本報(bào)記者 汪超群 張 博 通訊員 丁

　　近年來，浙江舟山市魷魚出口持續(xù)低迷，作為新興產(chǎn)業(yè)的金槍魚加工開始得到水產(chǎn)企業(yè)的青睞。去年，企業(yè)加工金槍魚近6萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約11億元。今年一季度，全市以累計(jì)出口金槍魚產(chǎn)品1.29萬噸，貨值5.3萬美元，出口量?jī)r(jià)首次超過魷魚。泰國、以色列、西班牙及部分美洲、非洲國家是金槍魚產(chǎn)品的主要消費(fèi)國。

　　目前，舟山市共有15家企業(yè)從事金槍魚生產(chǎn)加工，年加工能力在11萬噸。

　　金槍魚加工、出口整體形勢(shì)向好，利潤頗豐。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展背后，也存在著精深加工程度低、產(chǎn)業(yè)鏈短窄等問題，金槍魚加工產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　產(chǎn)業(yè)透視

　　記者從市海洋與漁業(yè)局外經(jīng)外事處了解到，按照近年來舟山市金槍魚生產(chǎn)線的建設(shè)、投產(chǎn)情況，全市金槍魚年加工能力應(yīng)該達(dá)到15萬噸，但如今只有11萬噸，一些因素制約了企業(yè)生產(chǎn)的擴(kuò)大。

　　原因何在？

　　**是原料供給問題。遠(yuǎn)洋自捕和貿(mào)易進(jìn)口是金槍魚原料供給的兩個(gè)主要來源，目前舟山市從事金槍魚遠(yuǎn)洋釣捕的漁船只有29艘，分屬于5家不同的水產(chǎn)企業(yè)，也就是說，除了這5家水產(chǎn)企業(yè)具備了遠(yuǎn)洋自捕金槍魚能力可以自給原料外，其余企業(yè)均需通過貿(mào)易形式進(jìn)口原料。

　　“但現(xiàn)在每年進(jìn)口到舟山市的金槍魚原料不到3萬噸?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局外經(jīng)外事處處長陳斌告訴記者，原料獲取量不足，制約了企業(yè)產(chǎn)能的擴(kuò)大。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受海洋資源日益衰退和遠(yuǎn)洋捕撈能力限制，出口企業(yè)爭(zhēng)相收購原料，部分企業(yè)甚至出現(xiàn)了搶購囤積原料的現(xiàn)象，原料價(jià)格由此“水漲船高”。價(jià)高者的局面致使大企業(yè)加工成本持續(xù)增加，小企業(yè)因無力收購原料停工停產(chǎn)。

　　其次，歐債危機(jī)爆發(fā)后，全球經(jīng)濟(jì)陷入低迷，國外消費(fèi)者的購買力明顯下降，這對(duì)金槍魚加工企業(yè)的生產(chǎn)和出口也造成一定沖擊。

　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，舟山市的“近鄰”寧波現(xiàn)有“豐盛”、“佳必可”、“今日”、“蛟龍”等數(shù)家以進(jìn)口金槍魚、鰹魚為原料的罐頭加工企業(yè)，去年，寧波市金槍魚、鰹魚的罐頭加工出口達(dá)2.23萬噸，出口創(chuàng)匯1.176億美元，成為該市首次突破1億美元的單一產(chǎn)品。

　　截至目前，舟山除海力生集團(tuán)配備罐頭生產(chǎn)線可直接生產(chǎn)金槍魚罐頭外，其余水產(chǎn)企業(yè)出口的金槍魚產(chǎn)品基本上都是半成品，需再到國外進(jìn)行罐裝加工，高額的利潤*終被國外客戶拿走。

　　據(jù)舟山出入境檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)，去年，舟山市進(jìn)口鰹魚、金槍魚原料2678.4噸，今年**季度，出口原料9000余噸。半成品和低值原料型產(chǎn)品出口仍在繼續(xù)，揭示了舟山市金槍魚產(chǎn)業(yè)精深加工程度低、產(chǎn)業(yè)鏈短窄的現(xiàn)狀。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)有一條微笑曲線，說的是在產(chǎn)業(yè)鏈中，處于中間環(huán)節(jié)的制造附加值*低，處在兩端的研發(fā)和銷售才是高附加值所在。因此，產(chǎn)業(yè)未來應(yīng)朝微笑曲線的兩端發(fā)展。

　　舟山市金槍魚加工產(chǎn)業(yè)附加值低，如何加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，在全球產(chǎn)業(yè)鏈分工的微笑曲線中占據(jù)有利位置，是加工企業(yè)急需攻克的難題。

　　“要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，關(guān)鍵在于‘走出去’和‘引進(jìn)來’，發(fā)展遠(yuǎn)洋捕撈、加工、貿(mào)易全產(chǎn)業(yè)鏈?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局外經(jīng)外事處處長陳斌告訴記者，“走出去”就是要在海外漁業(yè)資源豐富的國家建設(shè)基地，借以提高金槍魚遠(yuǎn)洋自捕能力。目前舟山市正與印度尼西亞、巴布亞新幾內(nèi)亞、馬爾代夫等國家就小型金槍魚圍網(wǎng)和竿釣項(xiàng)目展開交涉，其中海力生集團(tuán)已于去年4月獲省商務(wù)廳批準(zhǔn)，在巴布亞新幾內(nèi)亞投資建設(shè)金槍魚加工基地，從事金槍魚魚柳及罐頭的加工和銷售，預(yù)計(jì)年處理金槍魚能力在1.5萬噸，年產(chǎn)值7397萬美元。

　　“引進(jìn)來”則是要將國外的金槍魚資源運(yùn)回國內(nèi)。陳斌指出，目前舟山市遠(yuǎn)洋捕獲的金槍魚不少都通過海上貿(mào)易直接賣給了臺(tái)灣和日本，產(chǎn)品附加值沒有開發(fā)出來。未來，舟山市要打造國內(nèi)做大的金槍魚供應(yīng)基地，并爭(zhēng)取吸納全國的金槍魚資源從舟山口岸輸入。

　　為此，浙江平太榮遠(yuǎn)洋漁業(yè)公司已在展茅建設(shè)了2000噸容量的超低溫金槍魚冷庫，近期該公司還規(guī)劃在秀山島建設(shè)占地300畝，集超低溫、熟肉、罐頭為一體的金槍魚精深加工基地。西碼頭也正在規(guī)劃建設(shè)一個(gè)通暢便捷的金槍魚輸入口岸通道?！澳壳?，已經(jīng)改造了一個(gè)3000至5000噸級(jí)的金槍魚專用卸貨碼頭。近期，還將新建一個(gè)萬噸級(jí)碼頭。”

　　延伸閱讀

　　走水產(chǎn)品精深加工之路

　　一條鱈魚，經(jīng)過水產(chǎn)企業(yè)粗加工后利潤不到5%，經(jīng)過精深加工的鱈魚利潤則增長了50%。這筆賬，舟山口岸一些水產(chǎn)大亨心里門兒清。

　　據(jù)舟山檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，去年舟山出口水產(chǎn)品中，精深加工的水產(chǎn)品只占30%。精深加工即有利可圖，為何眾水產(chǎn)企業(yè)忍而不發(fā)？業(yè)內(nèi)人士稱，技術(shù)、人才、原料，是制約水產(chǎn)企業(yè)走向精深之路的瓶頸。

　　在浙江興業(yè)集團(tuán)冷凍加工廠內(nèi)，一條有著兩塊液晶顯示屏的生產(chǎn)線引起了記者注意。

　　在這條生產(chǎn)線上，一條鱈魚被一劈為二，工人們用剪刀、鑷子將魚身上的刺除去，隨后這些已被拔刺的魚片將被“照X光”。“這么照一下，有沒有魚刺都能顯示在屏幕上，有刺的加上標(biāo)簽，隨后會(huì)被除掉。”生產(chǎn)線上的工人告訴記者，這樣一來，就能保證消費(fèi)者放心吃到無刺無骨魚。

　　據(jù)興業(yè)集團(tuán)品管員何志剛介紹，冷凍加工廠內(nèi)主營加工輸日水產(chǎn)品，其生產(chǎn)的無刺無骨魚產(chǎn)品一直頗受消費(fèi)者青睞。為進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品銷路，拓寬產(chǎn)品受眾面，該公司購置了這臺(tái)X射線TV檢查裝置。

　　“經(jīng)該裝置檢測(cè)后的無刺魚直接對(duì)應(yīng)日本市場(chǎng)方便食品的需求，減少消費(fèi)者特別是老人和小孩因?yàn)槌贼~而導(dǎo)致魚刺卡住喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)?！焙沃緞傉f，新技術(shù)的引進(jìn)讓無刺魚利潤增長了50%，人工也省了不少。

　　舟山檢驗(yàn)檢疫局食檢處丁因工作關(guān)系，常年和舟山市水產(chǎn)企業(yè)打交道，他說舟山水產(chǎn)企業(yè)中有追求做大做強(qiáng)的“強(qiáng)者”，也有一些安于現(xiàn)狀的小企業(yè)。但就像興業(yè)集團(tuán)這樣行業(yè)“大哥”在產(chǎn)品精深之路上也非一帆風(fēng)順，新技術(shù)雖能帶來高效益，但仍有諸多問題制約企業(yè)發(fā)展。

　　“我們廠里加工的無刺無骨魚主要銷往日本，基本上都是按日本廠商的要求進(jìn)行加工?！迸d業(yè)集團(tuán)品管員何志剛說，他印象*深的就是，日方廠商基本每半年都會(huì)研發(fā)新產(chǎn)品、新包裝來滿足日本消費(fèi)者的需求。

　　何志剛覺得興業(yè)集團(tuán)目前無論是研發(fā)力度，還是營銷模式仍與日方企業(yè)存在差別。他舉例說，日方很多水產(chǎn)企業(yè)不去做初級(jí)加工，而是專做調(diào)味等**加工，同時(shí)會(huì)在超市、菜場(chǎng)內(nèi)設(shè)立專營店，直接與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)交流，而每天定期搜集的客戶需求回訪單，也能幫助企業(yè)研發(fā)更能滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

　　“消費(fèi)者是我們企業(yè)該面對(duì)的終端受眾，而國內(nèi)企業(yè)在這方面明顯存在短板，只加工不創(chuàng)新是行不通的。”何志剛說。

　　據(jù)了解，舟山檢驗(yàn)檢疫局通過加快企業(yè)進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫放行速度、企業(yè)定期約談、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)等方式，幫扶水產(chǎn)企業(yè)提高精深加工產(chǎn)值比例，開發(fā)國際競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的精深加工產(chǎn)品。 （張 博 何 菁