??? 本報(bào)編輯部系列策劃

??? 四川是中國(guó)食品工業(yè)大省，近幾年四川省食品工業(yè)呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，食品工業(yè)資源、區(qū)位、政策等優(yōu)勢(shì)突出。2011年四川省食品工業(yè)總產(chǎn)值和銷(xiāo)售收入雙雙突破5000億元，并且四川完成的食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)跨入全國(guó)前十，位列第三。

??? 食品工業(yè)生產(chǎn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)

??? 2000-2009年，四川食品工業(yè)年均增長(zhǎng)26.10%.如果未來(lái)幾年按年均20%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2015年，四川食品工業(yè)將實(shí)現(xiàn)萬(wàn)億元產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。 2010年，全省食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3963.05億元，同比增長(zhǎng)34.73%.基本實(shí)現(xiàn)了一年一個(gè)千億元臺(tái)階的跨越式發(fā)展；實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值3970.74億元，同比增長(zhǎng)35.49%,經(jīng)濟(jì)規(guī)模首次超越廣東，躍居全國(guó)第三。

??? 2011年四川省食品工業(yè)繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，工業(yè)總產(chǎn)值和主營(yíng)業(yè)務(wù)收入雙雙躍上5000億元臺(tái)階，向全國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)省邁出了堅(jiān)實(shí)步伐。四川省1848家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值1698.24億元，同比增長(zhǎng)40.60%;實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5201.36億元，同比增長(zhǎng)42.02%;實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入5135.08億元，同比增長(zhǎng)40.00%;實(shí)現(xiàn)利稅827.28億元，同比增長(zhǎng)39.47%,其中利潤(rùn)423.21億元，同比增長(zhǎng)46.27%.工業(yè)增加值、工業(yè)總產(chǎn)值和主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增速分別高出2010年6.0、6.53和5.27個(gè)百分點(diǎn)，發(fā)展速度進(jìn)一步加快。

??? 2011年，四川23個(gè)主要食品工業(yè)產(chǎn)品中，有22種產(chǎn)量較上一年同期有不同程度增長(zhǎng)，增長(zhǎng)面達(dá)95.65%.方便面、碳酸飲料、冷凍飲品、精制茶、糖果分別以224.28%、135.06%、70.29%、60.38%、52.96%的增速分列前5位。重點(diǎn)產(chǎn)品中，白酒產(chǎn)量309.39萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)37.90%;大米產(chǎn)量520.44萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.57%;小麥粉產(chǎn)量234.12萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)38.95%;鮮冷藏凍肉產(chǎn)量350.68萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.15%.

??? 四川食品工業(yè)將加大推進(jìn)大企業(yè)大集團(tuán)建設(shè)，力爭(zhēng)到2015年，培育年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入上千億元的企業(yè)1戶(hù)，上300億元的企業(yè)2戶(hù)，上200億元的企業(yè)1戶(hù)，上100億元的企業(yè)15戶(hù)。

??? 白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑優(yōu)勢(shì)突出

??? 2009年四川省1932戶(hù)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值1080.40億元，同比增長(zhǎng)30.09%,首次邁上千億元臺(tái)階；實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3056.65億元，同比增長(zhǎng)32.14%,首次突破3000億元大關(guān)；實(shí)現(xiàn)利稅414.64億元，同比增長(zhǎng)30.69%.主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與利潤(rùn)占全省工業(yè)經(jīng)濟(jì)比重達(dá)17.79%和21.83%,分別比上年同期提高0.42和0.12個(gè)百分點(diǎn)。總產(chǎn)值增速位列全國(guó)第二。

??? 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2009年四川省食品工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模在各工業(yè)門(mén)類(lèi)中保持龍頭地位。其中，白酒產(chǎn)業(yè)對(duì)食品工業(yè)貢獻(xiàn)突出，232戶(hù)規(guī)模以上白酒企業(yè)全年實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入795.89億元，同比增長(zhǎng)34.70%;實(shí)現(xiàn)利稅167.25億元，同比增長(zhǎng)34.23%;利潤(rùn)94.46億元，同比增長(zhǎng)44.56%.這3項(xiàng)重要指標(biāo)占全省食品工業(yè)比重分別達(dá)到26.04%、40.34%和47.62%,領(lǐng)跑優(yōu)勢(shì)更為突出。

??? 2011年，四川257家規(guī)模以上白酒制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1478.6億元，同比增長(zhǎng)41.52%,實(shí)現(xiàn)利稅359.37億元，同比增長(zhǎng)38.21%,其中利潤(rùn)207.43億元，同比增長(zhǎng)37.99%.這3項(xiàng)指標(biāo)占四川省食品工業(yè)比重分別達(dá)28.79%、43.44%和49.01%,有力地支撐了四川省食品工業(yè)快速發(fā)展。

??? 構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效機(jī)制

??? 四川省經(jīng)信委呼吁全省食品企業(yè)做"良心"食品、做"放心"食品，以抱誠(chéng)守真之意，自覺(jué)自愿開(kāi)展食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)工作，在全行業(yè)形成"講誠(chéng)信、保質(zhì)量、樹(shù)新風(fēng)"的新氣象，維護(hù)全省食品質(zhì)量安全大局。

??? 近年來(lái)，四川省食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，已經(jīng)成為支撐四川經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，為推動(dòng)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)"兩個(gè)加快"戰(zhàn)略目標(biāo)做出了積*貢獻(xiàn)。成績(jī)的取得與全省所有食品工業(yè)企業(yè)不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，從業(yè)人員恪守職業(yè)道德底線，視食品安全為企業(yè)生命線息息相關(guān)。

??? 當(dāng)前，四川省正在扎實(shí)推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)工作，目標(biāo)是通過(guò)在食品工業(yè)企業(yè)建立誠(chéng)信管理體系，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)管理，在員工中樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)，培育以"合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)實(shí)守信"為核心的企業(yè)誠(chéng)信文化，使企業(yè)的活動(dòng)都處于誠(chéng)信體系制約之下，使之成為構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效機(jī)制的治本之策。

??? 據(jù)介紹，在全省高度重視、支持食品安全工作下，四川省部分食品工業(yè)企業(yè)早已高舉"做食品就是做良心"的大旗，在向全社會(huì)提供安全放心食品的同時(shí)，努力踐行著食品企業(yè)肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。但少數(shù)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者或多或少還存在著法制觀念淡薄，誠(chéng)信意識(shí)缺位，質(zhì)量管理松懈等問(wèn)題，食品質(zhì)量安全事件還時(shí)有發(fā)生。