??? 近年來，諸如"瘦肉精"、"染色饅頭"、"地溝油"、"牛肉膏"、"毒豆芽"等一系列食品安全事件頻繁發(fā)生，引發(fā)了社會各界對食品安全問題的普遍關(guān)注，民眾對食品安全狀況產(chǎn)生了不同程度的擔(dān)憂。《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012》將于12月5日問世，由北京大學(xué)出版社付梓出版，試圖全面、系統(tǒng)、深刻地解讀中國目前食品安全問題。

??? 《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012》由江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海教授召集，江南大學(xué)、中國人民大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南師范大學(xué)、天津科技大學(xué)等高校的20多位教授與中青年學(xué)者組成的多學(xué)科、多單位協(xié)同參加的研究團(tuán)隊(duì)共同完成。 據(jù)悉，教育部為鼓勵高校針對社會熱點(diǎn)難點(diǎn)問題積*開展戰(zhàn)略研究和政策咨詢，擇優(yōu)重點(diǎn)資助了一批反映社會發(fā)展?fàn)顩r的系列報(bào)告，《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012》就是其中之一。《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012》包含上篇《食品安全現(xiàn)狀與變化態(tài)勢》、中篇《食品安全與食品安全支撐體系建設(shè)》和下篇《食品安全的年度關(guān)注》三個部分，共十六章，約33萬字。

??? 該報(bào)告認(rèn)為，中國目前的食品安全風(fēng)險(xiǎn)主要是人為因素所致，中國食品生產(chǎn)、加工、銷售等多個主體的相關(guān)行為存在不當(dāng)甚至違規(guī)違法之處，在處罰與制裁的不及時(shí)、不到位的反向激勵下，易引發(fā)行業(yè)潛規(guī)則，并進(jìn)而導(dǎo)致食品安全事件的頻發(fā)。報(bào)告指出，當(dāng)務(wù)之急是深化食品安全監(jiān)管體制改革，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系*大程度地聚焦在微觀層面上，進(jìn)一步調(diào)控與優(yōu)化食品生產(chǎn)、加工、銷售等主體的經(jīng)營行為。只有厘清影響食品生產(chǎn)經(jīng)營者行為的關(guān)鍵因素，并實(shí)施配套的政策組合體系，才能*終構(gòu)筑有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防火墻。

??? 與以往的研究報(bào)告相比，《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012》另辟蹊徑，著眼于"從農(nóng)田到餐桌"的食品供應(yīng)鏈的完整體系，基于多科學(xué)、系統(tǒng)化的視角，融食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者與政府等各類利益主體為有機(jī)系統(tǒng)，以食品安全問題產(chǎn)生的源頭即農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)為起點(diǎn)，充分利用各類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和在全國范圍展開的深度實(shí)地調(diào)查，綜合運(yùn)用各種統(tǒng)計(jì)方法，深刻詳盡地反映了2011年度中國食品安全狀況。

??? 同時(shí)，《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012》系統(tǒng)地研究了2006-2011年間中國食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的食品安全程度的變化軌跡，對現(xiàn)階段中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)的真實(shí)狀態(tài)做出了科學(xué)的評估，對中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)的未來走勢進(jìn)行了科學(xué)的預(yù)測，并由此深刻揭示了影響中國食品安全問題的主要矛盾，系統(tǒng)論證了中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的長期性、復(fù)雜性與艱巨性。