??? 王霞 每經記者 趙鵬 發自上海

??? 食品安全問題再一次挑動了消費者的神經。

??? 據媒體報道，端午節期間，上海市質監局對已關停的食品生產企業開展了明察暗訪，發現位于閔行區的上海佳寶食品有限公司（以下簡稱上海佳寶，在今年5月注銷了生產許可后仍在開工，涉嫌違法生產，所產糕點或流向滬上多家知名賓館酒店。

??? 流通臺賬單據顯示，該企業一直處在發貨狀態，點心制品分別發往希爾頓、和平飯店、福朋喜來登等五星級酒店，以及香港麗源茶餐廳、王朝靜安店等知名餐飲門店。此外，其米面點心制品還銷往上海麥德龍等知名超市賣場。

??? 對此，和平飯店公關部門相關負責人對《每日經濟新聞》記者表示，公司已經在**時間展開調查，但和平飯店是否與上海佳寶有合作關系，以及是否采購其食品還沒有確切的答案。"網上的單據是由上海佳寶出具的，不是我們酒店的收貨單，采購部門在訂單等方面還在核查中，調查結束后將給出說法。"

??? 同時，記者曾多次聯系希爾頓酒店集團公關部門，但截至發稿件時，尚未收到回復。

??? 據質檢人員介紹，上海佳寶已于今年5月7日注銷了食品生產許可證，并因生產環境不達標而沒有續證。目前執法人員查處的企業倉庫內的點心包裝上同時印有生產制造商"海門佳寶"和"上海佳寶"字樣，無法明確究竟是在哪里生產的。

??? 對于此次"黑點心"事件，北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，通常情況下，酒店應該對供應商有一定的考察，包括合格證、企業的資質、合格的證明等。此事件的發生，存在兩種可能："一是上游企業有意欺騙酒店，采取違法手段，偽造合格證明等；二是酒店的采購人員存在瀆職行為，導致產品品質要求被降低。"

??? 李志起進一步表示，"一般來講，好一點的酒店還是非常看重供應商的品牌，因為酒店的利潤空間比較大。但是現在有些酒店出于成本方面的考慮，采購上存在品質要求降低的情況，比如只看采購價格等。"

??? 此外，李志起認為，這也顯示出酒店對上游產業鏈質量管控的漏洞。下游企業必須加強對供應商資質的審查和管理，采取風險金等手段來強化上游企業的違約責任。"酒店作為終端品牌，有必要投資一些檢測設備，在*大程度上保證產品質量，從而將風險降到*低。"

??? 上海質監局相關工作人員告訴《每日經濟新聞》記者，因為上海佳寶同時涉及海門生產廠家，因此已有執法人員和海門當地質監部門取得聯系，會到海門核實一下相關情況等，具體的原因在幾天后應該會有結果。