??? 提起椰果，相信人們不會感到陌生。合格的椰果是采用****新鮮椰子水作為原料，采用高科技工藝制成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料，通常被添加到果凍、奶茶、酸奶飲品等市場上常見的食品當中，深受消費者喜愛。然而在海口市靈山鎮海榆路天鵬西游記游樂城附近的一家"黑"椰果廠內，記者卻看到了令人觸目驚心的景象。

??? 伍家良 本報記者李二林 發自海南

??? 在海南省海口市靈山鎮海榆路天鵬西游記游樂城附近，一家曾被執法人員責令停產的無證椰果廠死灰復燃。4月19日，海口質監、工商部門聯合執法，當場查封了這家衛生狀況*差，蒼蠅、蚊蟲亂飛的"黑"椰果廠，現場查扣14000個椰果盤、120袋椰果半成品和20多袋食用葡萄糖等配料。

??? 市民舉報：多家椰果廠排放污水臭氣熏天

??? 近日，有市民向記者反映，海口市靈山鎮天鵬西游記游樂城內和周邊區域有多家椰果加工廠，這些加工廠排放的污水臭氣熏天、污染嚴重，附近不少土路都被加工廠排放出的污染物泡壞。*讓人痛心的是，附近的一個湖泊因長年污水灌入，魚蝦大面積死亡。

??? 4月18日中午，記者沿著一條土路向前走大約500米，看到了居民所說的這個湖泊。在湖泊的東側岸邊，有一面破爛的圍墻，圍墻內有一攤"死水",上面漂浮著大量的生活垃圾，一條污水渠正緩緩從水渠流入這里。記者沿著水渠向上尋去，大約5米遠的地方，發現水面上漂浮著大量的椰果，黑乎乎的污水周邊寸草不生。附近一位住戶告訴記者，這條水渠的污水都是周邊椰果廠排放的，"現在是白天水流不大，到了晚上，污水就多了，直接排放到了湖里。"

??? 在周邊一排廢舊的爛尾樓里，記者找到了一棟圍墻圍起來的別墅，大門敞開，一名男子正從屋內推著一輛三輪車往屋外走。見有陌生人來，該男子立刻將三輪車停放在門口，轉頭回到屋里，將大門關閉。記者從門縫中看到，在這棟別墅的二樓擺放著大量正在發酵的椰果盤，很明顯是一家椰果廠。在椰果廠周圍，記者發現有黑乎乎的污水從別墅里排放出來，直接流到周圍的土路上。

??? 暗訪：無證椰果廠藏身爛尾樓

??? 走訪中，有知情人士向記者透露，天鵬西游記游樂城附近的椰果廠有七八家，這些加工廠大多設在一些廢棄的建筑物中，白天黑夜都在生產，平常連門都不開。"我們懷疑這里有'黑'椰果廠，如果確實有這種情況，那么他們生產出的椰果將存在嚴重的食品安全隱患。"

??? 4月18日下午，記者通過幾個小時的調查走訪，發現這里確實存在8家椰果廠，這些椰果廠的工人警惕性都十分高，見到有陌生人來，有些立刻將大門關上，不讓記者靠近，有的則長時間鎖著大門。

??? 記者了解到，這些椰果廠分屬海口市云龍工商所和靈山工商所管轄。他們是否都具備生產加工資質？據云龍工商所工作人員介紹，在云龍鎮共有三家獲證的椰果廠。隨后該所所長李萬波安排工作人員與記者到現場排查發現，三家椰果廠均能提供相關證照。檢查中發現兩家椰果廠生產衛生條件*差，工商人員當即責令整改。

??? 下午5時許，記者致電海口市靈山工商所所長林聲武了解到，目前在該轄區有4家獲證椰果廠，與記者調查出的5家數目不符。第5家"黑"椰果廠藏身在一棟爛尾樓里。記者暗訪時發現，這家"黑"椰果廠門口堆放著大量的原材料，腐爛變質的椰果片散發出惡臭。在"黑"椰果廠門口的路兩旁，一左一右拴著兩條狗，一見陌生人就叫，聽到狗叫聲，門口坐著的兩名女子立刻站起身來走進屋里，然后將鐵門反鎖。

??? 目擊：半成品及原料上爬滿蒼蠅

??? 4月19日上午，林萬波與海口質量技術監督局局長美蘭分局局長翁振川帶領工作人員趕往現場進行查看。見執法人員趕到，一名男子突然將鐵門關閉，騎著摩托車準備離去，被執法人員阻止。面對執法人員，該男子稱他不是該廠的員工。執法人員敲門，幾分鐘后，屋內的一名女子將鐵門打開。

??? 進入椰果廠后，看見門口不遠處堆放著20多袋葡萄糖，由于袋口破裂，上面爬滿了蒼蠅，濃烈的臭味撲鼻而來。記者看到，這家黑椰果廠租用了一棟占地約1200平方米的兩層廢棄房屋，一樓主要用于切割、熬制加工椰果，二樓及延升樓則用來堆放正在發酵的椰果盤和培養菌種。

??? 沿著走廊走到盡頭，只見三四名工人正在作業，有的赤裸上身，有的打著赤腳。車間污水橫流，裝椰果半成品的藍色大桶上污跡斑斑。在墻角一個大約5平方米的水池中浸泡著大量的椰果片，一根管子不斷往水池里放水，晃動的水出現很多淡黃色的泡沫，整個房間里爬滿了蒼蠅。記者注意到，這些正在切割的椰果片有的已經變質、發霉，兩名工人光著膀子正在將椰果片切成椰果粒。這兩名工人沒有戴衛生手套，也沒有佩戴健康證，不時還用加工椰果的手擦汗水。記者問一名工人，有沒有衛生消毒設備，工人回答："只是椰果的半成品，不是直接吃的東西，不需要消毒。""半成品也是食品，怎么不需要消毒設備？"執法人員當場駁斥。

??? "這個池子里的椰果片經過長時間浸泡就會變白，而且這些水也可以進行發酵培養椰果。"一名工人坦言，池子中一些看上去發霉、變質的椰果片，都是因堆放時間長了才變質的。經漂白后的椰果片被撈起后，工人通過切割機切割，一整片椰果經過切割機橫、豎兩下，即成為正方體的椰果粒。椰果粒裝袋后就拿去銷售，成為一些食品廠的原料。

??? 調查：產品銷往廣東和山東

??? 在一樓的兩間大約30平方米的房間里，堆放著的幾十袋印有"海南椰纖果"字樣的塑料袋引起了執法人員的注意。經工作人員查證，該袋子里裝的正是該廠加工出的椰果。

??? "連生產資質都沒有，銷售的包裝袋上卻印有'QS'標識。"執法人員發現，整個廠房里共存放有120袋左右包裝好的椰果成品，等待客戶來取貨。

??? 記者來到二樓看到，一名工人正在用一把塑料勺將桶里一種淡黃色的液體灌入塑料盤里，旁邊的一名工人立刻用廢舊報紙將盤口封住，然后堆放在一起等待發酵。在樓梯的拐彎處，堆放著大量的廢報紙，這些報紙看上去都已經變色，發出一陣難聞的氣味。

??? 穿過空曠的樓層，在對面的一間菌種培養室，地板上堆滿了瓶裝菌種，記者看到，這些菌種呈黃色液態狀，并有大量黑色漂浮物。調查時，執法人員一直嘗試聯系該廠負責人，但對方表示人在山東，無法趕回海口市。

??? 執法人員表示，椰果屬于國家實行生產許可管理的產品，早在去年，該廠在未取得食品生產許可證的情況下進行生產，就曾被執法人員查處，責令其停產，但椰果廠完全不理會執法人員的警告，仍然繼續從事非法生產。

??? "每天能生產多少椰果？主要銷到哪里？"面對執法人員的詢問，現場的多名工人只字不提，只一個勁地說，這個廠是在年前從一老板手里轉讓過來的，相關證照正在申辦當中，生產的椰果還沒有開始銷售。

??? *后，執法人員查封了該廠14000個正在發酵的椰果盤，現場封存了120袋椰果成品以及多包白砂糖和食用葡萄糖等配料，并責令工人立即停止生產，等待處理。

??? 記者從有關部門了解到，該椰果廠的半成品椰果大部分都銷往廣東和山東。

??? 相關知識：

??? 椰果又稱椰子凝膠、高纖維椰果，是以新鮮椰子水為原料，通過發酵而成的一種凝膠狀物質，被廣泛用于生產椰果罐頭、果凍和飲料。原料調配好后進行蒸煮、殺菌處理，然后裝盤冷卻，再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，并且潔白無雜質。