??? 未摻水的豬肉在紙巾上只有少量油脂，而摻水豬肉（右在紙巾上門留下了大量的油水混合物。（圖：南國(guó)今報(bào)

??? 3分鐘后，劣質(zhì)蜂蜜完全滲透紙巾，而新鮮蜂蜜（右仍然保持水滴狀。（圖：南國(guó)今報(bào)

??? 便宜紅酒在紙巾上的顏色較淺（左且滲透邊緣有大量水漬。（圖：南國(guó)今報(bào)

??? 市民自釀的紅酒滴入食用堿后變成藍(lán)綠色，便宜紅酒（右則變?yōu)辄S綠色。（圖：南國(guó)今報(bào)

??? 中廣網(wǎng)北京5月10日消息（河南臺(tái)記者朱圣宇據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，一張餐巾紙除了用于擦手擦嘴外，還能做什么呢？ 您可別小看這小小一張紙。*近，一張餐巾紙能讓各種偽劣食品現(xiàn)原形的傳聞在網(wǎng)上風(fēng)傳。無論是注水肉、染色黃花魚、上蠟水果，還是假蜂蜜、假紅酒、劣質(zhì)大米在餐巾紙的面前都無處遁形。餐巾紙?jiān)趺礄z驗(yàn)？到底有沒有效果，記者專門做了采訪調(diào)查。

??? 餐巾紙不僅可以用來擦手擦嘴，現(xiàn)在又有了新用途，不少人用它來檢測(cè)各種食品是否健康、安全。在鄭州記者走訪發(fā)現(xiàn)，這種所謂的"檢測(cè)"在老百姓生活中很是常見。*常見的就是人們將餐巾紙用于擦拭各種水果有沒有打蠟，黃花魚等食品有沒有染色：

??? 消費(fèi)者：比如覺得水果顏色太正，感覺像加添加劑這些東西，就會(huì)拿一些紙，在上面擦一擦，看看會(huì)不會(huì)掉色。

??? 消費(fèi)者：應(yīng)該也有一定的道理，蛇果上面讀了一層蠟，用紙一擦打火機(jī)可以點(diǎn)著。我還是比較相信的。

??? 不僅如此，像肉食、蜂蜜有沒有摻水，紅酒是真是假都被一張餐巾紙所檢驗(yàn)。

??? 消費(fèi)者：吸水肯定點(diǎn)不著，餐巾紙紙了，吸油的話一點(diǎn)就著了。

??? 消費(fèi)者：我會(huì)拿一些，滴一滴蜂蜜在紙上面，滴完蜂蜜之后好象有一部分就會(huì)被水給浸濕。

??? 為什么人們普遍相信一張餐巾紙去檢測(cè)食品問題呢？

??? 消費(fèi)者：現(xiàn)在食品問題不是比較多嘛，有時(shí)候你發(fā)現(xiàn)問題的時(shí)候，你總的想點(diǎn)辦法以防萬一嘛，而且我覺得像其他方法我們也都不太懂。

??? 鄭州人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師張晴告訴記者，用餐巾紙檢測(cè)食品質(zhì)量問題能力十分有限，并不科學(xué)。

??? 張晴：注水肉的話，用餐巾紙去吸油脂或者是吸水去點(diǎn)燃這種方法確實(shí)能夠反映問題，黃花魚是不是脫色，擦了之后看紙上的顏色也是可以反映它是不是進(jìn)行了一些人工上的操作。但是餐巾紙還是很有限的，像紅葡萄酒、劣質(zhì)大米等等，這些光憑一張餐巾紙可能無法辨別了，所以我們不能夠單單去用一張餐巾紙去驗(yàn)證很多食品它有沒有問題。

??? 據(jù)了解，準(zhǔn)確辨別真假蜂蜜，必須要送到專門的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)，才能得出結(jié)論。可是檢測(cè)機(jī)構(gòu)并不對(duì)個(gè)人開放，而且等待時(shí)間長(zhǎng)、檢測(cè)費(fèi)用高，這樣就沒有人會(huì)用這種方法鑒別蜂蜜的真?zhèn)危x擇這些方法簡(jiǎn)單、便宜，省時(shí)省力的生活小竅門，各種各樣的小竅門是大家買到假冒偽劣商品的經(jīng)歷多了才總結(jié)的。河南師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院院長(zhǎng)蘇曉紅認(rèn)為，問題的根源在于人們對(duì)食品安全的不信任。只有從生產(chǎn)、銷售、監(jiān)管等源頭上抓起，才能重拾信任，消費(fèi)者才能放心。

??? 蘇曉紅：我們有很多監(jiān)管包括監(jiān)管的法律，監(jiān)管的方式，監(jiān)管的政策，監(jiān)管的力度都不到位，這些不是社會(huì)責(zé)任是*起碼一個(gè)責(zé)任，應(yīng)該向消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生的健康食品，當(dāng)社會(huì)上充斥著真正安全食品的時(shí)候消費(fèi)者自然有信心了。

??? 看似無稽之談的民間商品質(zhì)量檢驗(yàn)法是否靠譜？大家對(duì)于食品安全的檢驗(yàn)又有什么看法呢？昨天，新聞縱橫通過新浪微博跟聽眾朋友們進(jìn)行了互動(dòng)。在互動(dòng)過程中，不少網(wǎng)友針對(duì)生活中如何來檢驗(yàn)這些食品的真?zhèn)危蔡峁┝艘恍┳约旱男牡谩?/p>

??? 網(wǎng)友stonelink:用質(zhì)量好的紙巾確實(shí)可以起到鑒別紅酒是否摻了水。只要滴一滴紅酒在紙巾上，看其顏色展開是否均勻，若是均勻的，則說明紅酒比較純正。同時(shí)在紅酒里加點(diǎn)小蘇打粉，若紅色變成深藍(lán)色，說明紅酒確實(shí)是用葡萄釀的，若不變色，則有可能是用合成色素兌的。因?yàn)槠咸阎泻械幕ㄇ嗨貢?huì)隨pH的變化而變色。

??? 網(wǎng)友小艾：只要取少量小米放在軟白紙上，用嘴哈氣使其潤(rùn)濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上如果有輕微的黃色，則說明小米中染有黃色素。

??? 網(wǎng)友春天：如果食醋是用瓶裝的，可將瓶子上下或左右晃蕩幾下，一般瓶?jī)?nèi)的食醋都有泡沫生成，泡沫多而持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的為真正的釀造型食醋。泡沫少而短的，甚至停止搖晃后3秒~4秒泡沫就會(huì)完全消失的，則說明是勾兌的食醋。