??? 市食安辦公布炒貨食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)性檢測(cè)情況

??? 山核桃質(zhì)量全部合格 香瓜子仁1個(gè)批次不合格

??? 特別提醒：合格的炒貨食品應(yīng)是無(wú)霉變、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，無(wú)酸敗、哈喇味和苦味，市民購(gòu)買時(shí)需留個(gè)心

??? 記者昨日從市食品安全委員會(huì)辦公室獲悉，市食安辦（市食品藥品監(jiān)督管理局近期組織的山核桃等炒貨食品安全評(píng)價(jià)性檢測(cè)中，共抽檢了58個(gè)批次產(chǎn)品，其中57個(gè)批次產(chǎn)品符合規(guī)定，產(chǎn)品抽樣合格率為98.28%,其中山核桃質(zhì)量全部合格。

??? 自去年9月以來(lái)，我市各食品安全監(jiān)管部門(mén)加大對(duì)山核桃等炒貨食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的專項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽檢，以保障山核桃等炒貨產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，元旦前，市食安辦又組織執(zhí)法人員對(duì)我市的部分商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、炒貨食品土特產(chǎn)專營(yíng)店、炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的炒貨食品進(jìn)行了評(píng)價(jià)性抽檢。

??? 據(jù)悉，本次檢測(cè)抽取了山核桃、山核桃仁、碧根果、瓜子仁、開(kāi)口松子、紙皮核桃、香瓜子等九大類共58個(gè)批次產(chǎn)品，以山核桃為主。抽檢依據(jù)炒貨食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求進(jìn)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目涵蓋過(guò)氧化值、二氧化硫、甜蜜素、大腸菌落、沙門(mén)氏菌等多項(xiàng)衛(wèi)生安全指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。

??? 經(jīng)檢驗(yàn)，所抽樣品均未發(fā)現(xiàn)和檢出致病菌、非食用物質(zhì)等嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題，所抽檢的58個(gè)批次產(chǎn)品中，有1批次不符合規(guī)定，具體為臨安清涼峰山富食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子仁（生產(chǎn)日期：2011.11.10，因過(guò)氧化值超標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。針對(duì)不合格產(chǎn)品，相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)正在依法處理。下一步，市食安辦將繼續(xù)加大對(duì)炒貨產(chǎn)品的監(jiān)督抽查，為群眾創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。

??? 在此，市食安辦還特別為廣大消費(fèi)者在選購(gòu)和食用炒貨食品支招。據(jù)介紹，炒貨食品按照加工工藝可分為烘炒類和油炸類。烘炒類炒貨的常見(jiàn)品種有炒瓜子、炒松子、炒山核桃、炒香榧子、糖炒栗子、炒榛子、開(kāi)心果、花生仁、魚(yú)皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸類炒貨包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。

??? 消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要謹(jǐn)記，合格的炒貨食品具有果蔬子、果仁、堅(jiān)果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，無(wú)霉變、蟲(chóng)蛀現(xiàn)象，無(wú)酸敗、哈喇味、苦味等異味。

??? 消費(fèi)者在食用炒貨時(shí)也應(yīng)格外留意，炒貨含油脂量高，含大量熱量，一次食用量不宜過(guò)多；部分炒貨顆粒較大，兒童食用時(shí)要特別注意安全，食用時(shí)若未嚼碎，容易造成食物卡住氣管等意外；炒貨中油脂易氧化變質(zhì)，產(chǎn)品打開(kāi)包裝后，應(yīng)盡快食用，如一次食用不完，需將開(kāi)口處密封，并存放在陰涼干燥處，以防變質(zhì)。