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《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》亟待升級(jí)為國家標(biāo)準(zhǔn)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  近年來,不斷有媒體報(bào)道雞蛋沙門氏菌中毒事件。事實(shí)上,這些報(bào)道只是冰山一角。調(diào)查顯示,目前我國市場(chǎng)上銷售的雞蛋大都是沒有經(jīng)過處理的“臟蛋”,存在巨大的安全隱患。據(jù)中國家禽業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事李朝國研究員介紹,“臟蛋”的表面可能沾染雞糞等污染物,沙門氏菌、大腸桿菌、禽流感病毒等可能通過蛋殼表面的殘留物進(jìn)行傳播,危害人類健康。

  據(jù)了解,湖北神丹公司**引進(jìn)世界先進(jìn)加工設(shè)備,通過清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級(jí)、噴碼包裝等八道工序嚴(yán)格把關(guān),對(duì)雞蛋做保潔處理,在國內(nèi)**推出“保潔蛋”。

  由湖北神丹公司牽頭起草的《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》三年前已正式實(shí)施。《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)“保潔蛋”做出明確定義:選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的鮮禽蛋經(jīng)過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等加工處理后的產(chǎn)品。《標(biāo)準(zhǔn)》還對(duì)沙門氏菌等生物指標(biāo)、重金屬及藥殘等理化指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格限定。

  遺憾的是,這一標(biāo)準(zhǔn)并沒有在蛋品行業(yè)內(nèi)得到廣泛實(shí)施,目前我國鮮蛋國標(biāo)GB2748對(duì)蛋殼只有外觀要求,如“清潔”等字眼,并沒有要求檢測(cè)沙門氏菌、大腸桿菌等,市場(chǎng)上依然是“臟蛋橫行”。對(duì)此,李朝國等專家多次呼吁將《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》升級(jí)為國家標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。

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