??? 中國(guó)國(guó)務(wù)院食品安全辦主任張勇10日在此間表示，中國(guó)食品安全基礎(chǔ)依然薄弱，當(dāng)前和今后相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi)將是食品安全工作攻堅(jiān)克難的關(guān)鍵階段。

??? 張勇在當(dāng)日舉行的中國(guó)工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議上說(shuō)，中國(guó)食品安全工作越來(lái)越受到重視、力度不斷加大、成效日漸顯現(xiàn)；同時(shí)要清醒認(rèn)識(shí)做好食品安全工作的復(fù)雜性、艱巨性和長(zhǎng)期性。

??? 他說(shuō)，2011年食品安全工作取得新的成效，促進(jìn)了中國(guó)食品安全總體形勢(shì)繼續(xù)平穩(wěn)向好發(fā)展。但目前食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，違法案件總量偏大，特別是相繼發(fā)生"瘦肉精"、乳制品有害物質(zhì)超標(biāo)等問(wèn)題，"地溝油"犯罪被查實(shí)，引起了人民群眾的強(qiáng)烈反應(yīng)，社會(huì)對(duì)食品安全普遍抱有擔(dān)憂情緒。

??? 他分析稱(chēng)，從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面看，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者管理能力總體偏低。食用農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖，以一家一戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)為主；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位總體數(shù)量很大，但市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，中小企業(yè)占到80%左右，小作坊、小攤販、小餐飲還大量存在，小、散、亂問(wèn)題突出；相當(dāng)一部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位缺乏必要的設(shè)備設(shè)施和規(guī)范的管理，不具備生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)合格食品的基本條件。還有部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律意識(shí)較差，故意違法現(xiàn)象屢禁不止。

??? 他稱(chēng)，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，食品生產(chǎn)新技術(shù)、新原料被廣泛應(yīng)用，化學(xué)、微生物等方面的隱患大大增加。產(chǎn)地污染造成的食用農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題也不容忽視。食品安全領(lǐng)域的違法手段花樣翻新，甚至一些高科技手段被用以制售假冒偽劣食品，造成食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)等面臨很大挑戰(zhàn)。

??? 張勇認(rèn)為，食品安全監(jiān)管的法制體制機(jī)制還有待繼續(xù)完善，制度缺失、監(jiān)管空白和職能交叉等問(wèn)題不同程度存在，監(jiān)管力量特別是基層監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍和技術(shù)裝備十分薄弱，在食品安全保障體系中發(fā)揮重要作用的技術(shù)支撐能力總體不高，食品安全綜合監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管仍需要大幅度加強(qiáng)。完

??? 作者：劉長(zhǎng)忠