作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
重慶晨報訊 (記者 袁婧昨日下午,重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司、藍特飲料公司等197家食品生產加工企業聚集沙坪壩區質監局作履責報告。據悉,由于春節、元旦前夕食品生產加工量會大幅上升,為了保證市民能吃上放心食品,沙坪壩區質監局讓市人大代表、區人大代表以及社區代表等參與履責報告。重慶晨報記者現場了解到,代表們普遍認為企業對進出貨管理不夠科學,容易作假,建議引入先進的數據庫管理系統。
“對作業員工,我們有定期培訓,原材料進貨明細上,我們也保存得很好,而且建立了完善的監控體系。”藍特飲料公司稱,該公司都是選用云南一級白糖。
“對生產加工的流程管理是電子還是人工的?”市人大代表郭鋼問,原材料供應沒有問題并不能說明加工環節不出紕漏,企業負責人應該注意對各個環節的監管。對此,上臺發言的5家代表企業均表示流程監管、各種記錄均到位,只是仍沿用傳統的人工模式。
“人工監管很容易作假,一個表格、一個文件很容易就做出來了。”現場代表大多認為,企業方面*好能引進先進的數據庫管理系統。即什么時候進貨、進了多少、做成了多少產品、賣到什么地方去了等等信息,都應該在數據庫統一管理,“一般來說,保存到數據庫的時間不易修改。”
代表們還提出,數據庫引入之后,應該與質監系統對接,即質監系統不用去現場,隨時打開電腦就能監管企業內部生產加工情況。對于代表們的提議,企業方均表現得吃驚,“還不知道可以這么做。”企業方面表示,接下來會將部分資金投入到此類先進管理設備中。
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