??? 提著油壺上街打菜油的日子或許真將徹底變為過去式。日前上海市宣布自今年3月起，散裝食用油將基本退出市場。昨日，記者從市商委了解到，為進一步確保食品安全，我市也將陸續推行散裝食用油退市，不過根據目前的現實情況，暫不強制執行。

??? 根源：

??? 散裝油易被商販"動手腳"

??? 昨日，記者了解到，對于散裝食用油，重慶方面同樣想"下手".重慶市商委糧油調控處處長李瑜輝介紹，"這將是一個必然的趨勢",政府方面已經開始進行關于散裝食用油退市的考慮，將陸續通過原材料索證、溯源等相關規定的實施，推動散裝食用油退市。

??? 據悉，目前我市每年食用油的消耗量為40萬噸，其中主城區散裝油的用量大約占到食用油總用量的20%,大多是一些小餐飲企業使用，在農村地區，散裝油使用比例更高。

??? 之所以會有此打算，主要因為散裝食用油*容易被不法商販"動手腳",比如在散裝油中混入"潲水油";或是用價值較低的棕櫚油等摻雜到價值較高的菜籽油中，以次充好。早在去年6月，市商委、市工商局等對食品安全問題展開檢查，檢查出重慶的散裝食用油兩成不合格。

??? 難題：

??? 三狀況無法實行"一刀切"

??? 既然散裝食用油難以保障食品安全，市場需求又出現下滑，為何在重慶市場上并沒有出臺相應的政策，強制散裝食用油退市？

??? 市商委糧食調控處處長李瑜輝表示，前段時間行業協會還專門就此開會研究，由于散裝食用油退市涉及到生產、零售、消費多個環節，就目前重慶的經濟發展水平來看，想要推進仍然還存在一定的難度。

??? **，盡管在城區散裝油市場份額已經逐年萎縮，然而在農村，小作坊生產的散裝油依舊占據了主要市場，這與消費習慣以及消費水平有密切關系。

??? 其次，在餐館、酒樓等大型油脂消耗企業，選擇散裝油，更多是成本的考慮。

??? 第三，則主要考慮到低收入群體。

??? 反應：

??? 商家買家多認為"好事情"

??? 難題雖然存在，但是對于部分企業來說，已是早有預感。"散裝食用油對零售商來說，已經是明日黃花，退市是遲早的事情。"重慶永輝超市生鮮部經理李峰告訴記者。他有*直觀的感受，在2007年前后，在永輝超市一家店***高可以賣3萬多斤散裝油，但是如今，除了部分區縣門店可以賣個一兩百斤，在主城，每天賣十來斤是常有的事。部分新開永輝超市，在品項規劃中已經取消了散裝食用油。

??? 而對于大型餐飲企業來說，用包裝油取代過去的散裝食用油也并非是壞事情。"包裝油可以從*大限度降低食品安全風險。"一家餐飲企業老板告訴記者，為保障食品安全，目前政府正在推動原材料采購索證、溯源監督機制，使用散裝食用油根本無法實現。去年一家大型餐飲企業就因為使用的散裝食用油出了問題，卻又無法找到上家，背上了數百萬元的罰款。"相對于使用散裝油所帶來的食品安全風險，我比較傾向于多花點成本，更安全。"這位老板表示。（記者 陳柯 實習生 羅禮智

??? 各地散裝油退市動作

??? 2005年12月，西安市宣布西安城六區禁售散裝油。

??? 2008年12月，成都市宣布禁售散裝食用油。

??? 2011年11月，北京市宣布禁止銷售散裝食用油并拆除油罐。

??? 2012年2月，上海市宣布3月可實現散裝食用油基本退市。