??? ■本報記者 吳建有

??? 一頭連著消費者，一頭連著飼養戶，豬肉價格的波動牽動千家萬戶。*近一段時期，豬肉價格“跌跌不休”,養殖戶每頭豬要賠100多元。在專家看來，如何打破“豬多價落”、“豬少價漲”的“豬周期”,尚需政府和業界的共同努力。

??? 豬肉價格降了

??? 記者在河南鄭州市岳寨農貿市場上看到，新鮮的豬肉價格在明顯下降。除了精瘦肉、豬肉中腰的價格已經跌到11元/斤，豬肉前后腿的價格每斤甚至不到12元。

??? “現在豬肉價比前段時間便宜了好幾元錢，真后悔，年前買了那么多肉，到現在還沒有吃完。”劉阿姨感慨道。正在選購五花肉的李女士也稱：“過年前，我們家買了6個豬肘子，到現在還剩兩個呢，要知道現在這么便宜，當時就不該買那么多！ ”

??? “豬瘦肉11元一斤，便宜了！快來買點吧。”一家賣肉攤位的商戶正吆喝著招攬生意。這位商戶告訴中國經濟時報記者，自2月中旬以來，豬肉價格就越來越便宜了。

??? 在世紀聯華超市經三路店，雙匯五花肉價格由 15.0元/斤降至12.9元/斤。一些非品牌豬肉價格則降至11元/斤，有的甚至跌破10元/斤。“春節一過，豬肉價格一跌再跌，有時候店內搞促銷，甚至便宜到10元/斤，就這樣也不好賣，消費者不會因價格便宜而大量購買。”促銷員這樣介紹。

??? 河南省價格監測中心提供的數據表明，3月底，農貿市場豬肉后腿肉和精瘦肉價格分別為13元/500克和15元/500克，比2月份低了7.1%和6.3%,比去年同期價格低了10.3%和9.1%.

??? 全國情況亦然。截至今年3月31日，農業部統計活豬、仔豬和豬肉價格分別連續12周、13周和11周呈下降趨勢，累計降幅分別為19.7%、13.1%和12.5%;與去年同期相比，活豬、仔豬和豬肉價格分別下降12.6%、21.6%和9.8%.

??? 生豬價格跌了

??? 這頭“瘋狂”的豬，再一次傷透了不少散養戶的心。

??? 劉老板的養豬場位于鄭州市惠濟區北郊，共飼養了300多頭。他說2012年上半年，生豬的收購價一直處于低位，養殖戶也一直處于微利或僅僅保本的狀態。下半年到春節前一段時間，生豬的收購價才回升，“價格還算相對理想，但那時豬基本都沒有出欄。春節后價格很快就下跌了，一直跌到每斤6.2元左右。 ”

??? “3月28日，我家賣了50頭豬，收購價每斤僅為6.1元，賠了1萬多元。 ”劉老板向本報記者表示，一只仔豬從落地到長成出欄一般需要半年時間，養殖戶從20斤重的仔豬養起，到出欄大約要吃掉520斤飼料。也就是說，2.8斤豬飼料才能讓肉豬長出一斤肉。800元的飼料，加上仔豬及其他費用，一頭豬只有賣到每斤7元才能夠保本。“一頭豬辛辛苦苦養四五個月才出欄，*后一算賬，即使不算人工成本，每頭豬平均虧損了220元，這個生意實在不好做啊！ ”

??? 滎陽市郊區的一個養殖戶王中南告訴記者，生豬長到190斤左右時就要出欄，再養就不劃算了，但因為生豬價格太低，有些養豬戶舍不得賣，只能先養著，等待豬價回升。“我有30多頭豬都到了出欄重量，每斤8元時我沒有舍得賣，降到7.5元也沒有賣，我總盼望著價格能上漲，*后每斤6.4元時賣了，損失大啊。 ”

??? “現在，生豬的出欄價在12至13元/公斤，與去年同期相比，每公斤的收購價便宜了三、四元錢，而養殖成本又不斷上漲，賣豬戶都賠錢。”河南牧原養殖有限公司董事長秦英林介紹，目前整個養豬市場都不景氣。 “只有大型的養殖場，因為是訂單養殖，才可能有盈利。 ”

??? 來自中國生豬預警網的監測顯示，自今年1月下旬以來，豬價一直處于下跌通道，豬糧比價已逼近深度虧損線。根據國家發改委公布的數據顯示，春節過后，國內豬肉需求進入傳統淡季，供給嚴重高于需求。同時飼料價格保持上漲，生豬養殖兩頭受壓，導致養殖戶大面積虧損。由于市場低迷，生豬收購商也提高了收購門檻，讓養殖戶的處境更加艱難。

??? 養殖戶多了

??? “今年豬肉價格低迷的主要原因是市場供大于求。”河南省肉類協會會長劉承信分析，2011年養豬賺錢，養殖戶增加；去年上半年形勢不好，進入7月份后，隨著國家兩度出臺凍豬肉收儲政策，生豬價格止跌回穩并出現較大的反彈，下半年均價為14.44元/公斤，12月份達到了15.82元/公斤。由于受養豬行業利好形勢的驅使，加之各級政府為穩定豬肉價格，出臺了鼓勵養豬的政策，激發了養殖戶的積*性，下半年養殖戶大量補欄，養殖規模快速擴大，導致目前生豬集中上市，市場供大于求，從而引起價格下跌。

??? 國家統計局河南調查總隊調查顯示，2012年，全省生豬出欄5711.25萬頭，豬肉產量432.50萬噸，年末生豬存欄4587.28萬頭，同比分別增長6.5%、6.4%和0.4%.

??? 根據國家統計局河南調查總隊的調查，2011年，平均每頭豬盈利300元-400元，去年下滑至200元，到今年年初，由于養殖數量大增，養殖成本不斷提升，市場價格持續下跌，收益不斷下滑，甚至出現虧損，致使部分養殖戶以及以追逐高額利潤為目的的投機戶低價拋售生豬，這也進一步助推了豬肉價格的下跌。

??? “漲跌是有規律的，豬價持續低迷就會導致養豬戶減少，豬量減少又會導致價格上漲；豬價高漲又將吸引養豬戶增多，豬量增多還將導致價格下滑，如此反復循環。從目前情況看，豬價持續低迷，養豬戶將減少，再過一段時間，豬肉價格又會迎來新一輪的漲價周期。 ”秦英林說，這其實就是一個“豬多價落”、“豬少價漲”的循環。

??? 如何走出“豬周期”?

??? 養豬戶陳老板養豬多年，見證了價格起起伏伏。令他糾結的是，現在到了給養豬場補欄的時候了，但看今年這個行情，還敢不敢補欄呢？和他一樣猶豫的養殖戶不在少數。

??? 雛鷹農牧董事長侯建芳介紹，雖然近年來通過網絡等手段，散戶們可以得到一些豬市信息，但對于生豬的存欄量及實時豬肉價格走勢仍難以把握。散戶養豬仍帶有較大的盲目性，像近期的豬肉價格下跌，就很容易造成部分養殖戶恐慌。“要減緩或避免豬價周期性劇烈波動，就必須加強養殖產業化建設，并盡快建立起包括生豬存欄量、肉價實時監測在內的信息系統，指導養殖戶科學養殖。 ”

??? “近幾年來，受全國市場供求變化的影響，生豬價格漲漲跌跌，盡管國家及時出臺了市場調控預案，但效果離預期還有差距。 ”劉承信說，散養戶規模小，抗風險能力差，規模化、科學化養殖才是經營之道。 “大規模養豬，自繁自育，盈利的機會才會更大。 ”

??? 河南省社科院農村經濟研究所研究員吳海峰建議，要想避免“豬周期”頻繁出現，需要政府科學引導生豬生產走向均衡生產、有效供給的良性循環軌道，防止生豬生產出現較大周期性波動，這樣做既能保護飼養戶的積*性，又能維護市場的基本穩定。