??? 盆里熬出的豬油散發(fā)著異味，里面還浸泡著大堆紅色肉片……春節(jié)前，在大連市沙河口區(qū)食安辦協(xié)調(diào)下，沙區(qū)質(zhì)監(jiān)、工商、公安、行政執(zhí)法等部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，一舉端掉了這個(gè)加工"羊肉"的黑窩點(diǎn)。自1月4日上午沙河口區(qū)啟動(dòng)"食品安全監(jiān)督管理年"活動(dòng)公布舉報(bào)電話(huà)以來(lái)，區(qū)食安辦已接到了多起舉報(bào)電話(huà)，所反映的問(wèn)題也得到了及時(shí)處理。

??? "新西蘭羊排"實(shí)為鴨肉

??? 春節(jié)前，沙區(qū)警方經(jīng)過(guò)摸排，在紅凌路附近發(fā)現(xiàn)了一處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，并涉嫌添加非食用物質(zhì)加工羊肉的黑窩點(diǎn)。在沙區(qū)食安辦的組織協(xié)調(diào)下，多部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)該窩點(diǎn)進(jìn)行了查處。

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"羊排"生產(chǎn)環(huán)境非常臟亂。

??? 現(xiàn)場(chǎng)查獲的化肥袋。沙河口區(qū)食安辦供圖

??? 一位當(dāng)日參與行動(dòng)的執(zhí)法人員對(duì)該窩點(diǎn)臟亂環(huán)境印象深刻，"整個(gè)房間黑乎乎的，熬出來(lái)的豬油都臭了。我們剛進(jìn)門(mén)就被異味頂了出來(lái)，這種條件根本不具備食品生產(chǎn)加工條件。"執(zhí)法人員還在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了裝氯化銨的化肥袋。據(jù)了解，氯化銨簡(jiǎn)稱(chēng)"氯銨",又稱(chēng)鹵砂，主要用于干電池、鞣革、電鍍、精密鑄造、醫(yī)藥、電*、黏合劑面團(tuán)改進(jìn)劑等，腐蝕性較大。"我個(gè)人懷疑他們是把氯化銨放到豬油里，然后再將鴨肉放進(jìn)去浸泡，這樣鴨肉就有了膻味。 "參與行動(dòng)的這位執(zhí)法人員分析。

??? 據(jù)執(zhí)法人員介紹，該窩點(diǎn)的主要加工過(guò)程是將用氯化銨、嫩肉粉、染色劑浸泡過(guò)的鴨皮、鴨肉經(jīng)攪拌機(jī)攪拌后，添注于羊排肉鋪底的塑料方盒內(nèi)，冷凍成型，并在成品包裝上標(biāo)注上"新西蘭羊排A級(jí)".而根據(jù)賬本顯示，加工的"羊肉"都流向了城鄉(xiāng)接合部的火鍋店與市場(chǎng)。目前，執(zhí)法人員已對(duì)現(xiàn)場(chǎng)查獲的100公斤"羊肉"成品進(jìn)行了無(wú)害化處理，有關(guān)部門(mén)也將對(duì)這一黑窩點(diǎn)做進(jìn)一步調(diào)查處理。

??? 沙區(qū)食安辦工作人員提醒，"真正的羔羊肉涮火鍋，湯應(yīng)該越涮越清。如果將羊肉放進(jìn)鍋里起沫或者湯變黑，就可能買(mǎi)了造假羊肉。買(mǎi)肉時(shí)，市民要索證，一旦發(fā)生問(wèn)題，可作為維權(quán)依據(jù)。 "

??? 三種染料泡出"水晶蝦仁"

??? 1月5日，沙區(qū)食安辦接到市民舉報(bào)，臺(tái)山冷庫(kù)的兩家水產(chǎn)涉嫌用"藍(lán)色"、"青色"染料對(duì)蝦仁進(jìn)行浸泡染色。沙區(qū)食安辦立即組織區(qū)質(zhì)監(jiān)分局，對(duì)這兩家單位及其生產(chǎn)的產(chǎn)品和原料進(jìn)行了檢查與抽樣。根據(jù)大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)出具的檢測(cè)報(bào)告顯示，大連肉類(lèi)商品綜合批發(fā)市場(chǎng)寶源水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)部所生產(chǎn)的速凍蝦仁中含有亮藍(lán)（含量0.000041克每公斤，生產(chǎn)速凍蝦仁所用的液體中檢出檸檬黃（2.2克每公斤、胭脂紅（5克每公斤、和亮藍(lán)（5.1克每公斤，涉嫌非法添加。目前，沙區(qū)食安辦責(zé)成區(qū)質(zhì)監(jiān)分局已對(duì)其立案調(diào)查。

??? 沙區(qū)食安辦工作人員表示，"這家水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)部將三種色素兌在一起，然后將蝦仁放在里面浸泡，做成外表亮晶晶的所謂'水晶蝦仁'.這種蝦仁在干燥后，能看到上面附著色素成分。市民可以通過(guò)此方法，初步鑒別。 "

??? 沙區(qū)食安辦主任魏黨生表示，"2012年是我區(qū)的食品安全監(jiān)督管理年，食品安全監(jiān)督管理除了執(zhí)法部門(mén)的努力，也離不開(kāi)市民的支持與參與。我們接到的幾個(gè)舉報(bào)在處理結(jié)束后，也會(huì)按承諾向舉報(bào)人發(fā)放獎(jiǎng)金。我區(qū)的兩部食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)熱線仍將24小時(shí)開(kāi)通，凡是我轄區(qū)內(nèi)的食品安全 問(wèn) 題 , 都 可 以 撥 打 電 話(huà)18940955252和 18940955353予以反映。 " 記者楊德歡

??? 黑窩點(diǎn)的"羊排"加工過(guò)程

??? 用氯化銨、嫩肉粉、染色劑浸泡過(guò)的鴨皮、鴨肉經(jīng)攪拌機(jī)攪拌添注于羊排肉鋪底的塑料方盒內(nèi)，冷凍成型在成品包裝上標(biāo)注上"新西蘭羊排A級(jí)"