??? 黃辣丁染黃利益鏈?zhǔn)疽鈭D。制圖楊仕成

??? 華西都市報(bào)記者從合江養(yǎng)魚(yú)戶購(gòu)得的疑似染色飼料。

??? 好吃嘴注意了！讀者爆料，不少餐館售賣(mài)的野生黃辣丁為人工轉(zhuǎn)黃，即被投喂了轉(zhuǎn)色飼料的哦，由于魚(yú)體一般無(wú)法通過(guò)皮膚排出色素。專(zhuān)家提醒，如果轉(zhuǎn)色飼料中所含色素為人工色素，食用這類(lèi)黃辣丁將對(duì)身體有害。

??? "速成雞"尚未塵埃落定，"轉(zhuǎn)色黃辣丁"又在網(wǎng)絡(luò)上鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

??? 近日，瀘州合江籍養(yǎng)魚(yú)戶李先生通過(guò)華西傳媒呼叫中心96111爆料：餐館售賣(mài)的野生黃辣丁，全是假的。盡管膚色呈黃色，那是吃了轉(zhuǎn)色飼料"由黑變黃的".連日來(lái)，華西都市報(bào)記者輾轉(zhuǎn)多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，給黃辣丁投喂轉(zhuǎn)色飼料，讓其"由黑變黃"冒充野生，如今已成黃辣丁養(yǎng)殖"潛規(guī)則".

??? A 爆黃

??? 黃辣丁吃飼料轉(zhuǎn)黃？

??? 求證地：瀘州求證結(jié)果：多名知情人稱(chēng)，市面上的野生黃辣丁多為飼料轉(zhuǎn)黃的人工黃辣丁

??? 知情人爆料："野生"黃辣丁十分稀有

??? 爆料人老李，瀘州合江籍養(yǎng)魚(yú)戶。在長(zhǎng)江邊養(yǎng)魚(yú)已有多年時(shí)間，靠養(yǎng)殖團(tuán)魚(yú)收入不菲。

??? 上月23日下午，坐在瀘州合江縣城長(zhǎng)江邊一茶館里，老李告訴華西都市報(bào)記者：當(dāng)今餐館賣(mài)的野生黃辣丁，全是假的！幾乎都是靠吃轉(zhuǎn)色飼料由黑變黃的。而用轉(zhuǎn)色飼料喂養(yǎng)黃辣丁，將人工喂養(yǎng)黃辣丁充當(dāng)野生魚(yú)賣(mài)，已成喂養(yǎng)黃辣丁的"潛規(guī)則".

??? 老李說(shuō)，野生黃辣丁十分稀有，如長(zhǎng)江合江流域，**能打撈二三十斤就不得了了。沒(méi)轉(zhuǎn)色前，人工喂養(yǎng)的黃辣丁，市場(chǎng)價(jià)約10多元/斤，轉(zhuǎn)色后，人工變"野生",便可賣(mài)到近30元/斤。送進(jìn)餐館，價(jià)格更高得離譜，可能要150元/斤以上。

??? "魚(yú)塘喂養(yǎng)魚(yú)類(lèi)，無(wú)論怎么生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)，其膚色全是黑黢黢的，原因之一，魚(yú)塘水是一塘死水。"而黃辣丁吃了含有轉(zhuǎn)色素的轉(zhuǎn)色飼料后，轉(zhuǎn)色素會(huì)淤積在體內(nèi)不能排放，20多天左右，黃辣丁便可轉(zhuǎn)色。

??? 好吃嘴爆料：黃色黃辣丁已不敢吃了

??? 無(wú)獨(dú)有偶，就在老李爆料的同時(shí)，眉山洪雅籍一位"好吃嘴"也在抱怨：如今的黃辣丁真不敢吃，因?yàn)樗砩系?黃",竟是靠吃"轉(zhuǎn)色飼料"變出來(lái)的。這位"好吃嘴"姓劉，其老家在眉山市東坡區(qū)秦家鎮(zhèn)新四村，劉先生說(shuō)，之前新四一帶魚(yú)塘里的黃辣丁膚色很黑，品相并不好，賣(mài)出價(jià)較低。但*近兩年，他發(fā)現(xiàn)魚(yú)塘打撈的黃辣丁，膚色黃得非常漂亮。養(yǎng)魚(yú)戶對(duì)老鄉(xiāng)道出內(nèi)情：這不是野生的，是吃轉(zhuǎn)色飼料變過(guò)來(lái)的。

??? 他后來(lái)觀察到，魚(yú)塘養(yǎng)殖出的黃辣丁，幾乎全是黑色的。不過(guò)，待要出塘前的一個(gè)月，養(yǎng)殖戶開(kāi)始往魚(yú)塘里投放另一種飼料。待出塘外賣(mài)時(shí)，黑皮膚黃辣丁已"穿"上漂亮的黃色外衣，賣(mài)出價(jià)也高出先前許多。

??? "現(xiàn)在，膚色越黃的黃辣丁，我越不敢吃。畢竟不知道飼料中的轉(zhuǎn)色素到底對(duì)人有無(wú)害。"劉先生心中疑團(tuán)至今未解。

??? B訪黃

??? "轉(zhuǎn)色黃辣丁"為潛規(guī)則？

??? 求證地：眉山及成都、瀘州、宜賓、內(nèi)江等地

??? 求證結(jié)果：上百養(yǎng)魚(yú)戶證實(shí)，黃辣丁轉(zhuǎn)黃的**方式為喂養(yǎng)"轉(zhuǎn)色飼料"

??? 養(yǎng)殖戶：黃辣丁不"黃"魚(yú)販子不收

??? "如不變黃，就賣(mài)不起價(jià)，或者買(mǎi)家不收購(gòu)。而要讓人工養(yǎng)殖黃辣丁變黃，捷徑即投喂轉(zhuǎn)色飼料。"去年12月23日下午，站在自家魚(yú)塘邊，眉山市東坡區(qū)秦家鎮(zhèn)新四村的養(yǎng)魚(yú)戶劉大爺說(shuō)，他家有三個(gè)魚(yú)塘，其中兩個(gè)喂養(yǎng)飼料，一個(gè)沒(méi)有喂養(yǎng)任何飼料。不喂飼料的，主要是自己吃。

??? 由于水質(zhì)問(wèn)題，劉大爺家沒(méi)有喂養(yǎng)黃辣丁。但在新四村一帶，同行中喂養(yǎng)黃辣丁的很多。劉大爺透露，新四一帶魚(yú)塘里的黃辣丁幾乎都是黑黢黢的。但魚(yú)販子來(lái)收購(gòu)時(shí)，見(jiàn)黃辣丁膚色是黑色的，便主動(dòng)給養(yǎng)魚(yú)戶支招：投喂轉(zhuǎn)色飼料，等變黃了再收購(gòu)。起初，養(yǎng)殖戶們還半信半疑。魚(yú)販子再次透露內(nèi)幕："如今的城里人，吃啥都喜歡野生的、生態(tài)的。而吃客辨認(rèn)野生黃辣丁的**標(biāo)準(zhǔn)，便是膚色發(fā)黃。于是，有人便瞅準(zhǔn)商家開(kāi)發(fā)出一種含轉(zhuǎn)色素的飼料，膚色黑的黃辣丁變成黃色的。"吃過(guò)轉(zhuǎn)色飼料后，黃辣丁們由黑變黃的時(shí)間，*多不超過(guò)25天。"劉大爺說(shuō)。

??? 中間商：黃辣丁不"黃"餐館不好賣(mài)

??? 隨后，在劉大爺?shù)囊]下，記者見(jiàn)到了一位黃辣丁中間商劉曉軍（音。

??? 劉曉軍透露，他組織賣(mài)出的黃辣丁，主要銷(xiāo)往成都市場(chǎng)。"黑黢黢的黃辣丁，成都來(lái)的魚(yú)販子是不會(huì)要的。咋辦？喂一個(gè)月轉(zhuǎn)色飼料，等它們變成黃皮膚后，再打撈出塘賣(mài)。"劉曉軍的話再次證實(shí)黃辣丁是靠"轉(zhuǎn)色飼料"變黃的。

??? 采訪完劉曉軍后，記者輾轉(zhuǎn)成都、眉山、瀘州、宜賓、內(nèi)江等地，走訪了近百家養(yǎng)魚(yú)戶。養(yǎng)魚(yú)戶們證實(shí)，人工喂養(yǎng)黃辣丁要想冒充野生的，當(dāng)前**方式就是喂養(yǎng)"轉(zhuǎn)色飼料"."實(shí)話實(shí)說(shuō)，如今哪來(lái)那么多的野生魚(yú)！"

??? 據(jù)悉，轉(zhuǎn)色飼料含有轉(zhuǎn)色素，而轉(zhuǎn)色素的成分，就是轉(zhuǎn)黃精。

??? C追黃

??? 轉(zhuǎn)色飼料從何而來(lái)？

??? 求證地：合江求證結(jié)果：飼料生意人稱(chēng)，轉(zhuǎn)色料被查得嚴(yán)，需向廠家提前訂購(gòu)

??? 養(yǎng)魚(yú)戶：轉(zhuǎn)色飼料系從外地郵寄而來(lái)

??? 上月23日，經(jīng)多位合江籍養(yǎng)魚(yú)戶層層引薦，在合江的長(zhǎng)江邊，記者買(mǎi)到了半袋疑似轉(zhuǎn)色飼料。

??? 這家船體網(wǎng)箱的主人名叫王國(guó)成（音，當(dāng)他從船體上搬出半袋飼料時(shí)，記者注意到，這個(gè)白色編織袋上，無(wú)標(biāo)識(shí)，無(wú)廠家，更無(wú)質(zhì)量檢驗(yàn)合格憑證。編織袋上僅留有手寫(xiě)的"眉山"、"10件"字樣，以及一個(gè)手機(jī)號(hào)碼。"這是我買(mǎi)的轉(zhuǎn)色飼料，用了一半，現(xiàn)在只有半袋了。"王國(guó)成說(shuō)，他用這袋轉(zhuǎn)色飼料，就是用于喂養(yǎng)黃辣丁和江團(tuán)。

??? 知情人透露，王國(guó)成手中的疑似轉(zhuǎn)色飼料，來(lái)自合江養(yǎng)魚(yú)戶潘顯貴。

??? "怕被查處，這些飼料是潘顯貴通過(guò)郵寄方式從眉山寄到合江來(lái)的。"這位知情人說(shuō)，做轉(zhuǎn)色飼料生意的人，非常小心謹(jǐn)慎，但凡不熟悉者，他們都不會(huì)"接招".即使真正養(yǎng)殖戶聯(lián)系上了，對(duì)方也會(huì)來(lái)養(yǎng)殖魚(yú)塘現(xiàn)場(chǎng)看后，才決定是否發(fā)貨。

??? 上月24日上午，記者根據(jù)這位知情人提供的飼料銷(xiāo)售人員手機(jī)號(hào)，撥通了電話，對(duì)方拒絕透露姓名。剛開(kāi)始他還夸夸其談。得知記者打聽(tīng)轉(zhuǎn)色飼料信息時(shí)，他馬上三緘其口："我沒(méi)有做飼料生意，不曉得啥子轉(zhuǎn)色飼料，找別人……"之后，電話被掛掉，記者再次撥打時(shí)，該手機(jī)號(hào)碼已關(guān)機(jī)。

??? 銷(xiāo)售商：轉(zhuǎn)色素為轉(zhuǎn)黃精需向廠家訂購(gòu)

??? 飼料銷(xiāo)售員這條線中斷。記者只好通過(guò)編織袋上的手機(jī)號(hào)碼，再次嘗試追尋飼料源。2013年1月3日，記者撥通了編織袋上的手機(jī)號(hào)碼。

??? 聞聽(tīng)記者從合江養(yǎng)魚(yú)戶處得知其手機(jī)號(hào)碼，這位陳姓男子毫不含糊地證實(shí)，合江養(yǎng)魚(yú)戶買(mǎi)的轉(zhuǎn)色飼料，確系他賣(mài)出，"我也是養(yǎng)魚(yú)的，你要我可以幫你拿到。不過(guò)冬天飼料用得少，如果真的想要，只有提前向廠家訂……"

??? 昨日上午，記者又一次與陳姓男子聯(lián)系。他表示，他手中的轉(zhuǎn)色飼料，是從一位名叫吳建勇（音的飼料生意人那里買(mǎi)來(lái)的。他向記者提供了吳建勇的手機(jī)號(hào)碼，記者隨即撥通。

??? 華西都市報(bào)：你能幫忙買(mǎi)轉(zhuǎn)色飼料？吳建勇：能買(mǎi)到，不過(guò)要在天氣轉(zhuǎn)暖后。如果需要，開(kāi)春后我們?cè)俾?lián)系。需要提前說(shuō)，廠家會(huì)按市場(chǎng)需求訂單生產(chǎn)。畢竟轉(zhuǎn)色料查得很?chē)?yán)。

??? 華西都市報(bào)：轉(zhuǎn)色飼料里面的轉(zhuǎn)色素，到底是什么東西嘛？

??? 吳建勇：就是黃色素，也就是轉(zhuǎn)黃精。有些是廠家配好，再賣(mài)給養(yǎng)殖戶，有些則由養(yǎng)殖戶自己摻入飼料中……

??? D問(wèn)黃

??? 問(wèn)規(guī) 轉(zhuǎn)色素、黃色素未寫(xiě)入飼料目錄

??? 去年12月24日，華西都市報(bào)記者將從合江買(mǎi)到的"疑似轉(zhuǎn)色飼料"送到了眉山市畜牧局飼料安全監(jiān)測(cè)站。站長(zhǎng)葉志松表示，他們會(huì)將飼料送檢，是否含有轉(zhuǎn)色素尚待檢驗(yàn)之后才知曉。"這半袋飼料已開(kāi)包使用過(guò)，只能作為一般證據(jù)，即通過(guò)檢驗(yàn)如含有黃色素，也只能證明里面含有黃色素，而不能作為追究飼料使用者、販賣(mài)者責(zé)任的法律證據(jù)。"葉志松表示。

??? 葉志松說(shuō)，飼料生產(chǎn)有很?chē)?yán)格的"飼料原料成分目錄",且添加多少均有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。凡沒(méi)有被列入原料成分目錄的，均屬違規(guī)添加物。一旦發(fā)現(xiàn)，他們將對(duì)生產(chǎn)廠家、養(yǎng)殖戶予以重處。

??? "去年4月，仁壽縣畜牧局便查獲了一起養(yǎng)魚(yú)戶投喂轉(zhuǎn)色飼料事件，當(dāng)時(shí)，該養(yǎng)魚(yú)戶養(yǎng)殖的所有黃辣丁均被處置了。"不過(guò)，葉志松透露，所有轉(zhuǎn)色飼料均通過(guò)"地下網(wǎng)絡(luò)"交易，要找到這條網(wǎng)絡(luò)，僅靠他們單方面的力量很難辦到。"現(xiàn)在是冬季，魚(yú)不進(jìn)食，調(diào)查難度更大了。不過(guò)，我們會(huì)盡*大努力切斷這條地下交易網(wǎng)絡(luò)。"葉志松表示。

??? 昨日，記者登錄中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站--中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)，查詢(xún)了《飼料原料目錄》，黃色素（轉(zhuǎn)色素沒(méi)有寫(xiě)入目錄。在《飼料添加劑品種目錄（2008》的"著色劑"項(xiàng)目中，提及了葉黃素和天然葉黃素（源自萬(wàn)壽菊，但僅能用于家禽。葉志松說(shuō)，色素原本將寫(xiě)入"水產(chǎn)動(dòng)物"飼料目錄的，不過(guò)*終未能寫(xiě)入。"凡是沒(méi)寫(xiě)入的，飼料生產(chǎn)或魚(yú)類(lèi)喂養(yǎng)過(guò)程中使用了，就是違規(guī)。"

??? 而按照之前爆料人老李的說(shuō)法，即使是僅能用于家禽的天然葉黃素，也由于成本過(guò)高，多數(shù)飼料生產(chǎn)廠家并不愿使用，很多"三無(wú)飼料"所使用的，都是工業(yè)葉黃素。

??? 問(wèn)害 專(zhuān)家：人工色素食用過(guò)多對(duì)人體有害

??? 昨日，記者先后聯(lián)系了中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心研究員董在杰、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授王之盛。

??? 董在杰說(shuō)，黃辣丁人工喂養(yǎng)在我國(guó)技術(shù)比較成熟。在飼料中添加葉黃素，會(huì)使魚(yú)體顏色更趨近野生。魚(yú)體通過(guò)飼料吸收的色素，一般情況下無(wú)法通過(guò)皮膚排出，只能在身體內(nèi)沉積。

??? 王之盛則表示，投喂含有黃色素的轉(zhuǎn)色飼料養(yǎng)殖黃辣丁，**目的就是改變黃辣丁的質(zhì)量，即所謂野生，但這種做法不可取，至少屬欺騙消費(fèi)者行為。

??? 如人工色素食用過(guò)多，人體肯定是吃不消的。因此，建議消費(fèi)者，千萬(wàn)莫輕信市場(chǎng)售賣(mài)的所謂野生黃辣丁，畢竟野生黃辣丁很有限。

??? 問(wèn)辨 "轉(zhuǎn)色黃辣丁":脾臟很大 肉眼可辨

??? "'轉(zhuǎn)色黃辣丁'肉眼可辨。當(dāng)剖開(kāi)黃辣丁，凡吃過(guò)轉(zhuǎn)色飼料，只要仔細(xì)觀察它的脾臟，就會(huì)發(fā)現(xiàn)端倪。"知情人老李說(shuō)，"轉(zhuǎn)色黃辣丁"脾臟很大，有的和雞肝子一樣大，這樣的魚(yú)*好不要吃。魚(yú)的肝臟很細(xì)很小，體內(nèi)毒素主要靠脾臟化解。黃色素進(jìn)入脾臟，是不能排放出去的，脾臟會(huì)慢慢腫大，魚(yú)就會(huì)慢慢死去。因此，凡是投喂了轉(zhuǎn)色飼料，這一塘黃辣丁必須盡快集體"打包"賣(mài)出去，否則，養(yǎng)殖戶就虧大了。

??? 記者手記

??? 忍嘴或可打破"潛規(guī)則"

??? 人工養(yǎng)殖黃辣丁冒充野生，靠吃轉(zhuǎn)色飼料，這已成人工養(yǎng)殖黃辣丁的"潛規(guī)則".這條利益鏈上，有養(yǎng)殖戶、魚(yú)販、餐館老板和飼料廠家，其背后，卻還藏著一個(gè)利益者，喜好野生的"好吃嘴".

??? 從利益鏈看，逐利者"冒險(xiǎn)"機(jī)會(huì)從何而來(lái)？并非他們自己創(chuàng)造，而是吃客自己的不忍嘴，給了他們"冒險(xiǎn)"空間。"如今有些城里人，總喜歡吃野生的、生態(tài)的，不過(guò)哪有那么多呢？"采訪中，一位養(yǎng)殖戶的一句話，令人深思。

??? 當(dāng)然，在采訪中，我們還看到一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，部門(mén)間交叉管理的尷尬。"水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，質(zhì)檢可以管，水務(wù)漁政可以管，畜牧飼料安監(jiān)站也可以管。而現(xiàn)實(shí)是，誰(shuí)都可以管，誰(shuí)也沒(méi)有管到底。于是在交叉管理的空隙中，逐利者找到了生存空間。"一位不愿透露姓名的受訪者的這席話，更令人深思。

??? 到底該如何才能打破黃辣丁養(yǎng)殖"潛規(guī)則"?很簡(jiǎn)單，忍嘴從個(gè)人做起，讓所謂野生失去終端消費(fèi)市場(chǎng)，"潛規(guī)則"或許便可被打破。（記者梁波攝影報(bào)道