火腿腸的配料表上標明有雞肉成分。

　　近日，“摻假羊肉”中混有老鼠、狐貍、水貂等肉的事件令消費者瞠目。其實不僅羊肉有這種“混搭”現象，我們常吃的火腿腸也并不都是豬肉，“混搭”雞肉也挺普遍。

　　魚味火腿腸含雞肉豬肉

　　昨天，記者來到一家大型超市的火腿腸銷售區，在常溫保存的貨架上，有多個品牌的10種口味火腿腸。記者仔細瀏覽了每款火腿腸的配料表，除了兩款品名就是雞肉腸的產品外，另外的8款火腿腸中有7款的配料中都標注含有雞肉。

　　在這些“混搭”的火腿腸中，大約一半的產品雞肉在配料表中都排在首位。還有很多摻有雞肉的火腿腸其品名是豬肉火腿腸，或者在產品宣傳中強調使用優質冷鮮肉，例如某品牌的一款“豬肉加餐腸”，在配料表的第二位就寫著“雞肉”。還有一款“香脆腸”，使用的全部都是雞肉。一款魚味火腿腸中，更是混搭了雞肉和豬肉兩種雜肉。

　　記者隨機詢問了超市中幾位消費者，沒有一名消費者知道火腿腸中會摻有雞肉。“過去只知道火腿腸中沒有多少肉，摻的淀粉多，沒想到還摻了雞肉，這樣一來豬肉豈不是更沒有多少了？ ”一位消費者表示。

　　摻雞肉可大幅節約成本

　　對于火腿腸摻雞肉的問題，有的廠家表示是為了改善口味，或者是研發的新配方，但用廉價的雞肉來節約成本也是一個不能忽略的原因。

　　業內人士表示，在原料成本快速上漲，品牌間競爭又日趨激烈的情況下，廠家不敢輕易漲價，只能通過一些類似的方式消化成本。

　　說法

　　國家并未禁止銷售混搭肉

　　火腿腸中摻雞肉是否符合規定呢？記者從質監部門了解到，在國家2007年出臺的火腿腸新標準中，對火腿腸中豬肉與雞肉能否混合使用，以及比例是多少并沒有相關規定。但其中明確規定，只有用海鮮、雞肉或魚肉等單一原料制成的產品，其名稱才可以命名為“海鮮腸”“雞肉腸”“魚肉腸”。此外，我國并沒有明令禁止產銷“混合肉”，只要原料和成品經檢驗檢疫合格，并在標簽標識中明確告知消費者其原料和配料，這種產品就并未被禁止。

　　對此，工商部門表示，只要不違反國家相關規定，混搭配料火腿腸就可以正常在市場上銷售，但前提是要在配料表中明確表明摻有什么肉，否則就涉嫌欺騙消費者。記者了解到，雖然目前檢測機構有能力檢測火腿腸中究竟含有什么肉，各種肉的比例為多少，但該項檢測并不在檢測部門的日常檢測項目中。

　　記者王丹 文/圖