??? 本報編輯部系列策劃

??? 四川是中國食品工業大省，近幾年四川省食品工業呈現高速發展態勢，食品工業資源、區位、政策等優勢突出。2011年四川省食品工業總產值和銷售收入雙雙突破5000億元，并且四川完成的食品工業總產值已經跨入全國前十，位列第三。

??? 食品工業生產強勁增長

??? 2000-2009年，四川食品工業年均增長26.10%.如果未來幾年按年均20%的速度增長，預計到2015年，四川食品工業將實現萬億元產業目標。 2010年，全省食品工業實現主營業務收入3963.05億元，同比增長34.73%.基本實現了一年一個千億元臺階的跨越式發展；實現工業總產值3970.74億元，同比增長35.49%,經濟規模首次超越廣東，躍居全國第三。

??? 2011年四川省食品工業繼續保持高速增長態勢，工業總產值和主營業務收入雙雙躍上5000億元臺階，向全國食品工業強省邁出了堅實步伐。四川省1848家規模以上食品工業企業實現工業增加值1698.24億元，同比增長40.60%;實現工業總產值5201.36億元，同比增長42.02%;實現主營業務收入5135.08億元，同比增長40.00%;實現利稅827.28億元，同比增長39.47%,其中利潤423.21億元，同比增長46.27%.工業增加值、工業總產值和主營業務收入增速分別高出2010年6.0、6.53和5.27個百分點，發展速度進一步加快。

??? 2011年，四川23個主要食品工業產品中，有22種產量較上一年同期有不同程度增長，增長面達95.65%.方便面、碳酸飲料、冷凍飲品、精制茶、糖果分別以224.28%、135.06%、70.29%、60.38%、52.96%的增速分列前5位。重點產品中，白酒產量309.39萬千升，同比增長37.90%;大米產量520.44萬噸，同比增長23.57%;小麥粉產量234.12萬噸，同比增長38.95%;鮮冷藏凍肉產量350.68萬噸，同比增長18.15%.

??? 四川食品工業將加大推進大企業大集團建設，力爭到2015年，培育年主營業務收入上千億元的企業1戶，上300億元的企業2戶，上200億元的企業1戶，上100億元的企業15戶。

??? 白酒產業領跑優勢突出

??? 2009年四川省1932戶規模以上食品工業企業完成工業增加值1080.40億元，同比增長30.09%,首次邁上千億元臺階；實現主營業務收入3056.65億元，同比增長32.14%,首次突破3000億元大關；實現利稅414.64億元，同比增長30.69%.主營業務收入與利潤占全省工業經濟比重達17.79%和21.83%,分別比上年同期提高0.42和0.12個百分點。總產值增速位列全國第二。

??? 統計數據顯示，2009年四川省食品工業產值規模在各工業門類中保持龍頭地位。其中，白酒產業對食品工業貢獻突出，232戶規模以上白酒企業全年實現主營業務收入795.89億元，同比增長34.70%;實現利稅167.25億元，同比增長34.23%;利潤94.46億元，同比增長44.56%.這3項重要指標占全省食品工業比重分別達到26.04%、40.34%和47.62%,領跑優勢更為突出。

??? 2011年，四川257家規模以上白酒制造企業實現主營業務收入1478.6億元，同比增長41.52%,實現利稅359.37億元，同比增長38.21%,其中利潤207.43億元，同比增長37.99%.這3項指標占四川省食品工業比重分別達28.79%、43.44%和49.01%,有力地支撐了四川省食品工業快速發展。

??? 構建食品安全長效機制

??? 四川省經信委呼吁全省食品企業做"良心"食品、做"放心"食品，以抱誠守真之意，自覺自愿開展食品工業企業誠信管理體系建設工作，在全行業形成"講誠信、保質量、樹新風"的新氣象，維護全省食品質量安全大局。

??? 近年來，四川省食品工業持續快速發展，已經成為支撐四川經濟和社會發展的重要支柱產業，為推動工業化、城鎮化和農業現代化同步發展，實現"兩個加快"戰略目標做出了積*貢獻。成績的取得與全省所有食品工業企業不斷開拓創新，從業人員恪守職業道德底線，視食品安全為企業生命線息息相關。

??? 當前，四川省正在扎實推進食品工業企業誠信管理體系建設工作，目標是通過在食品工業企業建立誠信管理體系，落實企業主體責任，加強企業內部風險管理，在員工中樹立誠信意識，培育以"合法經營、誠實守信"為核心的企業誠信文化，使企業的活動都處于誠信體系制約之下，使之成為構建食品安全長效機制的治本之策。

??? 據介紹，在全省高度重視、支持食品安全工作下，四川省部分食品工業企業早已高舉"做食品就是做良心"的大旗，在向全社會提供安全放心食品的同時，努力踐行著食品企業肩負的社會責任。但少數企業和經營者或多或少還存在著法制觀念淡薄，誠信意識缺位，質量管理松懈等問題，食品質量安全事件還時有發生。