作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 冬季喝一碗熱乎乎的
??? 不過,記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),羊肉香精正在網(wǎng)上正常銷售,其中就有位于上海的調(diào)味料公司。一桶1000克的羊肉香精售價40元,其產(chǎn)品簡介中寫道"可應(yīng)用于羊肉、羊湯及羊肉風(fēng)味食品","每100公斤添加0.3公斤",就能做到"口感純正、耐高溫、留香持久".除了直接加入羊肉湯,還能用其溶液腌制羊肉。本市公安部門今年8月曾公布相關(guān)案例,一些燒烤攤或小火鍋店將廉價鴨肉等腌制成"羊肉"出售。
??? "羊肉香精是類似于牛肉膏的咸味香精,是一種復(fù)合調(diào)味品,國家允許其生產(chǎn)銷售,但從健康的角度出發(fā),我從來不會吃這些東西。 "上海食品添加劑協(xié)會副秘書長吉鶴立坦言,合格產(chǎn)品不代表健康,而餐飲行業(yè)中的濫用更有隱患。 "這些食品添加劑如果在食品工業(yè)生產(chǎn)中使用,能夠保證其用量、用法的安全,但是餐飲業(yè)中的隨手一灑非常危險。 "目前我國尚未有明確的法律法規(guī)對餐飲業(yè)中的食品添加劑使用進(jìn)行規(guī)范管理。
??? 食監(jiān)部門提醒,正常的羊肉湯是用羊大腿骨、羊肉、羊雜等熬制而成的,湯清、呈淡米黃色。如果添加了羊肉香精,湯的顏色和濃度會顯得過濃過白,且有濃烈的香味,應(yīng)注意辨別。(記者 張鈺蕓
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