??? 拒絕魚翅漸成全球風(fēng)潮。近日，國務(wù)院發(fā)文稱3年內(nèi)將規(guī)定公務(wù)接待禁食魚翅，將這股潮流由民間組織倡議上升到國家層面。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟(jì)南不少星級酒店在售魚翅，而且部分是已通過標(biāo)準(zhǔn)驗收的"綠色飯店".雖然"綠色飯店"的評定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定禁售野生保護(hù)動物，但我國并未將鯊魚列為保護(hù)動物。一家名為"中國零魚翅"的民間組織實名微博顯示，濟(jì)南并無酒店或機(jī)構(gòu)加入拒絕魚翅行列。

??? 魚翅銷售普遍 "點的人比較多"

??? 7月8日，記者以預(yù)定魚翅的名義，暗訪了濟(jì)南13家四、五星級酒店，結(jié)果發(fā)現(xiàn)銷售魚翅的現(xiàn)象十分普遍，所有被暗訪酒店無一拒售，魚翅價格從168元至1688元不等，酒店工作人員稱"點的人比較多".

??? 濟(jì)南五星級酒店中，貴和皇冠假日酒店的魚翅價格為每個二三百元，工作人員表示，不需預(yù)定，20分鐘左右就能做好。喜來登酒店的魚翅花樣多一些，分為每個380元、438元、680元幾種，點食魚翅也很方便，半小時之內(nèi)就能做好上桌。而明珠怡和國際酒店的魚翅種類更多，價格低的每個168元，238元及以上價位的也有不少，一種名為"雞鮑翅"的魚翅甚至賣到每個1688元。

??? 濟(jì)南的四星級酒店中，在售魚翅的也不在少數(shù)，魚翅價格在每個二三百元左右。中豪大酒店工作人員表示，魚翅"點的人比較多",而該酒店的魚翅消費規(guī)定每位*低 300元。"濟(jì)南上點檔次的酒店都有魚翅賣！不然怎么對得起有頭有臉的顧客？"一名不愿透露姓名的酒店業(yè)內(nèi)人士稱。

??? 據(jù)了解，為降低能源消耗，提高資源綜合利用，引導(dǎo)消費者綠色消費，自2005年始，濟(jì)南市星級酒店行業(yè)一直在開展?fàn)巹?chuàng)"綠色飯店"活動，至今已有40余家星級酒店通過"綠色飯店"標(biāo)準(zhǔn)驗收，像記者所暗訪的13家在售魚翅的星級飯店一樣，濟(jì)南部分"綠色飯店"也存在銷售魚翅的情況。

??? 禁止魚翅銷售 尚無法律依據(jù)

??? 2011年11月，有媒體曾報道，北京市四星級"綠色飯店"燕山大酒店高調(diào)展示和銷售魚翅，被環(huán)保組織"綠色昆明"曝光。"綠色昆明"負(fù)責(zé)人隨后發(fā)起聯(lián)署信，建議燕山大酒店停售魚翅。但經(jīng)過一番交涉，無論是燕山大酒店，還是北京市"綠色飯店"管理辦公室，均未認(rèn)同環(huán)保組織及公眾提出的魚翅撤柜的要求。原因是"綠色飯店"的評定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定僅禁售野生保護(hù)動物，但我國并未將鯊魚列為保護(hù)動物，也沒有明文規(guī)定禁售魚翅。環(huán)保組織因此呼吁將禁售魚翅納入"綠色飯店"評定標(biāo)準(zhǔn)，并推動我國鯊魚保護(hù)立法進(jìn)程。

??? 山東大學(xué)海洋學(xué)院副教授王亞民介紹，鯊魚確實不在我國野生水生動物保護(hù)名錄中。但我國是許多國際公約的締約國，根據(jù)《瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約》，鯊魚中的鯨鯊、姥鯊在我國視同國家二級保護(hù)動物，不允許作為食材出售。而"散翅"通常指中小型鯊魚的魚翅，允許在市場上流通。

??? 王亞民反對吃魚翅的行為，他說，全球并沒有專門針對鯊魚物種的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。但國際主流觀點認(rèn)為，應(yīng)將鯊魚當(dāng)做一種漁業(yè)資源養(yǎng)育和適度利用，應(yīng)統(tǒng)計鯊魚資源現(xiàn)狀，確定該如何利用，利用多少。但目前我國在法律方面對鯊魚的保護(hù)還處在起步階段。

??? 全國堅冰已破 濟(jì)南未見行動

??? 如今，堅冰已開始融化。由民間環(huán)保組織"達(dá)爾問自然求知社"發(fā)起的"中國零魚翅"行動，已將30多家北京星級酒店說服加入拒絕魚翅行列。

??? 該環(huán)保組織介紹，全球400多種鯊魚中，有高達(dá)一百多種鯊魚種類在IUCN（國際自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄中屬受瀕危或近危，《中國物種紅色目錄》也將40余種鯊魚列為瀕危物種，例如魚翅中常被稱道的天九翅，公開的資料顯示，天九翅以取自鯨鯊和姥鯊為名，而這兩個物種在《中國物種紅色目錄》中屬于瀕危物種。

??? 由于不人道的獲取方式、物種瀕危狀況嚴(yán)峻，魚翅中的重金屬也超過推薦的攝入安全值等原因，美國夏威夷、加州，加拿大多倫多等全球許多地區(qū)，已立法禁止魚翅銷售。在尚未立法的華人地區(qū)，個別酒店及餐飲業(yè)中的杰出代表也紛紛做出承諾，其中包括香港半島酒店、杭州黃龍酒店、港澳中心瑞士酒店、金鼎軒餐廳、俏江南……毫無疑問，拒絕魚翅正在成為一股全球風(fēng)潮。

??? 暗訪過程中，記者聯(lián)系的濟(jì)南13家四、五星級酒店無一拒售魚翅，而且公開資料顯示，濟(jì)南至今還未有酒店聲明拒絕魚翅。"中國零魚翅"微博上也并未有任何濟(jì)南酒店或機(jī)構(gòu)加入拒絕魚翅行列的消息。有業(yè)內(nèi)人士透露，因為魚翅消費有市場需求，同時并無明確法律法規(guī)規(guī)定禁售魚翅，所以少有酒店能自覺拒絕魚翅。

??? 法既不禁售 "綠色"恐難行

??? 近日有媒體報道，國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局已正式發(fā)函（國管函（201221號給全國人大代表丁立國，對他聯(lián)合30多位人大代表提出的《要求制定禁止公務(wù)和官方宴請消費魚翅規(guī)定的建議》表示感謝和支持，并明確說明3年內(nèi)將發(fā)文規(guī)定公務(wù)接待禁食魚翅。

??? 此消息一出立即在坊間引發(fā)熱議，有評論質(zhì)疑，"為什么這樣的文件要等3年，而不是3天？"也有人對此禁令能否在實踐中發(fā)揮實質(zhì)作用提出異議，擔(dān)心成一紙空文。

??? 據(jù)了解，國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局下一步將會同有關(guān)部門繼續(xù)細(xì)化公務(wù)接待管理規(guī)定，"一是完善公務(wù)接待管理制度，規(guī)定公務(wù)接待不得食用魚翅，強(qiáng)化制度的約束力和執(zhí)行力，切實降低公務(wù)接待支出；二是配合財政部門嚴(yán)格控制公務(wù)接待經(jīng)費的規(guī)模和比例，從經(jīng)費預(yù)算和財務(wù)報銷渠道限制魚翅等高檔菜品開支；三是配合紀(jì)檢監(jiān)察部門做好對公款大吃大喝行為的監(jiān)督懲處工作，將公款大吃大喝行為納入行政問責(zé)范圍，強(qiáng)化監(jiān)督和制約等。"

??? 濟(jì)南市"綠色飯店"工作委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人趙女士表示，酒店銷售魚翅是一種市場行為，目前還沒有明確的法律法規(guī)強(qiáng)制禁售。相關(guān)管理部門仍停留在拒絕魚翅的提倡階段，一直以來，相關(guān)部門都在推廣"綠色餐飲",降低能源消耗，提高資源綜合利用，引導(dǎo)綠色消費。"提倡酒店不推廣宣傳魚翅，但有客人點咱也不能不讓人家做，畢竟是市場行為。"

??? 其實，早在國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局發(fā)布消息之前的2個多月，溫州市委、市政府就已規(guī)定"公務(wù)接待不得食用鮑魚、魚翅等高檔菜肴，不得提供茅臺、五糧液等高檔酒以及各類進(jìn)口酒。" （本報記者 潘慶照

??? 綠色飯店

??? "綠色飯店"自2005

??? 年由國務(wù)院號召發(fā)起，以"安全、健康、環(huán)保"三大理念為核心。商務(wù)部、發(fā)改委、環(huán)保部、國標(biāo)委、國資委、旅游局和中國飯店協(xié)會共同起草了《綠色飯店》（GBT21084-2007國家標(biāo)準(zhǔn)，于2007年發(fā)布并從2008年3月1日起開始實施。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：綠色餐飲不以野生保護(hù)動植物為食品原料；"綠色飯店"評定細(xì)則則規(guī)定不采購、出售和加工國家禁止銷售的野生保護(hù)動植物。