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北京消毒餐具“行規”將問世 將禁止手工清洗

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 今后在消毒餐飲具行業,北京將禁止"手工清洗"模式。本報昨天刊發了《消毒餐飲具四分之一來自黑作坊》的消息后,北京市餐飲具集中消毒行業協會會長張宏艷透露,目前由北京衛生部門牽頭,北京餐飲具消毒行業相關規范正在制定中。屆時將對消毒餐飲企業的硬件設施和從業人員等均設定嚴格門檻,特別是將淘汰手工清洗的"小作坊"模式。

??? 張宏艷透露,由北京衛生部門牽頭正在制定北京餐飲具消毒行業相關管理規定,對集中消毒餐具的硬件設施、面積規模、從業人員等都將有更嚴格的要求,其中擬規定,廠地面積要達到至少200平方米,場地墻面必須瓷磚鋪設,便于擦洗。從業人員須有健康證,餐飲具清洗、消毒必須采用清洗與消毒為一體的機械設備,不得采用手工操作。同時還必須使用符合國家相關衛生標準的消毒劑。

??? 張宏艷表示,經過各地行業協會的商討,將在近期成立全國性的餐飲具消毒協會,促進整個行業的健康發展。"對規模化的餐飲具消毒企業而言,我們希望有關部門盡快為這一行業設置準入條件,希望監管能多一些。"

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