??? 新華網濟南8月19日電（記者寇瑞卿、婁辰距離中秋節不到一個月時間了，品種繁多的月餅紛紛開始上市。記者近日走訪濟南超市、商場和部分糕點店發現，今年月餅價格較往年有所上漲，同時受新推行的《食品添加劑使用標準》的影響，月餅的顏色普遍回歸正常，保質期也較往年縮短。

??? 但仍有部分散裝月餅未嚴格執行新標準，對此，專家建議，從提高食品安全意識、加大監管巡查力度等方面著手，多管齊下，真正將對食品添加劑的監管落到實處。

??? 月餅價格"水漲船高"

??? 記者近日走訪濟南部分超市發現，與往年的月餅市場比較而言，今年一個比較明顯的特點就是價格稍貴一些。

??? 記者來到濟南市中區一家大型超市時，超市的工作人員正忙著將新到的各品牌月餅禮盒擺放上架，各式口味的月餅被擺在超市入口處搶眼位置。記者看到，絕大部分月餅禮盒的價格在100元以上，百元以下的月餅禮盒只有少數幾種。而散裝月餅*便宜的也在一斤30元左右。

??? "今年月餅價格漲了不少，像這種散裝的葡萄月餅，去年才六七塊錢一個，今年漲到九塊五毛錢，漲了兩三塊。"超市促銷員馮紅梅告訴記者。

??? 濟南一家食品公司負責生產的韓姓負責人告訴記者，今年月餅漲價與上游各環節產品全面漲價息息相關。與去年相比，白糖、蓮子、面粉等主要月餅原材料總體上漲了10%至15%.去年這個時候，白糖批發價格為每斤2.7元，現在漲到每斤3.8元左右，蓮蓉去年同期每公斤35元，如今漲到43元，此外再算上汽油、柴油等運輸費用和人工成本的增加，月餅價格上漲也就在意料之中了。

??? 中投顧問食品行業研究員周思然認為，國家新版《食品添加劑使用標準》的實施，也對月餅價格有一定影響。新版《食品添加劑使用標準》減少了可用于月餅的添加劑種類，導致原先使用少量添加劑即可達到效果的產品需要采取其他方式彌補，從而增加了制作過程中的成本，*終也助推了月餅價格上漲。

??? "壽命"縮短 但更安全

??? 業內人士向記者反映，隨著新版《食品添加劑使用標準》的實施，多種以往在月餅中經常使用的甜味劑、合成色素等添加劑，今年都被禁用。

??? 在濟南大潤發超市中，記者發現上架的散裝月餅都呈現暗黃色，色澤普遍沒有以前鮮亮，賣相和往年有些不太一樣。當問及原因時，超市銷售人員李平告訴記者："以往的月餅之所以看起來色澤鮮亮，多半是使用添加劑的原因，現在很多添加劑都被禁用了，所以月餅自然沒有以前好看，但是會更加安全。"

??? 與此同時，記者注意到，今年新上市月餅的保質期與往年相比普遍縮短。過去很多月餅的保質期動輒三四個月，甚至長達半年之久，而今年貨架上很多月餅的保質期均在30天至60天之間。

??? 濟南一家食品有限公司的副總經理告訴記者，以前月餅的保質期更長一些，今年由于很多添加劑被禁止使用，改用一些沒有安全隱患的替代品，因此保質期有所縮短。為防止月餅變質，需要控制月餅的產量，消費者也不要大量囤貨，可以考慮按量買、及時吃。

??? 市民對此表示認可。"那些一放半年，拿出來還能吃的月餅還真讓人有點不放心，現在這樣挺好，保質期雖然短了一些，一次少買點就行了。"正在超市選購月餅的許女士跟記者說。

??? 部分散裝月餅未執行新標準

??? 盡管新的《食品添加劑使用標準》明文規定，月餅外包裝必須有食品生產日期、生產廠家、食品添加劑等標示，但在執行過程中，仍有部分散裝月餅并未執行。

??? 記者在濟南幾家超市發現，大部分廠家的月餅包裝外都附有一份配料表，上面明確標明所含成分，使用了哪些添加劑也被清楚地標注出來。但柜臺上仍有一些散裝月餅，僅在標簽上注明了生產廠家、月餅口味和價格，對于人們比較關心的添加劑和保質期問題沒有特別明示。當記者詢問銷售人員這些月餅使用了哪些添加劑時，一位銷售人員稱具體情況自己也不太清楚。

??? 對此，專家認為，要想真正將對食品添加劑的監管落到實處，需要從提高食品安全意識、加大監管巡查力度等方面著手，多管齊下強化監管。

??? 周思然建議，一方面，需要深入企業，大力宣傳食品添加劑的使用標準，加深企業對食品添加劑的認識，提高企業管理者的食品安全意識；同時，要督促企業做好食品添加劑采購及出入庫登記，并加大監管力度，不定期地進入企業生產車間巡查，發現違規行為立即責令停產整改，若在規定時間內未改正，則將其列入黑名單，向社會公開。

??? 周思然還建議，可設置相應的獎勵措施，以此來發動和鼓勵社會輿論共同監督食品加工企業的生產加工行為。