??? 本報記者 胡非非 發(fā)自福建泉州

??? 國際非政府環(huán)保組織綠色和平發(fā)布的一份《2012年茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告》（下稱"《報告》"，再次觸痛了國人敏感脆弱的食品安全神經(jīng)-包括吳裕泰、張一元等在內(nèi)的國內(nèi)9家知名品牌的18種茶葉"均含有至少3種農(nóng)藥殘留，檢出的農(nóng)藥種類總數(shù)高達(dá)29種。其中6個樣本含有10種以上農(nóng)藥殘留，而日春803鐵觀音竟含有多達(dá)17種農(nóng)藥殘留";超過半數(shù)的產(chǎn)品被檢出含有氰戊菊脂、硫丹、滅多威等國家禁用農(nóng)藥。

??? 《報告》激起了被"曝光"茶企以及一些業(yè)內(nèi)人士的強(qiáng)烈反應(yīng)，其"專業(yè)性"、"合法性"以及"居心"均遭到質(zhì)疑。作為中國國飲的茶葉，其農(nóng)殘檢測究竟該執(zhí)行國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)還是歐盟標(biāo)準(zhǔn)的爭議再次被提起。部分茶企及專業(yè)人士的解釋并未能平息這場突如其來的風(fēng)波。消費(fèi)者的質(zhì)疑在于：已被禁用于茶樹的農(nóng)藥緣何會出現(xiàn)在他們杯中的茶葉上？

??? 時代周報記者日前趕到中國茶都、鐵觀音原產(chǎn)地福建安溪，希望在這個具有中國茶市樣本意義的產(chǎn)茶大縣，還原農(nóng)藥在茶葉生產(chǎn)過程中被使用的印跡，并努力消解因此帶來的可能的消費(fèi)恐慌。

??? 產(chǎn)業(yè)亂象

??? 福建安溪，中國茶都。茶葉店家慵懶地靠在椅子上，乏善可陳的生意讓人有些犯困。

??? 再過十來天，自"五一"勞動節(jié)開始，連續(xù)半個月內(nèi)，這里將呈現(xiàn)出另一派截然相反的火爆景象：來自五湖四海的賓客云集閩南小城，賓館、酒店客房爆滿，車輛將馬路堵得水泄不通，成疊的人民幣像紙一樣流通……每年春秋兩季新茶上市之際，這座中國*大的茶葉交易市場都將上演盛世狂歡。

??? 屆時，呈現(xiàn)在客商面前的，將是翠綠喜人的鐵觀音茶葉。它們來自安溪縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，福建省內(nèi)的華安、漳平、永春、南安等縣市，甚至江蘇、浙江……雖然產(chǎn)區(qū)各異，但無一例外，商販都會向來客隆重推薦：這是正宗的安溪鐵觀音；這是地道的安溪內(nèi)山茶-真正懂茶的人都知道，中國正宗的鐵觀音出自安溪，安溪*好的鐵觀音則來自內(nèi)部山區(qū)的感德、劍斗、祥華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

??? 如果你是一個外行，單從茶葉外觀上，很難明白其中的玄機(jī)。

??? 異地鐵觀音正在不斷蠶食安溪本地茶的市場。這，幾乎可以視作中國茶市的一個縮影-每當(dāng)一種茶類開始風(fēng)靡時，市場立即群起效尤。

??? "*厲害的時候，我**賺了7萬多塊！"茶葉經(jīng)銷商陳健知向時代周報記者分享他的成功。彼時，本世紀(jì)初，正是華安等地大舉進(jìn)軍鐵觀音市場之際。陳所經(jīng)手的茶葉，有相當(dāng)一部分來自這些后起之秀，它們以誘人的價格和龐大的產(chǎn)量，贏得了普通消費(fèi)者和大型茶企的青睞-除了自有茶園和協(xié)議茶場產(chǎn)品，幾乎所有的茶企都要對外收購茶葉。而一旦被貼上了"安溪鐵觀音"的標(biāo)簽，那些原本質(zhì)量平平的異地茶立即身價倍增。

??? 更為嚴(yán)峻的事實(shí)是，為了搶奪市場和贏得先機(jī)，在一些管理不嚴(yán)的外地產(chǎn)區(qū)，各種農(nóng)藥，包括高毒農(nóng)藥甚至禁用農(nóng)藥，以及生長激素-催芽素-被不斷用于茶樹，幾乎成了業(yè)內(nèi)公開的秘密。"*夸張的時候，抓起一把茶葉，可以聞出農(nóng)藥味。"陳健知說，"打（農(nóng)藥的情況很亂，根本沒人管。"

??? 大多數(shù)情況下，除了權(quán)威、科學(xué)的監(jiān)測，普通人根本無法分辨出某種茶葉是否農(nóng)殘超標(biāo)。

??? 2011年安溪鐵觀音秋茶上市期間，曾有中國茶都商戶前往華安縣收購鐵觀音，返回途中在安溪縣境內(nèi)被有關(guān)部門截獲。經(jīng)過檢測，該批茶葉被證明農(nóng)殘超標(biāo)，貨物全部被扣，商戶血本無歸，損失慘重。此事對陳健知觸動很大，他發(fā)誓"再也不敢去華安收茶了，白送我都不要".

??? 但市場永遠(yuǎn)不乏逐利者。時代周報記者到訪當(dāng)日，陳健知正與一名茶販商談合作：后者剛從浙江運(yùn)來一批"安溪鐵觀音",希望能由他的茶葉店代銷。陳被允諾"連茶葉都不用看，每斤直接加幾塊錢賣出去就行了。"陳的另一個朋友，此前則剛從貴州運(yùn)回了一批"福建武夷巖茶".

??? 安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局（下稱農(nóng)茶局局長蔡建明告訴時代周報記者，中國茶葉市場上每年銷售的8萬噸"安溪鐵觀音"中，僅有一半真正產(chǎn)自安溪。盡管安溪縣在本世紀(jì)初就陸續(xù)向國家申請了"安溪鐵觀音"的"證明商標(biāo)"和"地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)",但多年來，在打擊仿冒方面，包括蔡建明在內(nèi)的一眾安溪官員都承認(rèn)"不好弄",尤其是在現(xiàn)有"國情"下，跨區(qū)域打假對于這個地方縣更是難上加難。

??? "我們能做的，就是潔身自好，管好自己。"蔡建明說。

??? 農(nóng)藥困局

??? 綠色和平在《報告》中呼吁涉藥茶企"確保切實(shí)減少農(nóng)藥的使用，停止使用高毒劇毒農(nóng)藥".

??? 時代周報記者在安溪采訪時，正值2012年鐵觀音春茶的*后一次農(nóng)藥噴灑，茶園里幾乎隨處可見背著噴霧器滅蟲的茶農(nóng)。對于以茶葉為支柱產(chǎn)業(yè)的安溪來說，出于維護(hù)自主品牌和保證茶葉質(zhì)量，所能做的只能是盡量使用農(nóng)業(yè)部門規(guī)定的低毒農(nóng)藥，努力將茶葉中的農(nóng)殘降至國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的*低值。

??? "如果完全不使用農(nóng)藥，一片茶葉也別想種出來！"安溪當(dāng)?shù)匾患也杵筘?fù)責(zé)人不客氣地說。

??? 在受訪的安溪農(nóng)業(yè)官員和茶農(nóng)看來，當(dāng)下茶樹防蟲滅蟲形勢正愈發(fā)嚴(yán)峻，尤其是在近年來全球氣候變暖、生態(tài)悄然變化的大背景下。較之過去，病蟲害的發(fā)生次數(shù)更加頻繁，殺滅難度不斷變大。"以前茶蟲大，現(xiàn)在小；以前是一年一代蟲，現(xiàn)在是一年多代蟲，密度大，交替發(fā)生。"農(nóng)茶局局長蔡建明介紹說。

??? 以目前每季茶葉總計噴灑3次農(nóng)藥計算，平均10天左右就要進(jìn)行一次滅蟲。"過去，一個月不噴藥都沒事，"老茶農(nóng)王家平說，"現(xiàn)在，超過半個月不噴，（茶芽子就會被全部吃光。"

??? 新型農(nóng)藥不斷被推出，以應(yīng)對蟲害越來越強(qiáng)的藥物抵抗力。在安溪當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技站等售賣點(diǎn)，名目繁多的農(nóng)藥令人眼花繚亂。不過茶農(nóng)無需擔(dān)憂選擇的煩惱，農(nóng)技人員會統(tǒng)一指導(dǎo)他們購買和使用。當(dāng)然，所售農(nóng)藥全部在國家規(guī)定使用的目錄之內(nèi)，且均為低毒。

??? 安溪是國內(nèi)*早開始禁用高毒劇毒農(nóng)藥的茶產(chǎn)地之一，多年來，低農(nóng)殘和高茶質(zhì)一直是這個農(nóng)業(yè)大縣成為國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)基地領(lǐng)頭羊，并引以為傲的資本。在這里，政府對農(nóng)藥實(shí)行專營，有一整套嚴(yán)格的招投標(biāo)、準(zhǔn)入和檢測制度，茶農(nóng)只有憑借農(nóng)技站頒發(fā)的農(nóng)戶農(nóng)資購買卡才能到售賣點(diǎn)購買農(nóng)藥；并且，在使用過程中，相關(guān)督查人員還會經(jīng)常下鄉(xiāng)巡查，茶農(nóng)私自使用違禁農(nóng)藥將會受到嚴(yán)懲。這些，都是為了從源頭上對農(nóng)殘進(jìn)行控制。

??? 而針對愈發(fā)嚴(yán)苛的出口茶葉農(nóng)殘檢測，當(dāng)?shù)卣苍趪L試盡量減少農(nóng)藥使用，使用誘蟲板等特殊方式進(jìn)行蟲害防治。

??? 但新興鐵觀音產(chǎn)區(qū)顯然缺乏對農(nóng)藥的嚴(yán)格管理和專業(yè)的生產(chǎn)模式。在某些地區(qū)，農(nóng)藥甚至國家違禁農(nóng)藥的使用往往處于無人監(jiān)管的混亂狀態(tài)。

??? 在利益的驅(qū)使下，一些地區(qū)開始?xì)У舨辉儋嶅X的果樹等經(jīng)濟(jì)作物，轉(zhuǎn)而種植鐵觀音茶樹。原先被用于果樹上的農(nóng)藥繼續(xù)在茶樹上使用，農(nóng)殘超標(biāo)甚至違禁藥殘相應(yīng)產(chǎn)生。"我們使用農(nóng)藥有嚴(yán)格的要求，并且是在不斷變化的，"安溪當(dāng)?shù)匾恍┰苎巴屡d茶產(chǎn)區(qū)指導(dǎo)鐵觀音種植的茶農(nóng)告訴時代周報記者，"他們?nèi)狈I(yè)指導(dǎo)，后期就開始亂來了。"

??? 另外，按照要求，每季茶葉在噴灑完*后一次農(nóng)藥后，需經(jīng)過一周方可采摘。安溪本地茶則在此基礎(chǔ)上再延遲4-5天，以*大限度降低農(nóng)殘并保證茶葉質(zhì)量。但部分新興茶區(qū)為了搶占市場先機(jī)，往往無視農(nóng)藥稀釋期限，結(jié)果就可能導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘超標(biāo)。

??? 散戶對農(nóng)藥的非正常使用，正成為導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘超標(biāo)甚至出現(xiàn)違禁農(nóng)藥的重大隱患之一。這一點(diǎn)，連受訪的農(nóng)業(yè)官員和茶葉企業(yè)都不得不承認(rèn)。此次產(chǎn)品被檢出含有違禁農(nóng)藥的日春茶葉**客戶經(jīng)理韓峰維向時代周報記者透露，公司正準(zhǔn)備通過新增自有茶園建立更加完善的產(chǎn)品供應(yīng)、追溯體系，逐步減少與散戶的合作，以*大限度地降低農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險。

??? 標(biāo)準(zhǔn)之爭

??? 綠色和平的《報告》無疑激起了國內(nèi)茶企尤其是被"曝光"的茶企以及一些業(yè)內(nèi)人士的強(qiáng)烈反應(yīng)，其"專業(yè)性"、"合法性"以及"居心"均遭到質(zhì)疑。而*大的爭議在于檢測結(jié)果依據(jù)的參考準(zhǔn)則-中國標(biāo)準(zhǔn)還是歐盟標(biāo)準(zhǔn)？

??? 針對《報告》，中國茶產(chǎn)業(yè)流通協(xié)會秘書長吳錫端和國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心主任鄭國建在接受媒體采訪時稱，綠色和平混淆了"農(nóng)藥殘留"和"農(nóng)藥超標(biāo)"兩個概念，以歐盟嚴(yán)苛的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)來要求中國茶葉，未免有失公允。畢竟，歐盟并非產(chǎn)茶國。

??? 吳裕泰中國、御茶園等4家茶企，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，給出"我們?nèi)亢细?的回應(yīng)；日春茶業(yè)和天福茗茶則將超標(biāo)產(chǎn)品下架。

??? 日春茶葉**客戶經(jīng)理韓峰維接受時代周報記者采訪時介紹說，公司在4月11日《報告》出爐當(dāng)日即將超標(biāo)產(chǎn)品從銷售門店全部下架，采樣送至國家茶葉檢測中心進(jìn)行檢測。3天后，檢測結(jié)果出來，各項(xiàng)指標(biāo)完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。各門店隨即將檢測報告打印張貼，告知客戶，并將下架產(chǎn)品重新上架銷售。而為了防患于未然，公司還將其它20多份產(chǎn)品送檢，結(jié)果亦全部合格。

??? 上述茶企就自身產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)依據(jù)國標(biāo)作出的解釋，顯然未能讓消費(fèi)者信服，質(zhì)疑再次出現(xiàn)：為何氰戊菊脂、硫丹及滅多威等三種已被國家禁用的農(nóng)藥會出現(xiàn)在被檢茶葉中？-根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部2002年7月4日發(fā)布的199號公告，氰戊菊脂"不得用于茶樹";農(nóng)業(yè)部、環(huán)保總局等國家五部委于2011年6月15日發(fā)布的1586號公告，則取消了滅多威和硫丹"在茶樹上的登記".并且，五部委要求"本公告發(fā)布前已經(jīng)生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)簽可以不再更改，但不得繼續(xù)在已撤銷登記的作物上使用".

??? 對于上述質(zhì)疑，福建省某大型茶企不愿具名的負(fù)責(zé)人在接受時代周報記者采訪時認(rèn)為，這是國家管理規(guī)定之間的銜接存在問題，而非企業(yè)責(zé)任。

??? 據(jù)這位負(fù)責(zé)人介紹，硫丹在國內(nèi)一度是被推廣使用的農(nóng)藥。但2010年，歐盟突然提高了硫丹在茶葉中的檢測標(biāo)準(zhǔn)，中國政府被迫禁止硫丹在茶樹上的使用，這就是上述1586號公告出臺的背景。

??? "按理說，限用或禁用某種農(nóng)藥需要有一個緩沖期，要提前一年以上告知，"該負(fù)責(zé)人說，"但這次太倉促，根本沒有緩沖期。"而在以前，像氰戊菊脂、三氯殺螨醇等農(nóng)藥禁用，均給出了緩沖時間。而鑒于氰戊菊脂的殘留期較長，個別茶葉中含有此禁藥并不為奇。

??? 包括日春茶葉等在內(nèi)的幾家此次被查出含有違禁農(nóng)藥成分的茶企在接受時代周報記者采訪時均表示，存在問題的產(chǎn)品恰是2011年11月左右的批次。

??? 另一方面，目前中國茶企執(zhí)行的是《國家茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，根據(jù)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，硫丹、滅多威等違禁農(nóng)藥成分是被允許限量存在的。新規(guī)（1586號公告雖然禁止使用硫丹、滅多威，但舊規(guī)（《國家茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》卻沒有配套修訂，執(zhí)行的還是禁用前的規(guī)定，這就給質(zhì)量安全監(jiān)管帶來了漏洞：從檢測結(jié)果看沒有超標(biāo)，但實(shí)際生產(chǎn)商卻很可能使用，即行為可能不合法但結(jié)果合法。問題是企業(yè)在生產(chǎn)中是否使用了禁用農(nóng)藥很難查證。

??? 多位受訪的農(nóng)業(yè)官員和茶企負(fù)責(zé)人表示，茶葉中查出含有違禁農(nóng)藥，并不能武斷地認(rèn)為是企業(yè)或個人故意為之，也可能是空氣飄移、水流傳播、根系吸收等原因所致。

??? 時代周報記者從側(cè)面了解到，此次《報告》對中國茶業(yè)觸動很大，相關(guān)行業(yè)機(jī)構(gòu)在與綠色和平接洽、溝通的同時，也在考慮呼吁茶農(nóng)和茶企盡量減少農(nóng)藥的使用，并重新評估中國茶葉的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。

??? （應(yīng)受訪者要求，文中部分采訪對象使用化名

??? [記者手記]頻遭綠色壁壘 國茶艱難突圍

??? 這已不是中國茶葉**次因?yàn)檗r(nóng)殘問題遭遇有關(guān)國際組織非難，相信也不會是*后一次。不同的是，這次是被"偷襲"--受訪茶企稱，自始至終都未得到綠色和平的知會，亦不知承檢機(jī)構(gòu)的名稱、資質(zhì)以及檢測方法。對于《報告》的合法性，他們表示懷疑。

??? 在傳媒發(fā)達(dá)的當(dāng)下，在擁有8000萬茶農(nóng)、5000萬涉茶人口的發(fā)展中農(nóng)業(yè)大國，任何一次對茶產(chǎn)業(yè)的"不利",中國都傷不起。

??? "這是我從業(yè)30年來遇到的*大困難，很震驚，很無奈，很無助！"福建某大型茶企一林姓負(fù)責(zé)人對時代周報記者說。他將日本、歐盟等進(jìn)口國對包括中國茶葉在內(nèi)的各種農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)苛的農(nóng)殘要求稱之為"綠色壁壘".

??? 以中國食品、農(nóng)副產(chǎn)品**大出口市場日本為例，2006年5月29日開始實(shí)施的"肯定列表制度",對農(nóng)殘在相關(guān)產(chǎn)品中的設(shè)限數(shù)量之廣、檢測數(shù)目之多、限量標(biāo)準(zhǔn)之嚴(yán)格，****，中國農(nóng)產(chǎn)品出口遭遇嚴(yán)峻考驗(yàn)。但令人糾結(jié)的是，各國對農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)殘的限量標(biāo)準(zhǔn)并不一致，個別在中國已被禁用的農(nóng)藥，在產(chǎn)品進(jìn)口國比如日本反而允許一定含量的存在。

??? 在這位林姓負(fù)責(zé)人看來，綠色壁壘已經(jīng)成為中國加入WTO以后面臨的一道難以協(xié)調(diào)的難題。由于各國農(nóng)藥目錄不一，標(biāo)準(zhǔn)亦不盡相同。歐盟是引用藥典作為農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)殘的評估標(biāo)準(zhǔn)，出于自我保護(hù)，對本國生產(chǎn)的農(nóng)藥往往放寬檢測標(biāo)準(zhǔn)，對他國產(chǎn)品的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)則不斷提高。這樣的標(biāo)準(zhǔn)每年都在變化，范圍不斷擴(kuò)大，數(shù)量值近乎苛刻。

??? 雖然中國一直將*嚴(yán)的歐盟標(biāo)準(zhǔn)作為自己的努力方向，但要求一個發(fā)展中農(nóng)業(yè)大國的產(chǎn)品立即達(dá)到其嚴(yán)苛的要求，在一些受訪人士看來有些"無理".

??? "按照歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，只有有機(jī)茶才能進(jìn)入，"上述林姓負(fù)責(zé)人向時代周報記者宣泄自己的不滿，"或者專門辟出一塊茶園，按照其要求來做，才可能達(dá)標(biāo)。"對于這種"打著'綠色健康'旗號做文章"的做法，他直言"很討厭".

??? 包括日春茶葉在內(nèi)的幾家受訪茶企均對《報告》提出了異議："歐盟自己并不產(chǎn)茶葉，其農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)虛高，完全不正常。我們只能向國標(biāo)看齊，而不是向歐標(biāo)看齊。"

??? 鑒于國標(biāo)、歐標(biāo)之爭，以及對《報告》"合法性"的質(zhì)疑，此次產(chǎn)品受檢的部分茶企對綠色和平的態(tài)度是堅持己見。"如果是錯誤結(jié)論，我們干嗎要把產(chǎn)品下架？"一家福建茶企負(fù)責(zé)人反問時代周報記者。