白酒生產(chǎn)哪些環(huán)節(jié)可能滲入塑化劑？

　　在釀酒過程中，冷卻的白酒從陶壇中用酒泵抽出，通過輸酒管送往勾調(diào)車間。這些管道從幾米到幾十米不等，大部分酒廠采用不銹鋼管道，但有的企業(yè)出于各種原因考慮，就用塑料軟管代替。劣質(zhì)的塑料管可能發(fā)生老化，酒將塑化劑帶入酒中。

　　——寶豐酒業(yè)營銷總監(jiān)晉育鋒

　　塑料制成的酒瓶蓋不是酒中超標(biāo)塑化劑的來源。酒瓶蓋本身比較小，和酒的接觸也未具備塑料制品產(chǎn)生塑化劑的條件，即使具備了這兩個(gè)條件，那劑量也是*微小的，不會(huì)產(chǎn)生危害。

　　——復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光

　　塑化劑在兩種狀態(tài)下會(huì)影響到被包裝酒產(chǎn)品，一個(gè)是加熱，另一個(gè)是脂溶性的問題，在酒包裝不被加熱的前提下，只需要考慮脂溶性。酒精是脂溶性的有機(jī)溶劑，所以塑化劑的產(chǎn)生就符合條件了。

　　——復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光

　　有無可能人為添加塑化劑？

　　酒體醇厚要看酒廠的勾調(diào)水平，而這個(gè)技術(shù)并沒有操作難度。沒聽說有人在酒里添加塑化劑會(huì)讓酒醇厚。

　　——白酒**釀酒師楊思佳

　　公司無須在生產(chǎn)過程中添加塑化劑，沒有利益驅(qū)動(dòng)，公司產(chǎn)品已經(jīng)送往權(quán)威部門檢測。

　　——酒鬼酒副總經(jīng)理范震

　　“都來炒酒吧！”在中國酒業(yè)高峰論壇上，酒鬼酒副總經(jīng)理郝剛揮舞著有力的臂膀呼吁，“因?yàn)榫圃椒旁较悖瑑r(jià)值越放越高，買時(shí)100，喝時(shí)200，賣時(shí)好幾百！”話音甫落，數(shù)百名與會(huì)者齊聲叫“好！”，現(xiàn)場氣氛達(dá)到高潮。

　　這是兩年前酒鬼酒公司官網(wǎng)上的一篇文章。隨著塑化劑事件的持續(xù)發(fā)酵，酒鬼酒乃至整個(gè)白酒行業(yè)都面臨****的信任危機(jī)，而對事件來龍去脈尚不清晰的公眾更是處在疑云之中。

　　追問一： 塑化劑如何進(jìn)入白酒？

　　假如酒鬼酒中塑化劑超標(biāo)的檢測報(bào)告結(jié)果屬實(shí)，其原因到底是什么？

　　“我感到意外，但也感到是意料之中。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光在接受媒體采訪時(shí)表示，從中國的釀酒史來看，不應(yīng)該出現(xiàn)類似塑料設(shè)備，從以往在釀酒廠使用的情況，無非是罐、缸、窖等，“好像印象中沒有什么與塑料有關(guān)的設(shè)備”。中國釀酒史幾千年，塑料史也就五六十年，此前從未出現(xiàn)過與塑料相關(guān)的問題，所以，塑化劑問題的出現(xiàn)是個(gè)意外。

　　而所謂的“意料之中”，厲曙光認(rèn)為，我國一些釀酒企業(yè)可能在生產(chǎn)過程中會(huì)使用到塑料容器、管道等設(shè)備，如此一來，就有可能污染到酒本身。也就是說，如果在生產(chǎn)途徑中使用到了塑料設(shè)備，那么，便有可能吸收并使酒本身含有塑化劑成分。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)（下稱中酒協(xié)稱，溶進(jìn)白酒產(chǎn)品的塑化劑主要來自酒泵進(jìn)出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設(shè)備。每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg，有的企業(yè)用一次酒泵（50米乳膠管，還有的企業(yè)多達(dá)4-5次。

　　據(jù)寶豐酒業(yè)營銷總監(jiān)晉育鋒介紹，酒泵進(jìn)出乳膠管主要應(yīng)用于勾調(diào)環(huán)節(jié)和灌裝環(huán)節(jié)。在釀酒過程中，冷卻的白酒從陶壇中用酒泵抽出，通過輸酒管送往勾調(diào)車間，勾調(diào)工藝結(jié)束后，再用輸酒管進(jìn)行酒瓶灌裝。這些管道從幾米到幾十米不等，大部分酒廠采用不銹鋼管道，但有的企業(yè)出于各種原因考慮，就用塑料軟管代替。劣質(zhì)的塑料管可能發(fā)生老化，酒將塑化劑帶入酒中。

　　對于有公眾擔(dān)心塑料瓶蓋可能增加酒中塑化劑的含量，厲曙光說：“塑料制成的酒瓶蓋不是酒中超標(biāo)塑化劑的來源。酒瓶蓋本身比較小，和酒的接觸也未具備塑料制品產(chǎn)生塑化劑的條件，即使具備了這兩個(gè)條件，那劑量也是*微小的，不會(huì)產(chǎn)生危害。”

　　追問二：塑化劑是否人為添加？

　　酒鬼酒塑化劑事件后，不少網(wǎng)友懷疑廠家人為添加塑化劑。酒鬼酒副總經(jīng)理范震曾于11月19日在接受中央人民廣播電臺(tái)《經(jīng)濟(jì)之聲》的采訪時(shí)表示，公司無須在生產(chǎn)過程中添加塑化劑，沒有利益驅(qū)動(dòng)，公司產(chǎn)品已經(jīng)送往權(quán)威部門檢測。

　　據(jù)相關(guān)報(bào)道，有業(yè)內(nèi)人士指出,由于塑化劑有增稠效果，可以讓年份不夠的酒看起來更像陳酒。對此，白酒**釀酒師楊思佳稱，酒體醇厚要看酒廠的勾調(diào)水平，而這個(gè)技術(shù)并沒有操作難度，“沒聽說有人在酒里添加塑化劑會(huì)讓酒醇厚。”

　　對于是否會(huì)由于生產(chǎn)過程或者飲用時(shí)掛杯導(dǎo)致酒中含有塑化劑等現(xiàn)象，厲曙光也給出了自己的答案。他認(rèn)為，塑化劑不大可能隨手添加，因?yàn)樵谥芯茀f(xié)發(fā)布的聲明中，衛(wèi)生部標(biāo)準(zhǔn)下，鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP不得超過1.5mg/kg、鄰苯二甲酸二異丁酯 (DIBP)必須低于9mg/kg、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP*高僅為0.3mg/kg，而天祥報(bào)告中這三項(xiàng)指標(biāo)分別為：0.49mg/kg、0.41mg/kg、1.08mg/kg。

　　也就是說，酒鬼酒塑化劑超標(biāo)2.6倍，指的是DBP超標(biāo)。如此指數(shù)，不太可能是人為添加，更有可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中遭受污染所致。

　　湖南省質(zhì)監(jiān)局昨晚做出回應(yīng)稱，經(jīng)過對酒鬼酒公司的執(zhí)法檢查，截至昨晚5時(shí)30分，沒有發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑行為。

　　追問三：為何高檔白酒塑化劑含量更高？

　　根據(jù)中酒協(xié)今年8月關(guān)于白酒產(chǎn)品塑化劑有關(guān)問題的說明，通過對全國白酒產(chǎn)品大量全面的測定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，*高2.32mg/kg，*低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。

　　那么究竟是什么原因使得檔次不同的白酒塑化劑含量也不同？昨日下午，中酒協(xié)工作人員表示，協(xié)會(huì)已經(jīng)在官網(wǎng)首頁發(fā)出了聲明，對于其他問題不再進(jìn)行回應(yīng)。

　　據(jù)了解，前天公眾正對白酒中含有塑化劑一事感到驚詫時(shí)，網(wǎng)絡(luò)流傳的來自中酒協(xié)的一份說明文件引起軒然大波，這份說明文件稱，國內(nèi)所有白酒均含塑化劑。在媒體報(bào)道和網(wǎng)絡(luò)言論的雙重影響下，這份說明文件流傳的當(dāng)天，兩市酒類板塊蒸發(fā)約327.79億元。

　　前晚，在中酒協(xié)的官方網(wǎng)站上突然出現(xiàn)一份聲明，該聲明直指網(wǎng)絡(luò)流傳的說明文件系偽造，同時(shí)，聲明中對塑化劑問題進(jìn)行了介紹，并指出“在白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不產(chǎn)生塑化劑”。聲明中可以看到，2011年6月，白酒相關(guān)塑化劑問題便已受到重視，同年12月，中酒協(xié)發(fā)布通知要求全面查清塑化劑來源。

　　然而，這份聲明中，對于塑化劑問題的通知是在2012年8月發(fā)出，而*早的關(guān)于徹查塑化劑的通知出現(xiàn)在2011年12月，這份2012年8月發(fā)出的說明是針對什么事件？又是在何種情況下出現(xiàn)的？

　　對于中酒協(xié)2011年6月便獲悉釀酒過程中存在塑化劑的問題，但卻未曾公開相關(guān)情況，以及中酒協(xié)聲明的我國酒類產(chǎn)品中的塑化劑都低于國外標(biāo)準(zhǔn)，厲曙光表示自己無法理解中酒協(xié)的舉動(dòng)，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)作為一個(gè)國家的飲酒民間協(xié)會(huì)，**，如果已經(jīng)知道塑化劑的相關(guān)問題，為何不及時(shí)啟動(dòng)設(shè)施的改進(jìn)、技術(shù)的革新以消除塑化劑的存在？其次，在2011年6月至今如此長的一段時(shí)間內(nèi)，為什么對相關(guān)問題隱瞞不報(bào)？這會(huì)使得消費(fèi)者處于一種不自信的情況下。“中酒協(xié)的如此表態(tài)，讓我十分費(fèi)解。”

　　追問四：白酒塑化劑含量是否有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)？

　　酒鬼酒副總經(jīng)理范震日前在接受媒體采訪時(shí)公開回應(yīng)稱，在白酒行業(yè)檢驗(yàn)的國家標(biāo)準(zhǔn)里，沒有塑化劑檢驗(yàn)這一項(xiàng)，因此也就不存在所謂超標(biāo)2.6倍的問題。由于國家檢測沒有這方面的要求，酒鬼酒公司也不具備塑化劑檢驗(yàn)的手段。

　　寶豐酒業(yè)的晉育鋒稱，我國的白酒行業(yè)并沒有特定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與食品、飲料等，都應(yīng)該適用于《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

　　據(jù)了解，2008年國家衛(wèi)生部出臺(tái)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對食品包裝中的塑化劑DEHP和DBP的含量做了規(guī)定。2011年，《衛(wèi)生部辦公廳通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)*大殘留量的函》，規(guī)定鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁在食品、食品添加劑中人為添加，并將DEHP、DIBP和 DBP*大殘留量分別限定為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

　　追問五：檢測機(jī)構(gòu)是否具權(quán)威性？

　　對于21世紀(jì)網(wǎng)所稱的上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司（簡稱“天祥”對酒鬼酒產(chǎn)品的檢測報(bào)告，酒鬼酒公司副總經(jīng)理范震認(rèn)為，天祥是商業(yè)檢測公司，其出具的檢測報(bào)告資質(zhì)成疑。

　　據(jù)了解，上海天祥隸屬在倫敦證交所上市的Intertek集團(tuán)，專門從事質(zhì)量和安全服務(wù)，其客戶包括佳能、麥當(dāng)勞、英國石油、宜家、雀巢等國際**公司和政府機(jī)構(gòu)，并被眾多國家和地區(qū)的認(rèn)可機(jī)構(gòu)和權(quán)威機(jī)構(gòu)所認(rèn)可。

　　早報(bào)記者在天祥官方網(wǎng)站上看到，該公司公布了中國合格評定國家認(rèn)可委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書（CNAS、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書（CMAF、“增塑劑鄰苯二甲酸酯含量測試”的實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證滿意結(jié)果證書三張證明。其中，CNAS證書的有效期至2012年11月26日。CMAF證書有效期至2015年7月29日。能力驗(yàn)證結(jié)果證書由北京中實(shí)國金國際實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證研究有限公司于2012年5月15日頒發(fā)，其對“上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司”在飲料中增塑劑鄰苯二甲酸酯（DBP及DEHP含量的測定，評價(jià)結(jié)果為滿意。

　　公開資料顯示，北京中實(shí)國金國際實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證研究有限公司，為鋼研納克檢測技術(shù)有限公司（簡稱鋼研納克全資子公司，后者是中國鋼研科技集團(tuán)有限公司的全資子公司，是由國家鋼鐵材料測試中心、國家鋼鐵產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、鋼鐵研究總院分析測試研究所、國家冶金工業(yè)鋼材無損檢測中心、鋼鐵研究總院分析測試培訓(xùn)中心、鋼鐵研究總院青島海洋腐蝕研究所、北京納克分析儀器有限公司業(yè)務(wù)整合后而成立的高新技術(shù)企業(yè)。

　　◎ 提醒

　　不必談“塑”色變

　　根據(jù)公開資料顯示，塑化劑目前有20多種，它急性毒性較低，僅與乙醇相當(dāng)。如果長期大量食用，可能會(huì)造成免疫力下降、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取甚至?xí)?text class="zdbq" title="致癌相關(guān)食品資訊" target="_blank">致癌的危險(xiǎn)。

　　“日常生活中接觸到的塑料制品，只有在加熱或脂溶性環(huán)境中才會(huì)遷移出微量的塑化劑。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光教授表示，不必談“塑”色變，“塑化劑雖然都有毒，但如果不是長期大量食用，是不會(huì)對人體有危害的。”

　　厲曙光稱，塑化劑是塑料中允許加工的輕工產(chǎn)品的添加劑，所以又叫它“增塑劑”。只要塑化劑添加的含量不超過衛(wèi)生部規(guī)定的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)（即DEHP不得超過1.5mg/kg、DIBP必須低于9.0mg/kg、DBP*高僅為0.3mg/kg，就都是安全的。