生產經營規范標準，嚴格控制生產經營過程中的污染物。各地、各部門認真執行新標準，發現不合格食品要迅速查處。在新標準實施日期前已生產的食品，可在產品保質期內繼續銷售。