作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 春節是我國
??? 日前,國家食品藥品監管局發布了《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》,要求持《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位應將食品安全等級公示牌擺放、懸掛、張貼在顯著位置。
??? 《指導意見》提出,將對持《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位,包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等,進行餐飲服務食品安全等級評定,由監管人員依據現場監督檢查情況對餐飲服務單位食品安全狀況進行等級評定,并向消費者公示。餐飲服務食品安全監督量化等級分為動態等級和年度等級兩種等級,年度等級由動態等級積累形成。動態等級的評定分為許可管理、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸等九個方面。動態等級分為優秀、良好、一般三個等級,分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。
??? 為規范餐飲服務食品安全監督執法中快速檢測方法的使用,國家食品藥品監督管理局近期公告了**批餐飲服務食品安全快速檢測方法認定范圍,包括:有機磷農藥殘留的快速檢測、煎炸或烹飪用油中*性組分的快速檢測、食品中亞硝酸鹽的快速檢測、火鍋底料中罌粟殼的快速檢測、水產品中孔雀石綠的快速檢測、食品中副溶血性弧菌的快速檢測、表面潔凈度的快速檢測。
??? 另一方面,為促進餐飲服務單位增強食品安全誠信意識,有效落實餐飲服務單位食品安全主體責任,國家食品藥品監管局近期還發布了《餐飲服務單位食品安全監管信用信息管理辦法》。《辦法》要求,對納入餐飲服務食品安全不良信用記錄名單的,監管部門在依法處理的同時,采取增加監督檢查頻次、量化分級等級降級、向社會曝光等措施予以重點監管。
??? 國家食品藥品監督管理局食品安全監管司司長徐景和表示,2012年餐飲食品安全監管將圍繞重點領域,深化專項整治。針對餐飲服務環節可能非法添加的領域和品種加大監督抽檢力度,發現問題及時進行查處。同時,將啟動首批國家餐飲服務食品安全示范縣遴選工作,各地要力爭實現每個城市至少有1至2條示范街,每個區縣有一定數量的示范店;進一步加大對小餐飲尤其是學校周邊、城鄉接合部等重點區域小餐飲的整規力度。
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