??? 重建信心，需要讓消費者知道，國產奶粉的質量安全狀況到底怎樣？國產乳制品與進口乳制品又有何差別？

??? 要保證奶粉質量安全，**要保證原料奶的質量安全。“這至少要通過奶牛規模化養殖，以及改善擠奶和冷鏈儲運條件來實現。”國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利說。

??? 2008年之后，我國奶牛養殖規模化進程加快，規模化牧場和小區數量不斷增加，散戶減少。比如河北省在2010年就已實現全部奶牛規模化飼養，存欄300頭以上的規模養殖率達到了96%.李勝利說：“規模化牧場的飼養人員專業素質高、設施設備完善，管理和防疫科學，奶牛健康水平較高，牛奶的理化指標和衛生指標更能保證。”

??? 從擠奶和冷鏈儲運條件來看，2007年開始，我國把擠奶、儲存、運輸設備作為重要的農機設備，享受國家財政補貼。李勝利說，目前，我國規模化牧場的機械化擠奶率已達****.同時，相關部門一直在強化對管理人員、技術人員和擠奶工的培訓，讓他們熟練掌握現代化的設備，嚴格按操作規程擠奶。在存儲和運輸環節，很多乳業集團在奶罐運輸車上加裝了GPS和鉛封系統，保證對原料奶運輸的全程監控。

??? 5年來，我國不斷加大對乳品行業的治理整頓力度，從原料奶的生產、收購、運輸直至乳制品加工環節，都有嚴格的監管措施。

??? 農業部奶及奶制品質檢中心主任王加啟介紹，農業部從2009年開始實施全國生鮮乳質量安全監測計劃，監測指標從2009年的6個增加到2013年的13個，涉及生鮮乳安全、衛生和質量等方面；抽檢樣品從每年1.3萬多批次增加到2萬多批次，覆蓋全國所有奶站和運輸車。4年來累計抽檢生鮮乳樣品7.7萬批次，檢測結果表明，生鮮乳中三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁添加物檢測合格率達到****.

??? “客觀地講，經過幾年來的整頓發展，我國奶業整體素質得到了有效提升，總體呈現健康發展的態勢。”中國奶業協會相關負責人表示，“雖然在某些方面我們和奶業發達國家有一定的差距，但這種差距大多體現在養殖規模化和生產效率上。從奶粉質量來看，并無明顯差異。”

??? “無論國產奶粉還是進口奶粉，只要質量安全合格，就是好奶粉。”王加啟說，國家食品質量安全監督檢驗中心依據嬰幼兒奶粉的國家強制性標準對市售的國產和進口嬰幼兒奶粉進行抽查檢測，并未發現明顯的質量差異。

??? 王加啟還提醒，各個地區的嬰幼兒配方奶粉是根據當地嬰幼兒的營養狀況配制，并不一定都適合我國的消費者。“比如，2012年日本的森永奶粉被曝碘含量過低，僅適用于日本沿海地區的飲食結構。”

??? 消費信心缺乏的問題，并非一朝一夕可以解決。一方面，國內奶業正在苦練內功，嚴保乳品生產、儲存、運輸和加工環節的質量和安全。另一方面，相關部門正不斷加大監管力度，開展乳品質量安全評估工作，并及時向社會公布監測結果。而消費者也要客觀理性地看待我國奶業，理性選擇，理性消費，不盲目跟風，選擇適合自己的奶產品。