??? 豆腐好不好 先看“送貨單”

??? 豆制品擬推“送貨單制度” 問題企業每半年公布一次

??? 南方日報訊（記者/張瑋為加強對源頭管理，深圳擬對列入目錄的豆制品經營實行“送貨單制度”,生產加工企業在出廠銷售時，必須隨貨發送送貨單，否則將獲重罰。而偽造、倒賣送貨單者，輕則沒收違法所得并處3萬元罰款，重則移送司法機關處理。昨日，《深圳市豆制品監督管理若干規定（征求意見稿》（以下簡稱“征求意見稿”公開征求意見各界意見，豆制品質量今后擬每半年公布一次。

??? 食品添加劑記錄至少保存兩年

??? “非發酵豆制品”包括豆腐、豆漿、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油劃方、豆腐腦等。深圳的非發酵豆制品曾因合格率尚不足六成而引發外界高度關注，近兩年情況雖好轉，但社會食品安全整體形勢仍不容樂觀。“對列入目錄的豆制品經營實行送貨單制度，可以加強源頭監管和追溯。其中，豆制品生產加工企業在出廠銷售產品時，此單要隨貨發送，做到單貨相符；豆制品經營者采購豆制品時，也應當索取該單，核對有關內容。如果不能出具的，都要處1萬元罰款。”

??? 深圳市市場監管局相關負責人表示，實行送貨單制度的豆制品目錄及具體管理辦法將由食品安全監管部門制定。而有關單位或個人偽造、倒賣“豆制品送貨單”的，將被沒收違法所得并處3萬元罰款；涉嫌犯罪的，移送司法機關處理。

??? 由于食品添加劑已成當下食品安全的大隱患，“征求意見稿”規定豆制品生產加工企業要建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度和食品出廠檢驗制度，且記錄的保存期限不得少于兩年。

??? “黑名單”企業每半年公布一次

??? 由于豆制品易受南方潮濕溫熱天氣的影響而腐壞變質，“征求意見稿”對“需低溫貯運的豆制品”的生產、銷售和配送條件提出嚴格要求。規定生產企業應配備滿足生產需要0℃-4℃的冷藏庫，并設有溫、濕度監測裝置，定期檢查和記錄，運送過程應使用密閉專用冷藏設施（溫度低于10℃，豆制品經營者則按產品標示的貯存條件貯存豆制品。

??? “實行低溫貯運的豆制品目錄，將由市市場監管部門制定并公布。屆時如在操作中違反冷藏要求規定的，將由食品安全監管部門責令改正，并可處2萬元罰款。”該負責人說。

??? 該局還表示，食品安全監管部門擬每半年向社會公布豆制品質量監管情況，包括“依法設立的豆制品生產企業名單；豆制品監督檢查結果，包括不合格豆制品生產經營者有關信息；其他需要公布的信息”.

??? 據悉，征求意見稿昨日起已在深圳市法制辦官方網站上公開征求意見，社會各界和廣大市民可于本月22前反饋意見。