??? 地溝油的猖獗一度讓不少青島市民對(duì)餐館"望而卻步",近期，要求餐館公示食用油品類、品牌、廠家、生產(chǎn)日期等基本信息，以方便市民對(duì)餐館進(jìn)行監(jiān)督。記者探訪青島多處餐館發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有企業(yè)張貼出公示，有的甚至直接貼出購(gòu)油發(fā)票。但是仍有半數(shù)以上的餐館尚未公示。隨著公約的發(fā)布，青島2.4萬多家大小餐館有望公示食用油。

??? 有餐館掛出購(gòu)油發(fā)票

??? 貨物名稱：8L×2大豆油，數(shù)量：19箱，單價(jià)115元，銷售單位名稱：山東魯星油脂有限公司……昨天上午記者在浙江路寶龍飯店看到墻壁上掛著一疊增值稅發(fā)票，前臺(tái)工作人員告訴記者，這是前一段時(shí)間，市民過來吃飯抱怨菜價(jià)上漲，店主逄鵬志不得已只好掛出"自家賬本":"蔬菜、調(diào)料等都是從市場(chǎng)上買來的，開不了發(fā)票，只好拿出食用油的發(fā)票。 "記者翻了一下，這一疊發(fā)票足有20張。

??? 而在湖北路的口留香水餃店，記者遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見門口豎著一個(gè)**子："口留香水餃鄭重承諾，本店自開業(yè)以來，一直使用玉米油烹飪菜品……"**子上還聲明所用玉米油是非轉(zhuǎn)基因一級(jí)壓榨、無任何化學(xué)成分，在下方列舉了玉米油的一系列好處，但上面卻沒有注明玉米油的品牌和生產(chǎn)廠家。

??? 多數(shù)公示名單不規(guī)范

??? 新鮮的豆角、蕓豆、蛤蜊和各種海鮮整齊擺放在點(diǎn)菜處，玻璃缸水池中生猛海鮮游來游去，但卻看不到食用油公示的影子，昨天上午，記者來到西藏路的鑫平源海鮮燒烤美食廣場(chǎng)，記者詢問對(duì)方使用何種食用油，店主坦言："你放心我們使用的都是好油，"說著就帶記者來到廚房，從桌子后面提出半桶長(zhǎng)生花生油："餐飲都是良心買賣，公不公示都是一樣的。 "

??? 記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)，很多酒店都在店內(nèi)貼出一張店內(nèi)食品添加劑的公示名單，但有一些卻很不規(guī)范，記者在新湛路錦濤園酒樓看到，店內(nèi)貼出的一張由市質(zhì)量監(jiān)督局統(tǒng)一印發(fā)的食品添加劑公示表中，只在其中的食品添加劑含量一項(xiàng)下面的空格中填寫了一個(gè)0%,而落款處的頒發(fā)日期寫的竟然是2008年5月。

??? 2.4萬多家餐館將行動(dòng)

??? "食用油公示要求餐館公示食用油品類、品牌、廠家、生產(chǎn)日期等基本信息，以方便市民對(duì)餐館進(jìn)行監(jiān)督。 "市商務(wù)局網(wǎng)點(diǎn)處副處長(zhǎng)衛(wèi)秀婕告訴記者，食用油公示是一項(xiàng)自律公約，很多餐飲企業(yè)也愿意主動(dòng)接受監(jiān)督，杜絕過期食用油和地溝油流入餐館。市飯店和烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊巖表示，截至去年年底，青島市有24000多家大大小小的餐館，餐館對(duì)其使用的食材以及配料進(jìn)行公示是國(guó)家的一項(xiàng)基本規(guī)定，也是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的一種方式，這種公示的規(guī)定過去一直都有，但是隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，關(guān)于公示的制度越來越完備，要求公示的內(nèi)容越來越詳細(xì)，從*初的食品安全衛(wèi)生許可證到所有員工的健康證，再到現(xiàn)在的食品添加劑公示名單，這也是餐飲業(yè)進(jìn)步的一種體現(xiàn)。（記者 宋曉華 見習(xí)記者 李沛