??? 蒙牛純牛奶檢出含強致癌物黃曲霉毒素M1后，很多市民*關心的問題就是：牛奶還能放心喝嗎？12月26日，記者走訪青島各大超市發現，島城市場上的蒙牛250ml利樂枕包裝的純牛奶大多產自包頭、呼和浩特和泰安等地，并沒有產自眉山的，市質監和工商部門的工作人員均表示，目前青島市在售的牛奶產品中沒有檢出黃曲霉毒素M1超標的，沒有接到下架通知。

??? 市場未見眉山產蒙牛奶

??? 青島市場上有沒有含致癌物黃曲霉毒素M1的純牛奶？26日，記者走訪島城各大商超的液態奶專區發現，"蒙牛"成了顧客的敏感詞，但商家并沒有采取任何特別行動。

??? 在香港中路一家超市，記者看到，蒙牛"利樂枕"牛奶仍在銷售，而且仍然有消費者前來購買。一位銷售人員表示，在牛奶的包裝上就能看到這些牛奶的產地。

??? "在包裝盒上有產地代碼，比如呼和浩特是A,張家口是C,保定是R ,泰安是N ,眉山是T,還有其他城市都有各自的代碼，然后再根據包體噴碼打印或批次噴碼打印末端代碼來進行查詢，就能查出產地是哪個城市。"這位銷售人員告訴記者。

??? 記者注意到，島城市場上蒙牛這種250ML利樂枕的包裝末端的代碼分別是A 、N 、R ,對應來看，也就是說產地分別是呼和浩特 、泰安、保定，并沒有產自眉山的批次。

??? 在寧夏路一家大型超市，銷售人員告訴記者，商場已經對照進貨賬單排查過，沒有致癌物超標的那個批次。臺東另一家大型連鎖超市的負責人則表示，蒙牛在全國有很多工廠，"青島市場是由呼和浩特等北方產地供應的，我們商場沒從四川眉山進過貨。"

??? 工商部門未接下架通知

??? 蒙牛青島總代理胡志勇表示，" 供應青島的蒙牛純牛奶原先只有和林格爾，隨著銷量擴大，目前有四個產區供應青島".他介紹，這四個產區分別是和林格爾、烏蘭浩特 、巴盟、包頭，檢出致癌物含量超標的四川眉山產蒙牛奶從未在青島銷售過。

??? 26日晚，胡志勇查詢調度單后告訴記者，島城市場上的純牛奶，除了來自上述四大產區外，近期還分別從泰安和保定調配了部分產品。

??? 記者撥打青島市工商局12315熱線了解到，如果青島市場上銷售的產品有問題，一般會由國家質檢總局通知地方質監部門，然后再由質監部門通知工商部門，然后由工商部門再去通知下架，目前他們并沒有接到下架通知。

??? 市質監局食品生產管理處一位工作人員表示，目前青島本地產的牛奶也沒有出現黃曲霉毒素M1超標問題。

??? 本地產牛奶抽檢均合格

??? 據介紹，國家質檢總局本次共抽查了北京、天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、四川、陜西等21個省、自治區、直轄市128家企業生產的200種液體乳產品。本次抽查檢驗項目包括了18個指標，黃曲霉毒素M1是其中之一。在對乳制品以往的檢測中，黃曲霉毒素M1也是常規檢測項目。

??? "我們的產品也在抽檢之列，檢驗是合格的。"26日下午，青島新希望琴牌乳業有限公司營銷總監陳鵬表示。記者查詢國家質檢總局發布的抽檢結果也對此予以證實。結果顯示，青島新希望琴牌乳業有限公司共有兩種產品納入抽檢，分別是2011年10月10日生產的純牛奶和2011年10月14日生產的巧克力純牛奶，全部合格。

??? 青島迎春樂乳業（集團有限公司總裁潘瑞春也告訴記者，迎春樂的牛奶在質監部門的抽檢中也是合格的。據了解，除了國家質檢總局組織的抽檢外，省、市質監部門也組織了相關檢測，本地產品均沒有發現問題。

???? ?從源頭嚴查黃曲霉毒素

????? "玉米、稻谷、豆粕等精飼料放久了可能發霉而產生黃曲霉毒素，這一物質絕不是人工加入的。"青島市畜牧局畜產品質量安全監管處相關工作人員告訴記者，為了保證乳產品質量安全，本市對于奶牛飼料有著較為嚴格的檢測，目前還未檢測到有奶牛飼料中含有黃曲霉毒素。

??? 據介紹，本市共存欄奶牛11.5萬頭，生鮮乳收購站102個，原奶供給包括雀巢、琴牌、迎春樂等在內的乳產品加工企業。該工作人員告訴記者，本市在生鮮乳生產和收購環節都有著嚴格的檢驗流程和規范。

??? 在生產環節，全市共有58個跨鄉鎮區域的動物衛生與產品質量監督站，每周或半個月會對所管轄養殖戶使用的養殖飼料進行檢測。"會查看飼料是否是正規企業生產，并會抽取樣品送往市飼料獸藥監測站進行檢測。對飼料的檢測，將嚴格按照國家標準，嚴查黃曲霉毒素。"

??? 在收購環節，對每批牛奶都會進行常規性的檢測并留樣，當原奶到達生產企業時，企業也會依據相應標準復檢，多方共保乳產品質量安全。青島迎春樂乳業（集團有限公司總裁潘瑞春說，此次蒙牛黃曲霉素事件給行業又一次敲響了警鐘。迎春樂公司已經決定，對飼料和原料的質量把關要采取更嚴格的措施。

??? 青島新希望琴牌乳業有限公司營銷總監陳鵬表示，新希望琴牌建有一處自有牧場，11家合作牧場，奶源充足，使用的是進口設備對黃曲霉毒素M1進行檢測。由于不使用外來原奶和飼料，很大程度上杜絕了飼料的安全隱患。

??? 霉變飼料導致牛奶不合格

??? 26日，國家質檢總局相關負責人介紹，質檢總局此次組織了4家國家食品質檢中心對全國21個省份的乳制品企業進行了抽查，抽查是分片區進行的。發現問題的兩家乳制品企業，都在國家加工食品質檢中心（福州負責的分片區域內。抽查是到企業進行抽樣，該中心在蒙牛眉山公司的成品庫中抽取了液體乳樣品進行檢測。

??? 在此次抽查中，4家國家食品質檢中心抽查了蒙牛位于11個省（區生產企業的25個批次產品，其中24個批次合格，蒙牛眉山公司的一個批次的產品被檢出黃曲霉毒M1超標，被判定不合格。

??? 針對抽查中發現的問題，質檢總局按照相關法律法規的規定，迅速責成不合格產品生產企業所在地的四川、福建兩省質監部門，責令并監督企業召回不合格產品，對問題產品做銷毀處理，查清原因進行整改，并依法進行處理。

??? 這兩家企業抽查的液體乳不合格是由于奶牛食用了霉變飼料，導致乳汁中黃曲霉毒素M1超標。奶牛停止食用霉變飼料后，乳汁中黃曲霉毒素M1就會消失。 據新華社

??? ■專家

??? 玉米花生大米都易受到污染

??? 中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國在接受本報記者采訪時表示，黃曲霉毒素具有超強致癌性，孕婦攝入有導致胚胎畸形的風險，牛奶中的黃曲霉毒素M1很有可能是來自發霉的飼料，那些從養殖場訂的牛奶中黃曲霉毒素超標的可能性更大。

??? 何計國表示，如果在孕早期（0~3個月攝入黃曲霉毒素的話，危險要大一些，有導致胚胎畸形的風險。他介紹，黃曲霉毒素非常耐熱，加熱到280攝氏度都不會被破壞，所以牛奶中只要含有，就不會被去除。

??? 如何避免黃曲霉毒素的污染？何計國表示，只能控制飼料，一是要購買沒有霉變的糧食作為食用或飼料的原料，二是儲藏時防止霉變。"容易受污染的食品包括玉米、花生、大米，其次是大麥、小麥，大豆一般不容易污染黃曲霉毒素。"他說。

??? ■提醒

??? 個別花生油也查出超標

??? 實際上，黃曲霉毒素不光存在于乳品中，在花生油中也有可能出現超標情況。

??? 12月24日，與液體乳產品質量國家監督抽查結果同時發布的食用植物油產品質量國家監督抽查結果顯示，本次共抽查了15個省、自治區、直轄市240家企業生產的240種食用植物油產品，其中廣東兩家企業的黃曲霉毒素出現超標。文/本報記者 陳浩杰李楊王媛周曉荷 圖/本報記者 孫傳浩