??? 有機(jī)食品在人們心目中是"食品安全"的代名詞，然而自從一系列有機(jī)食品信任危機(jī)事件爆發(fā)以后，其信譽(yù)度大打折扣

??? 有機(jī)產(chǎn)業(yè)在我國是一個發(fā)展?jié)摿?大的產(chǎn)業(yè)。圖為在去年11月18日北京國際有機(jī)食品和綠色食品博覽會上展出的有機(jī)食品辨別介紹。 CFP 供圖

??? 中國環(huán)境報見習(xí)記者 范圣楠 李莉 記者 閆艷 高杰

??? 當(dāng)"瘦肉精、鎘大米、毒豆芽、假粉條、劇毒臘肉、染色饅頭"等被媒體頻頻曝光之后，在人們對食物缺乏安全感的背景下，"有機(jī)食品"便成了"食品安全"的代名詞。

??? 但是，"有機(jī)食品"的價高驚人，卻又讓消費者咂舌。有機(jī)蜂蜜每公斤358元、有機(jī)豬肉每公斤160元、有機(jī)雜糧每盒（268克268元……近年來，一些食品包裝上紛紛標(biāo)注"有機(jī)"二字，并標(biāo)榜"高質(zhì)高價".

??? 然而當(dāng)2010年10月重慶爆出沃爾瑪多家分店以普通豬肉冒充綠色豬肉的事件，以及2011年12月，山東壽光、肥城等地獲有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)違規(guī)使用農(nóng)藥、化肥，假冒有機(jī)認(rèn)證在市場流通事件發(fā)生之后，人們對有機(jī)食品產(chǎn)生了質(zhì)疑：市場上的有機(jī)食品是否"貨真價實"?身價不菲的有機(jī)食品是怎么生產(chǎn)出來的？購買時如何避免買到假貨？如何從根本上確保食品安全？

??? 為此，記者近日來到位于江蘇省南京市的環(huán)境保護(hù)部有機(jī)食品認(rèn)證權(quán)威機(jī)構(gòu)--南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心，就全國有機(jī)食品認(rèn)證情況進(jìn)行了采訪。

??? 消費者是否認(rèn)同有機(jī)食品？

??? 了解有進(jìn)步，知識仍不足

??? 家住江蘇省南京市衛(wèi)崗地區(qū)的張大媽特別愛喝蘿卜湯，隔三差五，她就要到附近的"南京普朗克有機(jī)田園連鎖專賣店"去買幾根蘿卜。因為這種蘿卜不是普通蘿卜，有"普朗克"的有機(jī)食品品牌，雖說價格要比一般蘿卜貴上一兩倍，但張大媽認(rèn)為，這個價格自己還消費得起，"況且這蘿卜還味道好，而且是有機(jī)的，吃著放心".

??? 其實，不僅僅是張大媽，在衛(wèi)崗集貿(mào)市場的這家普朗克有機(jī)田園連鎖專賣店里，已經(jīng)出現(xiàn)了不少忠誠的消費者。據(jù)售貨人員介紹，像張大媽這樣收入不高的工薪階層，在消費者中約占10%的比例。

??? 一位售貨人員還告訴記者，目前他們已經(jīng)發(fā)放了800多張會員卡，其中有40%以上的人每月在這里的消費額都超過了100元。這從側(cè)面證明了文化水平的高低與人們對有機(jī)食品的認(rèn)同已成正比。

??? 為了了解消費者在購買有機(jī)食品時的不同心態(tài)，南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心前不久還專門對南京普朗克有機(jī)蔬菜專賣店進(jìn)行了一次問卷調(diào)查。這次調(diào)查主要采取在有機(jī)蔬菜專賣店現(xiàn)場發(fā)放"有機(jī)食品市場調(diào)查表"的方式來進(jìn)行。現(xiàn)場調(diào)查表共分為12項內(nèi)容，分別就消費者的職業(yè)、對有機(jī)食品的了解程度、購買的頻率、蔬菜選擇、對有機(jī)蔬菜的感覺、對有機(jī)蔬菜價格的評價和對有機(jī)蔬菜的期望等方面進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查。

??? 經(jīng)過1天的調(diào)查，共收回調(diào)查表163份，而填寫調(diào)查表的多數(shù)消費者都是自專賣店開店以來就經(jīng)常光顧的老顧客或熱心顧客，約占每天前來店里購買有機(jī)蔬菜顧客的1/3.

??? 調(diào)查分析顯示，在購買有機(jī)蔬菜的消費者中，教師、科研人員、企事業(yè)單位干部、國家公務(wù)員和私營企業(yè)職員占了消費者總數(shù)的86%,證明文化水平高低與人們對有機(jī)食品的認(rèn)同成正比關(guān)系。但不可忽視的是，消費者中工人的比例也占了14%,說明有機(jī)蔬菜**不是所謂的"貴族食品".

??? 按照國際通用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，安全食品從低到高共有3個階段：無公害食品-綠色食品-有機(jī)食品。那么，消費者是如何對"有機(jī)"、"綠色"和"無公害"3種安全食品進(jìn)行區(qū)別的？

??? 在"獲知有機(jī)食品的途徑"專項問卷調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)在消費者中很了解和不太了解的群體各占1/5左右，而比較了解和基本了解的各占約1/3.這說明盲目購買有機(jī)蔬菜的消費者很少，這與曾經(jīng)在北京和上海進(jìn)行的有機(jī)蔬菜市場調(diào)查中，大部分購買者都不太了解、甚至根本不了解的結(jié)果相比已經(jīng)有了明顯的進(jìn)步。

??? 當(dāng)然，必須強(qiáng)調(diào)的是，即使在這些認(rèn)為自己很了解和比較了解3種安全食品區(qū)別的消費者中，實際上有很大一部分并不能真正說出三者的區(qū)別。他們*通常的回答是：有機(jī)食品不使用農(nóng)藥和化肥，對于有機(jī)食品關(guān)于轉(zhuǎn)基因、轉(zhuǎn)換期、緩沖帶、輪作、跟蹤體系、加工、儲存、運輸、認(rèn)證、銷售證等方面的知識幾乎還是空白。

??? 有機(jī)食品憑什么這么貴？

??? 雜草全憑拔，蟲子靠人捉

??? 一斤有機(jī)茼蒿11元，一個拳頭大小的有機(jī)南瓜賣17元，一瓶有機(jī)醬油57元……許多人心中都有個疑問：有機(jī)食品憑什么這么貴？

??? 江蘇省南京市普朗克科貿(mào)有限公司是*早獲得南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的公司之一，其負(fù)責(zé)人宋寧已種植了10多年的有機(jī)蔬菜。自從2003年6月開業(yè)以來，專賣店運轉(zhuǎn)及銷售狀況良好、效益不錯。

??? 據(jù)記者了解，在南京普朗克專賣店銷售的有機(jī)蔬菜，價格比附近銷售的普通蔬菜要高50%~150%,平均高出1倍。而在上海、北京的超市內(nèi)銷售的有機(jī)蔬菜價格一般都要高出2倍~4倍，*高的達(dá)到10倍左右。有機(jī)食品專家認(rèn)為，南京市這一專賣店的價格定位，比較符合南京市的具體情況。

??? 宋寧詳細(xì)說明了一棵有機(jī)大青菜種植全過程，每個環(huán)節(jié)都大有講究。**是為有機(jī)蔬菜找一張舒服又健康的"床"（土壤，不能有污染源，還要有潔凈的水源。1畝地1年的租金要600元~800元。為了達(dá)到有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)場的土壤必須經(jīng)過一個"轉(zhuǎn)換期",因為一般的田都施過農(nóng)藥化肥，所以需要兩到三年的時間才能獲得有機(jī)認(rèn)證。

??? 另外，蔬菜種子也要經(jīng)過挑選。拿大青菜舉例，一般每年9月下種，經(jīng)過兩個半月的時間可以收獲。在這過程中，大青菜可能遇到蟲害或者營養(yǎng)不良的情況。這時，宋寧就成了一個"赤腳醫(yī)生",但不能借助任何農(nóng)藥和化肥去除蟲，而是用生態(tài)的、傳統(tǒng)的方法去應(yīng)對，"我們有捉蟲的綜合手段，包括人工捉蟲、物理捕蟲還有生物治蟲。"

??? 宋寧說，除了每天不同時段會有專門的工人到地里治蟲之外，地里還鋪設(shè)了不少防蟲網(wǎng)。公司甚至還引進(jìn)過一種微生物，專門讓蟲子生病，花銷自然也更高。

??? 相比治蟲，除草的成本就更高了。雜草生長的速度驚人，一畝地每天需要三四名工人專門手工拔草。光這一項，1畝地1天的人工費就要近200元。大青菜只能用有機(jī)肥，而且用量很大，普通青菜1畝地只需100斤化肥，而有機(jī)青菜1畝地往往要用上1噸有機(jī)肥料。

??? "這樣七算八算，有機(jī)大青菜的種植成本是普通大青菜的2.5倍至3.5倍是很正常的。"宋寧說。

??? 有機(jī)食品如何認(rèn)證？

??? 認(rèn)證過"三關(guān)",耗時幾個月

??? 不過，千辛萬苦種出來的有機(jī)蔬菜*終能否流向市場，還得經(jīng)過合法的認(rèn)證機(jī)構(gòu)來"驗明正身".

??? 成立于1994年的南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心就是這樣一個機(jī)構(gòu)，它不但是中國有機(jī)食品事業(yè)的發(fā)起機(jī)構(gòu)，也是推動中國有機(jī)食品發(fā)展的主力軍和核心力量。據(jù)中心主任、研究員肖興基介紹，經(jīng)過他們頒證的有機(jī)食品品牌達(dá)774個。

??? "有機(jī)蔬菜認(rèn)證過程耗時較長，兩三個月是正常的。"肖興基告訴記者，接到某家公司的有機(jī)認(rèn)證申請后，他們**會要求這家公司出具基地環(huán)境檢測報告，或?qū)ふ矣匈Y質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)到申請方種植有機(jī)蔬菜的場地進(jìn)行環(huán)境檢測--看看這有機(jī)蔬菜"住"的條件如何、看看土壤的重金屬含量和農(nóng)藥殘留是否符合要求；水質(zhì)是不是達(dá)到國家的灌溉水標(biāo)準(zhǔn)；空氣質(zhì)量是否達(dá)到大氣質(zhì)量二級以上標(biāo)準(zhǔn)等。而環(huán)境檢測需要進(jìn)行一系列樣本采集和化學(xué)分析，這一階段至少需要花費6000元~8000元。

??? 如果生產(chǎn)環(huán)境通過了檢測，"過程檢查"則是整個有機(jī)蔬菜認(rèn)證過程的重要環(huán)節(jié)。肖興基說，有機(jī)蔬菜不用化肥，用的是有機(jī)肥；不用化學(xué)農(nóng)藥和除草劑，而是采取生態(tài)的、物理的和人工的病蟲草害控制措施。

??? 在"過程檢查"中，有機(jī)認(rèn)證檢查員會到田地里進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研，反復(fù)論證：既然用的是有機(jī)肥料，那肥源在哪兒、有多少數(shù)量，必要時可以撥開表土看看到底用的什么肥料；不用化學(xué)農(nóng)藥，那農(nóng)場靠什么控制病蟲草害；還要根據(jù)施肥的量和實際的生長情況，通過計算看是否與申報認(rèn)證的產(chǎn)量相符等等。這一過程不但耗費較多的人力和時間，也需要檢查員具備很扎實的專業(yè)知識和技術(shù)。這一階段一般需要3000元~5000元的費用，甚至更多。

??? 接下來是進(jìn)行產(chǎn)品檢測。比如這塊田地上種出來的青菜能不能達(dá)標(biāo)，得經(jīng)過嚴(yán)格"體檢".檢查員將根據(jù)國家規(guī)定的指標(biāo)，對青菜進(jìn)行采樣，并送到有資質(zhì)的分析機(jī)構(gòu)進(jìn)行有針對性的污染物分析，看相關(guān)指標(biāo)能否合格。這一過程又需要2000元~3000元。

??? 完成檢查后，檢查員要出具一份詳盡的"檢查報告","我們在檢查中有時會碰到農(nóng)場使用一種新的物質(zhì)，這時我們除了根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對此情況進(jìn)行判斷外，必要時還會把樣本送到第三方的檢測機(jī)構(gòu)分析，出具更加權(quán)威的報告。"肖興基說。

??? 綜合而言，一般申請認(rèn)證一次，全程的花銷在1.5萬元左右。

??? 如果經(jīng)歷了一系列反復(fù)檢測，這地里的青菜各方面都符合標(biāo)準(zhǔn)，那就可以冠上"有機(jī)蔬菜"的頭銜了。不過別以為這就完事了，肖興基說，認(rèn)證機(jī)構(gòu)還需要對通過認(rèn)證公司的產(chǎn)品進(jìn)行長期追蹤和復(fù)查，"我們每年例行檢查一次，有時還要抽查數(shù)次。"而追蹤過程也頗為復(fù)雜，這種青菜賣到哪些地方去了，必須保留完整的銷售記錄，便于追蹤和溯源。有時還會到經(jīng)營點檢查標(biāo)識的使用情況，以及征求消費者的意見。

??? 如何避免假貨流入市場？

??? 完善監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化源頭把關(guān)

??? 記者采訪得知，目前，全國已擁有有機(jī)食品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)達(dá)到24個，到目前已頒發(fā)有機(jī)食品證書7991個。作為我國成立*早、認(rèn)證人數(shù)較多的南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心，盡管成立已有27年歷史，但認(rèn)證的有機(jī)食品僅為774個。就認(rèn)證數(shù)量而言，在24個認(rèn)證機(jī)構(gòu)中只能排到第5名。

??? "盡管我們認(rèn)證數(shù)量不是*多的，但我們力爭做認(rèn)證質(zhì)量的先鋒。"對于這個排位，肖興基并不在意。據(jù)他介紹，這么多年來，有36個食品因不符合有機(jī)食品生產(chǎn)周期的規(guī)范，而被否決了有機(jī)食品認(rèn)證資格。

??? 周澤江是國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟駐外人員。據(jù)悉，這個國際上*有權(quán)威的有機(jī)食品機(jī)構(gòu)目前共派出了3名駐各大洲的代表。作為駐亞洲代表的周澤江，在與記者談到人們普遍關(guān)心的食品安全時說，目前，大家別把有機(jī)食品當(dāng)成救世主。他認(rèn)為，要解決食品安全問題，必須從源頭上進(jìn)行控制。

??? 隨后記者在多家超市中進(jìn)行了采訪，隨機(jī)問20余名消費者"什么是有機(jī)食品",回答"五花八門":"包裝上有'有機(jī)'二字"、"標(biāo)價比普通食品貴很多"、"口感好、有營養(yǎng)、無污染"……由于認(rèn)知模糊，一般消費者很難判斷有機(jī)食品的真假。

??? 記者追蹤一些有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)現(xiàn)，隨意標(biāo)注"有機(jī)"字樣、花錢購買認(rèn)證、張貼假冒認(rèn)證標(biāo)志等現(xiàn)象屢見不鮮。一些售價不菲的有機(jī)食品，只是披著"有機(jī)"外衣的大路貨，亟待整治。還有的食品包裝上只貼了"有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志",但沒有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識。

??? 不僅如此，還有的"有機(jī)食品"認(rèn)證已過期或撤銷。根據(jù)超市提供的信息，記者聯(lián)系上一位常年進(jìn)行"有機(jī)食品"收購、加工和包裝的經(jīng)紀(jì)人劉某。他表示，有機(jī)食品行業(yè)之亂，關(guān)鍵是認(rèn)證環(huán)節(jié)隨意性大，"像中綠華夏、南京國環(huán)等知名認(rèn)證機(jī)構(gòu)還可以，但對不少認(rèn)證機(jī)構(gòu)來說，你只要花兩、三萬塊錢，基本就能拿下有機(jī)食品認(rèn)證。"

??? 劉某還透露，交了錢，一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)或中介公司會派專人幫助"搞定"申請、文件審核、實地檢查等認(rèn)證全流程。

??? 不僅如此，因受利益驅(qū)動，有些認(rèn)證機(jī)構(gòu)甚至主動找加工企業(yè)花錢買有機(jī)食品認(rèn)證。

??? 可目前市場上符合上述要求的并不多。如一種有機(jī)蜂蜜，包裝上有國家統(tǒng)一的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識和認(rèn)證編號，但沒有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識；一種袋裝香菇，其外包裝上只有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識而沒有國家統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)識，認(rèn)證證書的編號在部分產(chǎn)品的外包裝上也難以找到。

??? "目前市場上的各種有機(jī)食品，外包裝標(biāo)識不太統(tǒng)一，不過辨認(rèn)起來還是有章可循。"肖興基介紹說，一般而言，除了必須有國家統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識外，還應(yīng)該有判定這一產(chǎn)品符合國家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)識或名稱，附上這種食品的有機(jī)認(rèn)證證書編號，便于消費者上網(wǎng)查詢。

??? 記者還發(fā)現(xiàn)，國家統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識有的是用不干膠貼在外包裝上，有的是直接印制在外包裝上。對此，肖興基解釋，不干膠的標(biāo)簽是由認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)產(chǎn)品認(rèn)證量和包裝規(guī)格限量發(fā)給的；直接印制標(biāo)識則要求企業(yè)在印刷前將樣本送交認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核和批準(zhǔn)。

??? 對于這些包裝不夠規(guī)范的在售有機(jī)食品，肖興基認(rèn)為，"這些包裝不規(guī)范的有機(jī)食品并不一定是'李鬼',那種一看就知道是'冒牌貨'的，這次探訪暫未發(fā)現(xiàn)。"據(jù)他介紹，2011年10月，國家相關(guān)部門曾下發(fā)通知要求加強(qiáng)國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志管理，南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心派出55名認(rèn)證人員奔赴全國各地，對已認(rèn)證的774個頒證的有機(jī)食品品牌進(jìn)行了十分嚴(yán)格的"驗明正身"檢查。

??? 肖興基說，至于部分產(chǎn)品可能存在冒用認(rèn)證證書編號等情況，難以直接判斷，需要根據(jù)產(chǎn)品外包裝上的認(rèn)證信息到網(wǎng)上進(jìn)行查詢才可確認(rèn)，"這次探訪的情況同時可以說明，如果消費者到正規(guī)超市、賣場、專賣店選購，碰到'李鬼'的幾率就會小得多。"

??? 據(jù)記者了解，為了規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識的使用，國家認(rèn)監(jiān)委已要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)采用暗碼方式，賦予每枚認(rèn)證標(biāo)識**的編碼，確保發(fā)放的每枚認(rèn)證標(biāo)識能溯源到對應(yīng)的認(rèn)證證書、產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)，使信息可追溯、數(shù)量可控制。而國家認(rèn)監(jiān)委將建立認(rèn)證標(biāo)識數(shù)據(jù)庫，供公眾查詢。

??? 前不久，國家認(rèn)監(jiān)委通報了2011年度有機(jī)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢結(jié)果：安徽省郎溪縣上海云嶺工貿(mào)公司白云山茶廠生產(chǎn)的"白茅嶺"有機(jī)綠茶和浙江蜂樂園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的"蜂樂園"有機(jī)荊條蜂蜜不合格，原因是產(chǎn)品中的農(nóng)藥或抗生素殘留超出認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求。

??? 針對認(rèn)證中出現(xiàn)的問題，記者聯(lián)系到負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的國家認(rèn)監(jiān)委。相關(guān)工作人員表示，按照有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法，國家認(rèn)監(jiān)委應(yīng)組織地方認(rèn)證監(jiān)管機(jī)構(gòu)對有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，但目前有機(jī)食品監(jiān)管體制還不完善，僅靠認(rèn)監(jiān)委一個部門很難進(jìn)行"全覆蓋監(jiān)管".

??? "有機(jī)食品全程監(jiān)管存在交叉或空當(dāng)。"肖興基表示，目前我國有機(jī)食品認(rèn)證資質(zhì)審查不嚴(yán)，特別是一些中介公司也在承攬認(rèn)證業(yè)務(wù)，擾亂了有機(jī)食品認(rèn)證管理體系，應(yīng)當(dāng)引起重視。

??? 此外，在有機(jī)食品監(jiān)管方面，農(nóng)業(yè)部門管生產(chǎn)，認(rèn)監(jiān)委管認(rèn)證，工商部門管流通，衛(wèi)生部門管餐桌，哪個部門都說得上話，但哪個部門也不是完全說了算，"哪怕只有一個部門監(jiān)管缺位，也無法管好有機(jī)食品。"肖興基說。

??? "九龍治水"搞不好有機(jī)食品，全程監(jiān)管需要管理創(chuàng)新。肖興基表示，當(dāng)務(wù)之急是專項整治認(rèn)證領(lǐng)域之亂，同時重拳打擊假冒有機(jī)食品，將違規(guī)經(jīng)營者逐出市場。

??? 面對當(dāng)前的食品安全問題，周澤江認(rèn)為，人們別把眼光老是盯在有機(jī)食品上。有機(jī)食品在食品供給市場上不是"雪中送炭",而僅僅是"錦上添花".切實保障食品安全，才是廣大群眾*根本的需求。

??? 馬上就評

??? 信任感如何不再被"透支"?

??? 原二軍

??? 對于深受"地溝油"、"瘦肉精"困擾的消費者來說，"有機(jī)食品"不啻于一塊閃閃發(fā)亮的招牌：掛上了這塊牌子，就理所當(dāng)然地會認(rèn)為這種食品是安全的，即使價格貴也是物有所值了。然而當(dāng)一系列有機(jī)食品丑聞發(fā)生之后，其安全性被打上了一個大問號，消費者對有機(jī)食品的信任感被嚴(yán)重"透支".

??? 這些年來我國有機(jī)食品問題不斷，導(dǎo)致"南橘北枳"現(xiàn)象發(fā)生的*根本原因在于缺乏有效的監(jiān)管。有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中，不但強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地的空氣、土壤和水質(zhì)因素，從種植、收獲到包裝都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，并且需要由具備資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證。而在這個過程中，起關(guān)鍵作用的是政府的嚴(yán)格監(jiān)管，如果在監(jiān)管環(huán)節(jié)上出現(xiàn)問題，將使得一系列本不該出現(xiàn)的問題都會冒出來。

??? **，有機(jī)食品生產(chǎn)本身具備的特性要求必須強(qiáng)化監(jiān)管。按照要求，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中除了對環(huán)境有著嚴(yán)格的要求外，在加工過程中還要嚴(yán)格遵循一系列有機(jī)食品的加工、包裝、儲藏和運輸標(biāo)準(zhǔn)。但在現(xiàn)實情況中，由于監(jiān)管的缺乏，使得生產(chǎn)往往沒嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行。比如一塊原來生產(chǎn)過非有機(jī)食品的土地按規(guī)定有3年轉(zhuǎn)換期，連續(xù)3年檢測達(dá)標(biāo)后才可以頒發(fā)有機(jī)證書，但許多有機(jī)食品生產(chǎn)基地往往做不到這些。

??? 其次，有機(jī)食品從產(chǎn)地走向市場的環(huán)節(jié)中，一個*重要的要求就是需要具有資質(zhì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)來進(jìn)行嚴(yán)格的認(rèn)證，有一套嚴(yán)格的認(rèn)證體系。而由于監(jiān)管不力，導(dǎo)致看似嚴(yán)格的流程背后仍留下了許多"操作空間",比如有的企業(yè)取得認(rèn)證后，超期或超范圍使用認(rèn)證；一些企業(yè)干脆繞過認(rèn)證，自己偽造認(rèn)證證書和標(biāo)志，生產(chǎn)假冒"有機(jī)產(chǎn)品";此外，認(rèn)證機(jī)構(gòu)既是生產(chǎn)企業(yè)能否通過認(rèn)證的監(jiān)管者，又是向其收取認(rèn)證費用的利益共同體，當(dāng)沒有政府部門來對認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管時，出現(xiàn)"花錢買認(rèn)證"的亂象就不稀奇了。

??? 第三，有機(jī)食品信息的不對稱更需要加強(qiáng)監(jiān)管。和普通農(nóng)產(chǎn)品不同，按照有機(jī)食品的生產(chǎn)要求，有機(jī)食品需要具備完整的生產(chǎn)和銷售記錄，并建立起完善的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，消費者可以對食品生產(chǎn)時間、地點等信息進(jìn)行追溯。但目前監(jiān)管缺乏，導(dǎo)致產(chǎn)品追溯系統(tǒng)沒有全面建立起來，使消費者無法獲得有機(jī)食品的相關(guān)信息。而對有機(jī)食品生產(chǎn)者來說，也留下了"做假"的空間。

??? 有機(jī)食品在我國已經(jīng)發(fā)展成了一個蓬蓬勃勃的產(chǎn)業(yè)，要解決當(dāng)前人們對有機(jī)食品的信任危機(jī)，不僅要靠企業(yè)的自律，更重要的是需要完善有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)，強(qiáng)化政府部門對有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售以及認(rèn)證機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格監(jiān)管，否則有機(jī)食品生產(chǎn)監(jiān)管的約束力將會得到削弱，從長遠(yuǎn)來看，還將會影響到整個有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。