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北京消毒餐具“行規(guī)”將問世 將禁止手工清洗

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 今后在消毒餐飲具行業(yè),北京將禁止"手工清洗"模式。本報(bào)昨天刊發(fā)了《消毒餐飲具四分之一來自黑作坊》的消息后,北京市餐飲具集中消毒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張宏艷透露,目前由北京衛(wèi)生部門牽頭,北京餐飲具消毒行業(yè)相關(guān)規(guī)范正在制定中。屆時(shí)將對(duì)消毒餐飲企業(yè)的硬件設(shè)施和從業(yè)人員等均設(shè)定嚴(yán)格門檻,特別是將淘汰手工清洗的"小作坊"模式。

??? 張宏艷透露,由北京衛(wèi)生部門牽頭正在制定北京餐飲具消毒行業(yè)相關(guān)管理規(guī)定,對(duì)集中消毒餐具的硬件設(shè)施、面積規(guī)模、從業(yè)人員等都將有更嚴(yán)格的要求,其中擬規(guī)定,廠地面積要達(dá)到至少200平方米,場地墻面必須瓷磚鋪設(shè),便于擦洗。從業(yè)人員須有健康證,餐飲具清洗、消毒必須采用清洗與消毒為一體的機(jī)械設(shè)備,不得采用手工操作。同時(shí)還必須使用符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑。

??? 張宏艷表示,經(jīng)過各地行業(yè)協(xié)會(huì)的商討,將在近期成立全國性的餐飲具消毒協(xié)會(huì),促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。"對(duì)規(guī)模化的餐飲具消毒企業(yè)而言,我們希望有關(guān)部門盡快為這一行業(yè)設(shè)置準(zhǔn)入條件,希望監(jiān)管能多一些。"

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