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濟南將實行餐飲攤販備案制度

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 時報11月10日訊 (記者李永明10日,濟南市食品藥品監督管理局轉發《山東省提供餐飲服務的食品攤販食品安全監督管理暫行辦法》,該《辦法》明確將對全省餐飲攤販實行備案管理,餐飲攤點也要和正規餐飲酒店一樣建立進貨臺賬,食品原料從哪里進的、用了多少都要清清楚楚。

??? 《辦法》所稱的餐飲攤販,是指經營場所經過相關部門許可,在劃定的區域內通過即時制作加工、商業銷售和服務性勞動等,向消費者提供食品和消費場所及設施的露天餐飲服務活動。餐飲攤販將實行備案管理,餐飲攤販業主是食品安全的**責任人。餐飲攤販備案申請時,要對提供材料的真實性負責。

??? 各縣(市、區餐飲服務食品安全監管部門審核申請人提交的相關材料,并對經營場所進行現場核查,符合要求的,或者整改后符合要求的,予以備案,并發放餐飲攤販備案證明;不符合要求的,不予備案。備案有效期為一年。備案有效期屆滿20日前,餐飲攤販可向餐飲服務食品安全監管部門提出延續申請。

??? 餐飲攤販備案證明將由各縣(市、區餐飲服務食品安全監管部門規定制作,餐飲攤販在領取備案證明時,簽訂餐飲服務食品安全承諾書,一份由監管部門存檔,另一份在經營場所公開張貼。餐飲攤販從業人員應每年進行健康檢查,并取得有效的健康證明后方可上崗。

??? 根據《辦法》規定,餐飲攤販應從正規渠道采購食品原料及食品相關產品,進行索證索票,建立包括產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者姓名及聯系方式、進貨日期等內容的臺賬記錄。餐飲攤販提供的食品應燒熟煮透,食品加工后到食用不得超過2小時。

??? 作者:李永明

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