??? 中新網(wǎng)1月11日電 據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，日前，國家食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》，《指導意見》要求，持《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位應將食品安全等級公示牌擺放、懸掛、張貼在顯著位置，嚴禁涂改、遮蓋。

??? 《指導意見》突出了依法行政、分類監(jiān)管、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態(tài)監(jiān)管、鼓勵進步的原則，根據(jù)現(xiàn)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，對持《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，進行餐飲服務食品安全等級評定，由監(jiān)管人員依據(jù)現(xiàn)場監(jiān)督檢查情況對餐飲服務單位食品安全狀況進行等級評定，并向消費者公示。

??? 《指導意見》對餐飲服務食品安全等級評定的評定范圍、評定依據(jù)、評定項目、等級劃分、評定標準、評定程序等內(nèi)容進行了規(guī)定。餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級，動態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。

??? 《指導意見》量化等級分為動態(tài)等級和年度等級兩種等級，年度等級由動態(tài)等級積累形成。動態(tài)等級的評定分為許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸九個方面。餐飲服務單位在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置向消費者公示動態(tài)等級和年度等級，餐飲服務食品安全等級公示牌應擺放、懸掛、張貼在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置，嚴禁涂改、遮蓋。

??? 監(jiān)管部門應在監(jiān)督檢查餐飲服務單位后的15個工作日內(nèi)，公示其動態(tài)等級評定結(jié)果，并將其作為餐飲服務單位食品安全監(jiān)管信用信息進行管理。

??? 《指導意見》規(guī)定了對不給予動態(tài)等級評定的三種情形：一是新辦《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，在《餐飲服務許可證》頒發(fā)之日起3個月內(nèi)；二是造成食物中毒等食品安全事故的餐飲服務單位，在發(fā)生食物中毒等食品安全事故的6個月內(nèi)；三是動態(tài)等級評定過程中被發(fā)現(xiàn)存在嚴重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的餐飲服務單位，在發(fā)現(xiàn)嚴重違法違規(guī)行為的2個月內(nèi)。