??? 深圳修訂餐飲服務許可實施辦法

??? 食品準入嚴格把關 辦理流程簡化優化

??? 南方日報訊 （記者/孫穎開燒鹵熟食店需申請餐飲服務許可；申請餐飲服務許可，其法定代表人（負責人、食品安全管理員、主要管理崗位人員須經食品安全培訓，取得《食品安全培訓考核合格證》；餐飲服務許可業務辦理流程將簡化和優化，辦理相關業務將更加方便……*新一期的政府公報公布的《深圳市餐飲服務許可實施辦法（修訂版》（以下簡稱《辦法》透露了相關信息。

??? 加工生食海產品須設置操作專間

??? 《辦法》對餐飲服務許可業態和審查標準進行了補充和完善，在食品準入上嚴格把關。在餐飲服務許可業態方面，《辦法》將中央廚房和燒鹵熟食店新納入餐飲服務許可范圍，方便對其加強監管。

??? 《辦法》要求，中央廚房的選址須選擇在地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區，不得設在易受到污染的區域。須距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站、旱廁等污染源25米以上，并設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。

??? 《辦法》在餐飲服務許可審查標準方面，明確了加工生食海產品須設置相應操作專間，生食海產品粗加工應設置專用操作場所、水池和工用具。此外，申請甜品站餐飲許可須提交餐飲主店的《餐飲服務許可證》復印件和餐飲主店配送管理制度、甜品站食品進貨查驗記錄制度、甜品站環境及設施設備衛生管理制度。申請涼茶店許可，須提交涼茶原料配方以及不使用有毒有害物質和藥品作為涼茶原料的申明。通過集中采購現場分裝銷售的涼茶店，應提供加工單位的食品生產許可證或《餐飲服務許可證》。

??? 簡化優化餐飲服務許可業務辦理流程

??? 市市場監管局負責人表示，《辦法》其中一個亮點是對餐飲服務許可業務辦理流程進行了簡化和優化，縮短了申請人的辦證時間。根據《辦法》，變更《餐飲服務許可證》記載的單位名稱、法定代表人（負責人和地址名稱等程序減少了審查、審核環節，材料齊全的，直接進行審批發證。

??? 此外，補證和注銷流程減少了審查、審核和審批環節，材料齊全的，窗口工作人員直接辦結，出具注銷決定書或補發餐飲服務許可證。《辦法》對新改擴建和延續餐飲服務許可流程也進行了優化。申請新改擴建、延續餐飲服務許可的，申請人**提出現場驗收申請，現場驗收通過后，憑《現場驗收核查意見》和其他材料在意見出具之日起1個月內申請辦理餐飲服務許可證。據介紹，原來，申請人需要準備好相關材料才可以提出現場驗收申請，新《辦法》實施后，可以先申請現場驗收，再準備材料，節省了申請人的時間。

??? 市場監督管理局還提供了便民服務，在申請現場驗收的時候，如果除《現場驗收核查意見》外，其他許可申請材料都準備齊全的，為減少申請人再跑一次窗口，申請人可以選擇自愿同時提交許可申請材料，通過現場核查后將直接進行審批發證。

??? 根據《辦法》，現場驗收核查自接收驗收申請之日起10個工作日內完成，餐飲服務許可自受理許可申請之日起10個工作日內完成。依法需要聽證、檢疫、檢驗、鑒定所需時間除外。《餐飲服務許可證》有效期為3年。臨時從事餐飲服務活動的，《餐飲服務許可證》有效期不超過6個月。

??? 憑《場所使用證明》可申請餐飲服務許可

??? 《辦法》取消了衛生學評價作為餐飲服務許可條件的要求。這就意味著，餐飲服務單位辦理許可業務不再需要到疾病預防及控制中心或計量檢測院等技術單位辦理衛生學評價報告。

??? 此前，一些申請人因為種種原因無法提交有效產權證明的場所，影響了餐飲服務許可證的申請。新修訂的《辦法》明確了無法提交有效產權證明的場所，經營者可憑各區人民政府、街道辦事處、居委會、社區工作站等部門出具同意在該場所從事經營活動的《場所使用證明》申請餐飲服務許可。

??? 為確保食品從業人員身體健康，《辦法》要求食品從業人員到省食藥監局備案的健康檢查機構進行體檢，取得《健康體檢合格證明》，作為餐飲服務許可申請材料。目前全市共有50家機構通過省食藥局備案，能方便從業人員就近參加體檢。健康檢查機構名單可在深圳市市場監督管理局網站查詢。

??? 申請許可須提供食品安全培訓考核合格證

??? 《辦法》明確要求，餐飲服務許可申請人須提供法定代表人（負責人和主要管理崗位人員食品安全培訓考核合格證復印件。這也意味著，相關人員食品安全培訓考核不合格，將無法順利申請餐飲服務許可證。

??? 《辦法》規定，特大型餐館（經營場所面積3000平方米以上、連鎖經營餐飲服務單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房以及承擔重大活動接待任務的餐飲服務單位，需提交廚房（質控負責人、原料采購負責人、樓面（銷售負責人培訓考核合格證。

??? 大型餐館（經營場所面積500平方米以上、學校食堂（含托幼機構食堂、就餐人數在500人以上的機關和企事業單位食堂須提交廚房（質控負責人、原料采購負責人培訓考核合格證。其他餐飲服務單位須提交廚房（質控負責人培訓考核合格證。